Fortoul and Rosell (2011) modified

Fortoul and Rosell (2011) modified as proposed by Altamirano-Fortoul, Hernando, and Rosell (2013) in the case of thin crust
bread systems. A cylindrical probe of 2 mm(P/2) was used whereas the measuring conditions were: 10 mm/s pre-test speed, 10 mm/s cross speed and 10% of crust compression (strain). From the forcee deformation curves of three individual bread loaves the following characteristics were calculated:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fortoul และ Rosell (2011) แก้ไขเสนอ โดย Altamirano Fortoul, Hernando, Rosell (2013) ในกรณีที่เปลือกบางขนมปังระบบ ใช้โพรบทรงกระบอกของ 2 mm(P/2) ในขณะที่เงื่อนไขวัดได้: mm/s ก่อนทดสอบความเร็ว 10 mm/s ความเร็วและ 10% ของการบีบอัดของเปลือกโลก (สายพันธุ์) จาก forcee บิดโค้งของก้อนขนมปังแต่ละสาม ได้คำนวณลักษณะต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Fortoul และ Rosell (2011) การปรับเปลี่ยนตามที่เสนอโดย Altamirano-Fortoul, เฮอร์นันและ Rosell (2013) ในกรณีของเปลือกโลกบาง
ระบบขนมปัง สอบสวนทรงกระบอก 2 มม (P / 2) ถูกนำมาใช้ในขณะที่เงื่อนไขการวัดได้ 10 มม / วินาทีความเร็วในการทดสอบก่อน 10 มิลลิเมตร / วินาทีความเร็วข้ามและ 10% ของการบีบอัดเปลือกโลก (สายพันธุ์) จากเส้นโค้ง forcee ความผิดปกติของสามก้อนขนมปังแต่ละลักษณะดังต่อไปนี้จะถูกคำนวณ:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และ fortoul Rosell ( 2011 ) แก้ไขตามที่เสนอ โดย fortoul hernando Altamirano , และ Rosell ( 2013 ) ในกรณีของเปลือกบางระบบขนมปัง สอบสวนทรงกระบอก 2 มม. ( p / 2 ) คือใช้ในขณะที่เงื่อนไขในการวัด : 10 mm / s ทดสอบความเร็ว 10 mm / s ความเร็วข้ามและ 10% ของการบีบอัดเปลือก ( สายพันธุ์ ) จาก forcee เสียรูปโค้งสามขนมปังแต่ละก้อนลักษณะต่อไปนี้ได้ :