1.Introduction:Sea food is one of t

1.Introduction:
Sea food is one of the most essential nutritional needs of every community. Often, consumption of contaminated
shrimp cause gastrointestinal diseases in human (1,2). Staphylococcal food poisoning causes vomiting, diarrhoea,
and abdominal cramps within two to six hours after the ingestion of food contaminated with SEs (3,4). This bacterium does not require any particular nutritional or environmental factors for growth. The bacteria can also grow in substrates with a low water activity of 0.86, over a wide temperature range of 7 to 48 C, and at pH values ranging from 4.2 to 9.3 (2).
Several studies in other countries have investigated the potential paths of transmission of this dangerous strain by human carriers or environment, such as transport and packaging, contaminated hands of workers, and the contact of infected respiratory secretions with seafood products (5,6,7,8). In some parts of the world, more than 50% of food poisoning is caused by SEA. In Great Britain and America, SEA and SEB are the cause of more than 69% of all food poisonings (5,6). The symptoms are more severe in children, pregnant women, elderly, and patients who are undergoing tumor therapy or are taking immune suppressing drugs; due to quick digestion and proper absorption of protein and minerals, these population groups consume more shrimp, therefore the safety of these products becomes more critical (7). On the other hand, because of its tissue, shrimp meat has a high potential for corruption. Improper conditions during fishing and storage and non-standard transportation provide a good ground for pathogens growth (7,8,9). Unfortunately improper cooking method used for these products is the most important reason for causing disease(5).
All these factors increase the risk of gastroenteritis and food poisoning caused by contaminated food. Food borne diseases are a large group of the global diseases and are one of the most important problems in every community (9). S. aureus is considered as the third most important cause of food borne illnesses reported worldwide (9,10,11). This bacterium is one of the most common agents in food poisoning outbreak (3,4). In Iran, food poisoning outbreaks by S.aureus have increased during recent years. This might be due to changes in the environment, the development of the food service industry, and communal feeding. PCR-based techniques are commonly used for typing, as they are easy, fast, and cost-effective (1). There is no data published on the characterization of S.aureus strains in sea foods in Iran.
The purpose of the present study was to assess Staphylococcus aureus in shrimps supplied in Tehran fishery center.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1.Introduction:อาหารทะเลเป็นความต้องการทางโภชนาการที่สำคัญของชุมชนทุกอย่างใดอย่างหนึ่ง มักจะ การปนเปื้อนของปริมาณการใช้กุ้งทำให้เกิดโรคในมนุษย์ (1, 2) อาเจียน ท้องเสีย สาเหตุของอาหารเป็นพิษ staphylococcalและปวดท้องภายใน 2-6 ชั่วโมงหลังกินอาหารที่ปนเปื้อนกับ SEs (3, 4) แบคทีเรียนี้ไม่ต้องใช้ปัจจัยทางโภชนาการ และสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเจริญเติบโต แบคทีเรียสามารถเติบโตในพื้นผิวมีกิจกรรมทางน้ำที่ต่ำของ 0.86 ช่วงอุณหภูมิกว้างของ 7 ไป 48 C และค่า pH ตั้งแต่ 4.2 ถึง 9.3 (2)หลายการศึกษาในต่างประเทศได้ตรวจสอบเส้นทางศักยภาพของสายพันธุ์นี้อันตรายโดยมนุษย์ผู้ให้บริการการส่ง หรือสิ่งแวดล้อม เช่นการขนส่งและบรรจุภัณฑ์ ปนเปื้อนมือของแรงงาน และการติดต่อจากสารคัดหลั่งที่ทางเดินหายใจติดเชื้อกับผลิตภัณฑ์อาหารทะเล (5,6,7,8) ในบางส่วนของโลก มากกว่า 50% ของอาหารเป็นพิษเกิดจากทะเล ในสหราชอาณาจักร และอเมริกา ทะเล และ SEB เป็นสาเหตุกว่า 69% ของทั้งหมดอาหาร poisonings (5,6) อาการจะรุนแรงมากขึ้นในเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยที่กำลังอยู่ระหว่างการรักษาเนื้องอก หรือมีการปราบปรามยาภูมิคุ้มกัน