Vitamin D3 was entrapped in whey pr

Vitamin D3 was entrapped in whey protein isolate (WPI) nanoparticles prepared by different calcium concentration and aggregation pH. Its stability was investigated in presence of air for 7 days. Residual of vitamin D3 in nanoparticles was higher compared to control samples (water, native WPI and denaturized WPI). Presence of calcium in composition of particles resulted in formation of compact structure and inhibition of oxygen diffusion in particle. Lower concentration of vitamin D3 (280 μg/ml versus 560 μg/ml) had negative effect on residual amount of vitamin. The loss of vitamin D3 during storage time was described by a second order reaction. The results illustrate that these nanoparticles can be used in clear or non clear beverages as enriching agent.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิตามินดี 3 ถูกเก็บกักในเวย์โปรตีน (WPI) แยกเก็บกักโดยค่า pH ความเข้มข้นและรวมแคลเซียมแตกต่างกัน ความมั่นคงของถูกสอบสวนในสถานะอากาศ 7 วัน ส่วนที่เหลือจากวิตามินดี 3 ในการเก็บกักได้สูงเมื่อเทียบกับควบคุมตัวอย่าง (น้ำ เจ้า WPI และ denaturized WPI) ผลของแคลเซียมในองค์ประกอบของอนุภาคในการก่อตัวของโครงสร้างกระชับและยับยั้งการแพร่ของออกซิเจนในอนุภาค ความเข้มข้นต่ำของวิตามินดี 3 (280 μg/ml เมื่อเทียบกับ μg 560 ml) มีผลกระทบในส่วนที่เหลือจำนวนวิตามิน การสูญเสียวิตามินดี 3 ระหว่างเก็บถูกอธิบาย โดยปฏิกิริยาลำดับที่สอง ผลลัพธ์แสดงว่า เก็บกักเหล่านี้สามารถใช้ในเครื่องดื่มชัดเจน หรือไม่ชัดเจนเป็นตัวแทนทำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามิน D3 ถูกเก็บกักในเวย์โปรตีนไอโซเลต (WPI) อนุภาคนาโนจัดทำขึ้นโดยความเข้มข้นของแคลเ​​ซียมที่แตกต่างกันและการรวมค่า pH ความมั่นคงของมันได้รับการตรวจสอบในที่ที่มีอากาศเป็นเวลา 7 วัน ที่เหลือของวิตามิน D3 ในอนุภาคนาโนได้รับที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม (น้ำ WPI พื้นเมืองและ denaturized WPI) การแสดงตนของแคลเ​​ซียมในองค์ประกอบของอนุภาคที่มีผลในการก่อตัวของโครงสร้างขนาดกะทัดรัดและการยับยั้งการแพร่กระจายของอนุภาคออกซิเจนใน ความเข้มข้นต่ำกว่าของวิตามิน D3 (280 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรเมื่อเทียบกับ 560 ไมโครกรัม / มิลลิลิตร) มีผลกระทบต่อจำนวนเงินที่เหลือของวิตามิน การสูญเสียของวิตามิน D3 ในช่วงเวลาการจัดเก็บถูกอธิบายโดยปฏิกิริยาลำดับที่สอง ผลแสดงให้เห็นว่าอนุภาคนาโนเหล่านี้สามารถนำมาใช้ในที่ชัดเจนหรือไม่ชัดเจนเครื่องดื่มที่เป็นตัวแทนที่สมบูรณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามิน D3 ถูกตรึงในเวย์โปรตีนไอโซเลท ( WPI ) อนุภาคนาโนที่เตรียมโดยความเข้มข้นของแคลเซียมที่แตกต่างกันและรวมของเสถียรภาพ pH เป็นการตรวจสอบสถานะของเครื่อง สำหรับ 7 วัน ส่วนที่เหลือของวิตามิน D3 ในอนุภาคนาโนได้สูงกว่าเมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม ( น้ำพื้นเมืองและ denaturized WPI WPI )การแสดงตนของแคลเซียมในองค์ประกอบของอนุภาคที่เป็นผลในการสร้างโครงสร้างที่กะทัดรัดและยับยั้งการแพร่ของออกซิเจนในอนุภาค ลดความเข้มข้นของวิตามิน D3 ( 280 μ g / ml และ 560 μกรัม / มิลลิลิตร ) มีผลกระทบต่อปริมาณตกค้างของวิตามิน การสูญเสียของวิตามิน D3 ในช่วงเวลาที่เก็บได้อธิบายโดยปฏิกิริยาอันดับที่สองผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่าอนุภาคเหล่านี้สามารถใช้ในการล้าง หรือปลอดเครื่องดื่มชัดเจนสมบูรณ์สาร