2.3. Preparation of cookiesThe cook

2.3. Preparation of cookies
The cookies were prepared in four recipes according to the AACC
Method 10e54 (2000) with modifications as given in Table 1. All
ingredients were mixed thoroughly in accordance with the AACC
Method 10e54 procedure using the Kitchen Aid 5KSM150 dough
mixer. Dough was rolled out to disks with a diameter of 5 cm and a
height of 3 mm, and baked in the oven (Memmert, UNE 400) at
200
C for 7 and 10 min. The cookies prepared by the modified
recipes were baked at 150
C for 12 min. All baking experiments
were performed in duplicate. Dough and cookies are shown in
Fig. 1. During the research, several recipes have been developed and
various baking conditions were used. In order to keep the number
of recipes/samples affordable, analyzes were performed on samples
of cookies which, to visual assessments, had a satisfactory color and
textural properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. เตรียมคุกกี้คุกกี้ที่ถูกเตรียมในสูตรสี่ตาม AACCวิธี 10e54 (2000) ด้วยการปรับเปลี่ยนที่กำหนดในตารางที่ 1 ทั้งหมดส่วนผสมถูกผสมอย่างตาม AACCกระบวนการ 10e54 วิธีใช้แป้งช่วยครัว 5KSM150ผสม แป้งถูกรีดออกดิสก์ที่มีขนาด 5 ซม.และความสูง 3 มม. อบในเตาอบ (ความ 400 ขึ้นชาร์ต) ที่200 C 7 ถึง 10 นาที คุกกี้ที่เตรียม โดยการปรับเปลี่ยนสูตรที่อบ 150 c เป็นเวลา 12 นาที การทดลองอบทั้งหมดดำเนินการในรายการซ้ำ แป้งและคุกกี้จะแสดงในรูปที่ 1 ในระหว่างการวิจัย หลายสูตรได้รับการพัฒนา และใช้เงื่อนไขต่าง ๆ อบ เพื่อที่จะให้หมายเลขอย่างสูตร/ราคาไม่แพง วิเคราะห์ได้ดำเนินการในตัวอย่างคุกกี้ที่ การประเมินผลภาพ สีน่าพอใจ และเนื้อสัมผัสที่พักแห่งนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การเตรียมการของคุกกี้
คุกกี้ได้จัดทำขึ้นสี่สูตรตาม AACC
วิธี 10e54 (2000) มีการปรับเปลี่ยนตามที่กำหนดในตารางที่ 1 ทั้งหมด
ส่วนผสมที่ถูกผสมอย่างทั่วถึงสอดคล้องกับ AACC
วิธี 10e54 ขั้นตอนการใช้ช่วยครัว 5KSM150 แป้ง
ผสม แป้งถูกรีดออกไปยังดิสก์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. และความ
สูงของ 3 มิลลิเมตรและอบในเตาอบ (MEMMERT, UNE 400) ที่
200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7 และ 10 นาที คุกกี้ที่จัดทำโดยการปรับเปลี่ยน
สูตรถูกอบที่ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 นาที การทดลองอบทั้งหมด
ได้ดำเนินการในที่ซ้ำกัน แป้งและคุกกี้จะแสดงใน
รูป 1. ในระหว่างการวิจัยหลายสูตรได้รับการพัฒนาและ
เงื่อนไขการอบต่างๆถูกนำมาใช้ เพื่อที่จะให้จำนวน
ของสูตร / ตัวอย่างราคาไม่แพงได้ดำเนินการวิเคราะห์ตัวอย่าง
ของคุกกี้ที่จะประเมินผลภาพมีสีที่น่าพอใจและ
ลักษณะเนื้อสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การเตรียมการของคุกกี้คุกกี้ที่เตรียมไว้ 4 สูตรตามเพื่อ AACCวิธี 10e54 ( 2000 ) มีการปรับเปลี่ยนเป็นให้ตารางที่ 1 ทั้งหมดส่วนผสมที่ผสมอย่างทั่วถึงตาม AACCขั้นตอน 10e54 โดยใช้ครัวช่วย 5ksm150 แป้งเครื่องผสม แป้งถูกรีดออกดิสก์ ขนาด เส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. และความสูงของ 3 มิลลิเมตร และอบในเตาอบ ( MEMMERT une , 400 )200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7 และ 10 นาที คุกกี้ที่เตรียมโดยดัดแปลงสูตรอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 นาที อบการทดลองทั้งหมดแสดงในที่ซ้ำกัน แป้งและคุกกี้จะแสดงในรูปที่ 1 ในระหว่างการวิจัย สูตรต่าง ๆมีการพัฒนา และต่างๆเงื่อนไขการอบแบบ เพื่อให้จำนวนของตัวอย่าง / สูตรราคาไม่แพง , วิเคราะห์จำนวนคนของคุกกี้เพื่อประเมินภาพมีสีที่น่าพอใจคุณสมบัติเนื้อ .