เนื่องจากย่อยอาหารอย่างรวดเร็วและดูดซึมโปรตีนและแร่ธาตุที่เหมาะสม กลุ่มประชากรเหล่านี้บริโภคกุ้งเพิ่มเติม ดังนั้น ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้กลายเป็น สำคัญ (7) บนมืออื่น ๆ เนื่องจากเนื้อเยื่อของมัน เนื้อกุ้งมีศักยภาพสูงสำหรับความเสียหาย เงื่อนไขไม่เหมาะสมระหว่างตกปลา และการเก็บ และการขนส่งที่ไม่ได้มาตรฐานให้ดินดีมีการเติบโตของเชื้อโรค (7,8,9) แต่วิธีทำอาหารที่ไม่เหมาะสมใช้สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเหตุผลสำคัญที่ให้เกิด disease(5)ปัจจัยเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงของโรคกระเพาะอักเสบและอาหารเป็นพิษที่เกิดจากการปนเปื้อนอาหาร โรคอาหารเป็นกลุ่มใหญ่ของโรคระดับโลก และเป็นหนึ่งในปัญหาสำคัญที่สุดในทุกชุมชน (9) หมอเทศข้างลาย S. จะถือเป็นสาเหตุสำคัญสามของพาหะโรคอาหารรายงานทั่วโลก (9,10,11) แบคทีเรียนี้เป็นหนึ่งในตัวแทนทั่วไปในอาหารเป็นพิษระบาด (3, 4) ในอิหร่าน อาหารเป็นพิษระบาด โดย S.aureus ได้เพิ่มขึ้นในระหว่างปี ซึ่งอาจเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในสภาพแวดล้อม การพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหาร อาหารส่วนกลาง เทคนิค PCR ตามนิยมใช้สำหรับพิมพ์ พวกเขาเป็นง่าย รวดเร็ว และคุ้มค่า (1) ไม่มีข้อมูลเผยแพร่บนสมบัติของ S.aureus สายพันธุ์ในอาหารทะเลในอิหร่านวัตถุประสงค์ของการศึกษาคือการ ประเมินหมอเทศข้างลาย Staphylococcus ในกุ้งที่ให้มาในศูนย์ประมงเตหะราน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ:
อาหารทะเลเป็นหนึ่งในความต้องการทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดของทุกชุมชน บ่อยครั้งที่การบริโภคของการปนเปื้อน
กุ้งทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารในมนุษย์ (1,2) โรคอาหารเป็นพิษจากเชื้อที่ทำให้เกิดอาเจียนท้องเสีย
และปวดท้องภายใน 2-6 ชั่วโมงหลังจากกินอาหารที่ปนเปื้อนด้วย SEs (3,4) แบคทีเรียนี้ไม่ต้องใช้ปัจจัยทางโภชนาการหรือสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโต เชื้อแบคทีเรียที่สามารถเจริญเติบโตได้ในพื้นผิวที่มีกิจกรรมทางน้ำต่ำ 0.86 ในช่วงอุณหภูมิกว้างของ 7-48 C, และค่าพีเอชตั้งแต่ 4.2-9.3 (2).
การศึกษาหลายแห่งในประเทศอื่น ๆ ได้รับการตรวจสอบเส้นทางที่มีศักยภาพของ การแพร่กระจายของสายพันธุ์อันตรายนี้โดยสายการบินของมนุษย์หรือสิ่งแวดล้อมเช่นการขนส่งและบรรจุภัณฑ์ที่ปนเปื้อนอยู่ในมือของคนงานและการติดต่อของระบบทางเดินหายใจติดเชื้อหลั่งกับผลิตภัณฑ์อาหารทะเล (5,6,7,8) ในบางส่วนของโลกมากกว่า 50% ของโรคอาหารเป็นพิษที่เกิดจาก SEA ในสหราชอาณาจักรและอเมริกาทะเลและ SEB เป็นสาเหตุของกว่า 69% ของการเป็นพิษทั้งหมดอาหาร (5,6) จะมีอาการรุนแรงมากขึ้นในเด็กหญิงตั้งครรภ์ผู้สูงอายุและผู้ป่วยที่กำลังได้รับการรักษาด้วยเนื้องอกหรือมีการใช้ยาเสพติดปราบปรามภูมิคุ้มกัน เนื่องจากการย่อยอาหารและการดูดซึมได้อย่างรวดเร็วที่เหมาะสมของโปรตีนและแร่ธาตุเหล่านี้ประชากรกลุ่มกินกุ้งมากขึ้นดังนั้นเพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้กลายเป็นสิ่งสำคัญมากขึ้น (7) บนมืออื่น ๆ เพราะของเนื้อเยื่อของเนื้อกุ้งมีศักยภาพสูงในการทุจริต เงื่อนไขที่ไม่เหมาะสมในระหว่างการตกปลาและการจัดเก็บและการขนส่งที่ไม่ได้มาตรฐานให้ดินดีสำหรับการเจริญเติบโตเชื้อโรค (7,8,9) แต่น่าเสียดายที่วิธีการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสมใช้สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือเหตุผลที่สำคัญที่สุดสำหรับการก่อให้เกิดโรค (5).
ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงของโรคทางเดินอาหารและโรคอาหารเป็นพิษที่เกิดจากการปนเปื้อนอาหาร อาหารโรคพาหะเป็นกลุ่มใหญ่ของโรคโลกและเป็นหนึ่งในปัญหาที่สำคัญที่สุดในทุกชุมชน (9) เชื้อ S. aureus ถือเป็นสาเหตุสำคัญที่สุดที่สามของอาหาร borne เจ็บป่วยรายงานทั่วโลก (9,10,11) แบคทีเรียนี้เป็นหนึ่งในตัวแทนที่พบมากที่สุดในการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษ (3,4) ในอิหร่านระบาดโรคอาหารเป็นพิษโดย S.aureus ได้เพิ่มขึ้นในช่วงปีที่ผ่านมา ซึ่งอาจจะเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในสภาพแวดล้อมการพัฒนาของอุตสาหกรรมการบริการอาหารและการให้อาหารของชุมชน เทคนิค PCR-based เป็นที่นิยมใช้สำหรับการพิมพ์ขณะที่พวกเขาได้ง่ายรวดเร็วและประหยัดค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพ (1) ไม่มีข้อมูลที่เผยแพร่ในลักษณะของสายพันธุ์ S.aureus ในอาหารทะเลในอิหร่านเป็น.
