Stabilization of cooked cured beef

Stabilization of cooked cured beef color by radical-scavenging pea protein and its hydrolysate

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เสถียรภาพของสีเนื้อแดดเดียวสุก โดย scavenging อนุมูลโปรตีนถั่วและด้วยความ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาเสถียรภาพของสีเนื้อวัวหายปรุงโดยโปรตีนถั่วรุนแรง-ไล่และไฮโดรไลของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษาเนื้อสุกสี โดยเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์และโปรตีนถั่ว