Changing in texture is mainly due t

Changing in texture is mainly due to protein changes or denaturation resulting in loss of water-holding capacity (WHC) and drip loss which is a crucial economic concern.
Phosphate compound has been widely used as an additive in meat and seafood to improve the WHC, texture, and reduce cooking loss

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนเนื้อเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากโปรตีนเปลี่ยนแปลงหรือเกิดการสูญเสียของซับน้ำ (WHC) denaturation และหยดสูญเสียซึ่งเป็นปัญหาสำคัญทางเศรษฐกิจสารประกอบฟอสเฟตมีถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ WHC เนื้อ และลดการสูญเสียอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในเนื้อเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของโปรตีนหรือสูญเสียสภาพธรรมชาติเกิดการสูญเสียของกำลังการผลิตน้ำโฮลดิ้ง (WHC) และการสูญเสียน้ำหยดซึ่งเป็นความกังวลทางเศรษฐกิจที่สำคัญ.
สารประกอบฟอสเฟตได้รับการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งในเนื้อสัตว์และอาหารทะเลเพื่อปรับปรุง WHC, พื้นผิวและลดการสูญเสียการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปลี่ยนเนื้อเป็นหลัก เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของโปรตีนหรือ ( ผลในการสูญเสียน้ำความจุถือ ( SPM ) และการสูญเสีย ซึ่งเป็นปัญหาเศรษฐกิจที่สำคัญสารประกอบฟอสเฟตได้ถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในเนื้อสัตว์และอาหารทะเล เพื่อปรับปรุงการอุ้มน้ำ พื้นผิว และลดการสูญเสียอาหาร