assemblies called milk fat globules.
These particles have a size distribution ranging from about 0.1 to 10 lm in bovine milk,
with a mean diameter of around 4 lm. This size distribution of milk fat globules
results from the well-regulated biological mechanisms of assembly
and extrusion of intracellular lipid micro-droplets through the apical
plasma membrane of the epithelial cells of the mammary gland
(Heid & Keenan, 2005). Milk fat globules are a major source of energy
and the natural vectors produced by the mother to deliver
triacylglycerols (TG) and other biologically active molecules, such
as polar lipids and minor proteins, in the gastrointestinal tracts
of mammal newborns. Milk fat globules may also supply the necessary
instructions for development of the infant intestinal mucosa,
and the immune and nervous systems, as well as metabolic
activity, as reported by Riccio (2004). Argov, Lemay, and German
(2008) recently raised the idea that the dispersion of lipids in milk
fat globules with various diameters may have a greater role than
simply to deliver lipids to the infant. Thus, the full characterisation
of milk fat globules according to their size will contribute in a better
understanding of their properties and is the first step needed to
relate both the composition and the structural properties of milk
fat globules to their physiological functions.
Milk fat globules are more complex than simple emulsion droplets
because of their biological membrane, called the milk fat globule
membrane (MFGM; thickness: 10–50 nm), the structure and
composition of which depend on the mechanisms of secretion
แอสเซมบลีที่เรียกว่า เม็ดไขมันนม
อนุภาคเหล่านี้มีการกระจายขนาดตั้งแต่ 0.1 ถึง 10 ไมโครเมตร ในน้ำนมวัว ,
กับหมายถึงเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 อิม นี้การกระจายขนาดของเม็ดไขมันนม
ผลจากการควบคุมอย่างดีกลไกทางชีววิทยาของการประกอบและการรีดไขมัน
ปลายหยดผ่านไมโครพลาสมาเมมเบรนของเซลล์เยื่อบุของต่อมเต้านม
( ขัง& คีแนน , 2005 ) เม็ดไขมันนมเป็นแหล่งสำคัญของพลังงาน
และเวกเตอร์ธรรมชาติที่ผลิตโดยแม่ส่ง
ไตรกลีเซอรอล ( TG ) และโมเลกุลทางชีวภาพที่ใช้งานอื่น ๆ เช่น ไขมันและโปรตีนเล็กน้อย
เป็นขั้วในผืนทางเดินอาหาร
ของเลี้ยงลูกด้วยนมเด็กแรกเกิด เม็ดไขมันนมอาจจัดหาจำเป็น
คำแนะนำสำหรับการพัฒนาของทารกลำไส้ mucosa
, และระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท ตลอดจนกิจกรรมการสลาย
, รายงานโดย Riccio ( 2004 ) argov เมย์ และเยอรมัน ,
( 2008 ) ความคิดที่การกระจายตัวของไขมันในนม
เม็ดไขมันที่มีขนาดต่าง ๆ อาจจะมีบทบาทที่มากขึ้นกว่าเพียงแค่การส่งมอบไขมัน
กับทารกขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ ดังนั้น ,
วิเคราะห์เต็มของเม็ดไขมันนม ตามขนาดของพวกเขาจะมีส่วนร่วมในความเข้าใจ
คุณสมบัติของพวกเขาและเป็นขั้นตอนแรกที่จำเป็น
เกี่ยวข้องทั้งองค์ประกอบและโครงสร้างคุณสมบัติของเม็ดไขมันนม
ของฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยา เม็ดไขมันนมมีความซับซ้อนมากขึ้นกว่าง่ายๆ
เพราะเยื่ออิมัลชั่นหยดแท้ๆ เรียกว่า นมเม็ดกลมเล็ก
ไขมันเมมเบรน ( mfgm ;ความหนา : 10 - 50 nm ) โครงสร้างและองค์ประกอบของ
ซึ่งขึ้นอยู่กับกลไกของการหลั่ง
การแปล กรุณารอสักครู่..
