The sauce is made primarily of drie

The sauce is made primarily of dried chili peppers, chili powder, douban paste, Sichuan peppercorns, clove, garlic, star anise, black cardamom, fennel, ginger, cinnamon, salt and sugar. These ingredients are simmered with beef tallow and vegetable oil for many hours, and packed into a jar. Other herbs and spices, such as sand ginger, Angelica dahurica and poppy seeds, can be added to create a unique flavour.

Traditionally, a restaurant hired a chef specializing in making this sauce; the recipes were kept secret to the chef himself. Today, prepared mala sauce can easily be found in supermarkets, and chain restaurants often produce their own sauce on a large scale, while many others still blend their own one. Like curry, there is a constant debate about the 'best' recipe and numerous variations are available on the market.

The flavour is spicy, numbing (caused by Sichuanese peppercorn) and salty, mixed with a strong herbal taste which is often described as savory, spicy, complicated and addictive.[citation needed]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำน้ำจิ้มหลักของพริกพริกแห้ง พริกป่น วาง douban, peppercorns เสฉวน กานพลู กระเทียม ดาว anise เม้นท์คาร์ดามอมดำ ยี่หร่า ขิง อบเชย เกลือ และน้ำตาล ส่วนผสมเหล่านี้จะ simmered กับไขเนื้อและน้ำมันพืชหลายชั่วโมง และบรรจุลงในขวด สมุนไพรและเครื่องเทศ ขิงทราย Angelica dahurica และ เมล็ดงาดำ อื่น ๆ สามารถเพิ่มการสร้างกลิ่นเฉพาะประเพณี ร้านอาหารจ้างเชฟนริศทำซอสนี้ สูตรได้เก็บความลับให้พ่อครัวเอง วันนี้ มาลาเตรียมซอสสามารถสามารถหาได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต และร้านอาหารห่วงโซ่ผลิตน้ำของตนเองในขนาดใหญ่ ให้บ่อยขณะอื่น ๆ ยังคงผสมผสานตนหนึ่ง เช่นแกงเขียวหวาน มีการอภิปรายคงเกี่ยวกับสูตร 'สุด' และรูปแบบมากมายมีในตลาดรสชาติจะเผ็ด numbing จาก Sichuanese peppercorn) และเค็ม ผสมกับรสชาติสมุนไพรแข็งแกร่งซึ่งมักจะอธิบายเป็นเผ็ด เผ็ด ซับซ้อน และเสพติด[ต้องการอ้างอิง]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซอสทำหลักของพริกแห้งพริกป่นวาง Douban, พริกไทยเสฉวนกานพลูกระเทียมโป๊ยกั๊ก, กระวานดำ, ยี่หร่าขิงอบเชยเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมเหล่านี้จะเคี่ยวกับบัตเตอร์และน้ำมันพืชหลายชั่วโมงและบรรจุลงในขวด สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นขิงทราย Angelica dahurica และเมล็ดงาดำ, สามารถเพิ่มการสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ตามเนื้อผ้า, ร้านอาหารได้รับการว่าจ้างเป็นพ่อครัวที่เชี่ยวชาญในการทำซอสนี้; สูตรที่ถูกเก็บเป็นความลับที่จะพ่อครัวตัวเอง วันนี้เตรียมซอส Mala สามารถพบได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารห่วงโซ่มักจะผลิตซอสของตัวเองในขนาดใหญ่ในขณะที่คนอื่น ๆ ยังคงผสมผสานอย่างใดอย่างหนึ่งของพวกเขาเอง เช่นเดียวกับแกงมีการอภิปรายอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการ 'ที่ดีที่สุดสูตรและรูปแบบจำนวนมากที่มีอยู่ในตลาด. รสคือรสเผ็ดทำให้มึนงง (ที่เกิดจาก Sichuanese พริกไทย) และเค็มผสมกับรสชาติสมุนไพรที่แข็งแกร่งซึ่งอธิบายมักจะเป็นอาหารคาว เผ็ดที่มีความซับซ้อนและเสพติด. [อ้างจำเป็น]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซอสทำหลักของ พริกแห้ง พริก พริกผง douban พริกเสฉวนพริกไทย , กานพลู , กระเทียม , โป๊ยกั๊ก , กระวานดำ , ยี่หร่า , ขิง , อบเชย , เกลือและน้ำตาล ส่วนผสมเหล่านี้จะเคี่ยวด้วยไขวัว และน้ำมันพืชหลายชั่วโมง และบรรจุลงในขวด สมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ขิงทราย , Angelica dahurica และเมล็ดป๊อปปี้สามารถเพิ่มการสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ผ้า ร้านอาหารจ้างเชฟที่เชี่ยวชาญในการทำซอสนี้ สูตรลับให้เชฟตัวเอง วันนี้เตรียมมาล่าซอส สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารห่วงโซ่มักจะผลิตซอสของตัวเองบนมาตราส่วนขนาดใหญ่ ในขณะที่คนอื่น ๆยังคงผสมหนึ่งของตัวเอง ชอบแกงกะหรี่มีการอภิปรายอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับสูตรที่ ' ดี ' และการเปลี่ยนแปลงมากมายมีอยู่ในตลาด .

เป็นรสชาติเผ็ด มึนงง ( เกิดจาก sichuanese พริกไทย ) และเค็ม ผสมกับรสชาติสมุนไพรที่แข็งแกร่งซึ่งจะอธิบายมักจะเป็นเผ็ด , เผ็ด , ซับซ้อนและเสพติด . [ อ้างอิงที่จำเป็น ]