The objectives of this study were t

The objectives of this study were to evaluate the potential of custard apple (Annona squamosa L.) in the production of a beverage fermented using Saccharomyces cerevisiae (NCIM 3282) yeast and assess the antioxidant capacity, total phenolic content and DNA damage-protecting activity of custard apple fruit wine (CAFW). The antiradical activities of CAFW were measured using DPPH, FRAP and DMPD scavenging assays in vitro. Experimental results revealed that CAFW was not only effective in scavenging DPPH- and DMPD-free radicals but also has good ferric-reducing antioxidant capacity. By the reverse phase high pressure liquid chromatography with diode array detector analysis, three hydroxybenzoic acids (gallic acid, protocatechuic acid, gentisic acid) and two hydroxycinnamic acids (caffeic acid, p-coumaric acid) were identified. The CAFW was also able to protect γ-radiation (100 Gy) induced DNA damage in pBR322 plasmid DNA. The results suggest that CAFW may have potential health applications and therefore could contribute to the economy of the wine industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้ประเมินศักยภาพของน้อยหน่า (Annona squamosa L.) ในการผลิตเครื่องดื่มที่หมักโดยใช้ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae (NCIM 3282) และประเมินกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ รวมฟีนอเนื้อหา และกิจกรรมการป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอของไวน์ผลไม้น้อยหน่า (CAFW) กิจกรรม antiradical ของ CAFW ถูกวัดโดยใช้ DPPH, FRAP และ DMPD scavenging assays เพาะเลี้ยง ผลการทดลองเปิดเผยว่า CAFW ไม่มีผลบังคับใช้เฉพาะใน scavenging อนุมูลอิสระ DPPH และ DMPD แต่ยังมีความจุของสารต้านอนุมูลอิสระที่ลดเฟอร์ดี โดยขั้นตอนย้อนความดันสูงของเหลว chromatography กับไดโอดอาร์เรย์ตรวจวิเคราะห์ สาม hydroxybenzoic กรด (กรด gallic, protocatechuic กรด กรด gentisic) และ hydroxycinnamic สองกรด (กรด caffeic กรด p-coumaric) ระบุ นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันγ-รังสี (100 Gy) ทำให้เกิดความเสียหายของดีเอ็นเอใน pBR322 plasmid DNA CAFW ได้ ผลแนะนำว่า CAFW อาจเกิดสุขภาพประยุกต์ และดังนั้น สามารถช่วยให้เศรษฐกิจของอุตสาหกรรมไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีการประเมินศักยภาพของคัสตาร์แอปเปิ้ล (น้อยหน่า squamosa L. ) ในการผลิตเครื่องดื่มที่หมักโดยใช้ Saccharomyces cerevisiae (NCIM 3282) ยีสต์และประเมินความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเนื้อหาฟีนอลรวมและกิจกรรมความเสียหายปกป้องดีเอ็นเอของ คัสตาร์แอปเปิ้ลผลไม้ไวน์ (CAFW) กิจกรรมของ antiradical CAFW ถูกวัดโดยใช้ DPPH, FRAP และ DMPD ตรวจไล่ในหลอดทดลอง ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า CAFW ไม่เพียง แต่มีประสิทธิภาพในการขับ DPPH- และอนุมูล DMPD ฟรี แต่ยังมีธาตุเหล็กที่ดีลดสารต้านอนุมูลอิสระ โดยขั้นตอนการกลับของเหลว chromatography แรงดันสูงที่มีการวิเคราะห์ตรวจจับอาร์เรย์ไดโอดสาม hydroxybenzoic กรด (ฝรั่งเศสกรดกรด protocatechuic กรด gentisic) และสอง hydroxycinnamic กรด (กรด caffeic กรดพี coumaric) ที่ถูกระบุ CAFW ก็ยังสามารถที่จะปกป้องรังสีγ (100 Gy) เหนี่ยวนำให้เกิดการเสียหายของดีเอ็นเอในดีเอ็นเอของพลาสมิด pBR322 ผลการวิจัยแนะนำว่า CAFW อ​​าจมีการใช้งานที่มีศักยภาพและสุขภาพจึงอาจนำไปสู่​​เศรษฐกิจของอุตสาหกรรมไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของน้อยหน่าน้อยหน่า  L . ) ในการผลิตเครื่องดื่มที่หมักโดยใช้ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ( ncim ใน ) และประเมินสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิกรวมเนื้อหาและความเสียหายของดีเอ็นเอการกิจกรรมของแอปเปิ้ล ไวน์ผลไม้ คัสตาร์ด ( cafw ) กิจกรรมอนุภาคขนาดเล็กพิเศษของ cafw ใช้ dpph วัด ,และการใช้ Frap dmpd หลอด ผลการทดลองพบว่า cafw คือไม่เพียง แต่มีประสิทธิภาพในการ dpph - dmpd อนุมูลอิสระ แต่ยัง มีเฟอร์ ลดความจุสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี โดยกลับเฟสด้วยไดโอดแรงดันสูง liquid chromatography เรย์ตรวจจับการวิเคราะห์ 3 กรด hydroxybenzoic ( เพิ่มขึ้นโปรโตคาเทคซู ค , ,gentisic acid ) และสอง hydroxycinnamic กรด ( กรด Caffeic , p-coumaric acid ) มีการระบุ . การ cafw ยังสามารถปกป้องγ - รังสี ( 100   Gy ) เกิดความเสียหายของดีเอ็นเอใน pbr322 พลาสมิดดีเอ็นเอ พบว่า cafw อาจมีโปรแกรมสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น และดังนั้นจึง อาจส่งผลให้เศรษฐกิจของอุตสาหกรรมไวน์