The sensory evaluation on odor, fla

The sensory evaluation on odor, flavor and
overall acceptability of commercial beef flavor (CB),
refluxed beef hydrolysate (BH-R), and those products
prepared from Maillard reaction of beef hydrolysate,
yeast extract, cysteine hydrochloride and glucose
(BH10YE and BH20YE) are presented in Table 3.
BH10YE obtained the highest mean evaluation score
for oder, flavor and overall acceptability, and this
score was significantly different from that for the
commercial flavor CB (P≤0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัสในกลิ่น รส และacceptability โดยรวมรสชาติเนื้อเชิงพาณิชย์ (CB),ด้วยเนื้อ refluxed (BH-R), และผลิตภัณฑ์เตรียมจากปฏิกิริยา Maillard ของเนื้อด้วยสารสกัดจากยีสต์ cysteine ไฮโดรคลอไรด์และกลูโคส(BH10YE และ BH20YE) แสดงในตาราง 3BH10YE ได้รับคะแนนประเมินเฉลี่ยสูงสุดoder รส acceptability โดยรวม และนี้คะแนนแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากการพาณิชย์รสชาติ CB (P≤0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลทางประสาทสัมผัสในกลิ่นรสและ
การยอมรับโดยรวมของรสชาติเนื้อเชิงพาณิชย์ (CB),
ไฮโดรไล refluxed เนื้อ (BH-R) และผลิตภัณฑ์เหล่านั้น
จัดทำขึ้นจากปฏิกิริยา Maillard ของไฮโดรไลเนื้อ
สารสกัดจากยีสต์, ไฮโดรคลอไร cysteine ​​และกลูโคส
(BH10YE และ BH20YE) ถูกแสดงไว้ในตารางที่ 3.
BH10YE ได้รับคะแนนประเมินเฉลี่ยสูงสุด
สำหรับคนอื่น ๆ รสชาติและการยอมรับโดยรวมและ
คะแนนอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างจากที่
รสชาติเชิงพาณิชย์ CB (P≤0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

The sensory evaluation on odor, flavor and
overall acceptability of commercial beef flavor (CB),
refluxed beef hydrolysate (BH-R), and those products
prepared from Maillard reaction of beef hydrolysate,
yeast extract, cysteine hydrochloride and glucose
(BH10YE and BH20YE) are presented in Table 3.
BH10YE obtained the highest mean evaluation score
for oder, flavor and overall acceptability,และคะแนนนี้
แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากที่
รสการค้า CB ( P ≤ 0.05 )