Staling of cake samples during stor

Staling of cake samples during storage

Changes in staling of cake samples were followed during 21 days of storage and the results are shown in Table 8. The staling values of different cake samples were reduced gradually during storage. The lower reduction in these values (high freshness) was achieved in cake containing substituted flour with different levels of watermelon rind powder and control cake sample. Results showed that substituting of 2.5% and 5% flour by watermelon rinds recorded the highest values staling being 320.86% and 327.77%, respectively, followed by substituting with 7.5% sharlyn melon peel powder (316.62%) after 21 days of storage compared to control sample (286.56%).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Staling อย่างเค้กระหว่างการเก็บรักษาตามการเปลี่ยนแปลงใน staling เค้กอย่างในระหว่างวันที่ 21 ของการจัดเก็บ และแสดงผลในตาราง 8 ค่า staling อย่างเค้กต่าง ๆ ถูกลดลงค่อย ๆ ระหว่างการเก็บรักษา ลดต่ำกว่าค่าเหล่านี้ (สูงสด) สำเร็จในเค้กประกอบด้วยแป้งเทียบเท่ากับระดับที่แตกต่างของแตงโมแคบผงและควบคุมเค้กอย่าง ผลพบว่า แทนที่ของแป้ง 2.5% และ 5% โดยแตงโม rinds บันทึกค่าสูงสุด staling ถูก 320.86% และ 327.77% ตามลำดับ ตาม ด้วยการแทนที่ด้วยผงเปลือกแตงโม sharlyn 7.5% (316.62%) หลังจาก 21 วันเก็บข้อมูลเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม (286.56%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Staling ตัวอย่างเค้กระหว่างการเก็บรักษาการเปลี่ยนแปลงใน Staling ตัวอย่างเค้กตามมาในช่วง 21 วันของการจัดเก็บและผลที่แสดงในตารางที่ 8 ค่า Staling ตัวอย่างเค้กที่แตกต่างกันได้รับการลดลงเรื่อย ๆ ระหว่างการเก็บรักษา ลดลงต่ำกว่าค่าเหล่านี้ (สดสูง) ก็ประสบความสำเร็จในเค้กที่มีส่วนผสมของแป้งทดแทนที่มีระดับที่แตกต่างกันของผงเปลือกแตงโมและการควบคุมตัวอย่างเค้ก ผลการศึกษาพบว่าแทน 2.5% และ 5% แป้งจากเปลือกแตงโมบันทึกค่าสูงสุด Staling เป็น 320.86% และ 327.77% ตามลำดับตามมาด้วยการแทน 7.5% ผง sharlyn แตงโมเปลือก (316.62%) หลังจาก 21 วันของการจัดเก็บเมื่อเทียบกับการควบคุม ตัวอย่าง (286.56%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สเตลิ่งเค้กตัวอย่างระหว่างกระเป๋า

เปลี่ยนสเตลิ่งเค้กจำนวนตามในช่วง 21 วัน กระเป๋า และผลลัพธ์ที่แสดงในตารางที่ 8 ตัวอย่างเค้กที่สเตลิ่งค่าต่าง ๆ ลดลงทีละน้อย ในระหว่างการเก็บรักษาลด ลด ค่าเหล่านี้ ( ตุนสูง ) คือ การใช้แป้งเค้กที่มีระดับที่แตกต่างกันของผงเปลือกแตงโม และตัวอย่างควบคุม เค้ก ผลการศึกษาพบว่าการแทน 2.5% และ 5% แป้งจากเปลือกแตงโมไว้บันทึกค่าสูงสุดสเตลิ่งถูก 320.86 % และ 327.77 ตามลำดับ ตามด้วยการ 7.5% sharlyn แตงโมเปลือกผง ( 316 .62 ) หลังจาก 21 วันของกระเป๋าเมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม ( 286.56
% )