The content of α-chains and β-compo

The content of α-chains and β-components influenced the gel strength of the gelatin, and the structure of gelatin was more
stable with increasing amount of those components. Based on the protein patterns(Fig. 3), proteins with MW ranging from
20–60 kDa were found in gelatin extracted at 65 °C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาของโซ่αและβส่วนประกอบอิทธิพลแข็งแรงของเจลของเจลาตินและโครงสร้างของเจลาตินได้มากขึ้น
ที่มั่นคงกับจำนวนที่เพิ่มขึ้นของส่วนประกอบเหล่านั้น ขึ้นอยู่กับรูปแบบโปรตีน (รูปที่. 3) โปรตีนที่มีเมกะวัตต์ตั้งแต่
20-60 กิโลดาลตันถูกพบอยู่ในเจลาตินที่สกัดได้ที่ 65 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อหาของแอลฟาบีตา - โซ่และส่วนประกอบมีผลต่อค่าความแข็งแรงของเจลของเจลาติน และโครงสร้างของเจลาตินเป็น
มั่นคงกับจำนวนของส่วนประกอบเหล่านั้น ขึ้นอยู่กับโปรตีนรูปแบบ ( รูปที่ 3 ) , โปรตีน ( ตั้งแต่
20 – 60 kDa พบในเจลาตินสกัดที่อุณหภูมิ 65 องศา