วัตถุประสงค์ของการศึกษาในปัจจุบันคือการประเมิน Staphylococcus aureus ในกุ้งจำหน่ายในศูนย์ประมงเตหะราน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำ :ทะเลอาหารเป็นหนึ่งในความต้องการทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดของทุกชุมชน มักจะ , การปนเปื้อนกุ้งเพราะโรคระบบทางเดินอาหารในมนุษย์ ( 1 , 2 ) สาเหตุของอาหารเป็นพิษ อาเจียน ท้องเสียแล้วก็ปวดท้องภายในสองถึงหกชั่วโมงหลังการรับประทาน อาหารที่มีการปนเปื้อนของ SES ( 3 , 4 ) ในนี้ไม่ต้องใด ๆ โดยเฉพาะ โภชนาการ หรือ ปัจจัยทางสิ่งแวดล้อม เพื่อการเจริญเติบโต แบคทีเรียสามารถเติบโตในพื้นผิวที่มีกิจกรรมน้ำต่ำเท่ากับ 0.86 มากกว่าช่วงอุณหภูมิที่กว้าง 7 - 48 องศาเซลเซียสและที่ค่า pH ตั้งแต่ 4.2 ถึง 9.3 ( 2 )การศึกษาหลายแห่งในประเทศอื่น ๆได้ศึกษาเส้นทางที่มีศักยภาพของการส่งผ่านของสายพันธุ์อันตรายนี้โดยผู้ให้บริการของมนุษย์หรือสิ่งแวดล้อม เช่น การขนส่ง และบรรจุภัณฑ์ ที่ปนเปื้อนมือของคนงาน และการติดต่อของไวรัสระบบทางเดินหายใจหลั่งด้วยผลิตภัณฑ์อาหารทะเล ( ห้า หก เจ็ดหรือแปด ) ในบางส่วนของโลก มากกว่า 50% ของโรคอาหารเป็นพิษเกิดจากทะเล ในอังกฤษและอเมริกา ทะเลและ Seb เป็นสาเหตุมากกว่า 69% ของพิษอาหารทั้งหมด ( 5 , 6 ) อาการจะรุนแรงมากกว่าในเด็ก สตรี ผู้สูงอายุ หญิงตั้งครรภ์ และผู้ป่วยที่ได้รับการรักษามะเร็งหรือการคุ้มกันการปราบปรามยาเสพติด เนื่องจากการย่อยและการดูดซึมที่เหมาะสม รวดเร็ว โปรตีน และแร่ธาตุ กลุ่มประชากรเหล่านี้บริโภคกุ้งมากขึ้น ดังนั้นความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะกลายเป็นวิกฤตมากขึ้น ( 7 ) บนมืออื่น ๆเพราะมีเนื้อเยื่อ เนื้อกุ้งมีศักยภาพสูงในการคอรัปชั่น มีเงื่อนไขระหว่างชาวประมงและการจัดเก็บและขนส่งที่ไม่ได้มาตรฐานให้พื้นดินที่ดีสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ( 7,8,9 ) แต่น่าเสียดายที่วิธีการทำอาหารที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือเหตุผลสำคัญที่สุดที่ก่อให้เกิดโรค ( 5 )ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงโรคกระเพาะ และโรคอาหารเป็นพิษ เกิดจากอาหารปนเปื้อน โรคอาหาร borne โรคกลุ่มใหญ่ของโลกและเป็นหนึ่งในปัญหาที่สำคัญที่สุดที่ทุกคนในชุมชน ( 9 ) S . aureus ถือเป็นสาเหตุสำคัญที่สุดที่สามของอาหาร borne เจ็บป่วยรายงานทั่วโลก ( 9,10,11 ) แบคทีเรียนี้เป็นหนึ่งในตัวแทนที่พบบ่อยที่สุดในอาหารเป็นพิษ ( 3 , 4 ) ในอิหร่าน อาหารเป็นพิษระบาด โดย s.aureus ได้เพิ่มขึ้นในช่วงที่ผ่านมา นี้อาจจะเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในสภาพแวดล้อมในการพัฒนาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร และการให้อาหารชุมชน เทคนิค PCR โดยมักใช้สำหรับการพิมพ์ พวกเขาเป็นง่ายรวดเร็วและประหยัดค่าใช้จ่าย ( 1 ) ไม่มีข้อมูลที่เผยแพร่ในลักษณะของสายพันธุ์ในทะเล s.aureus อาหารในอิหร่านการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินเชื้อ Staphylococcus aureus ในกุ้งที่จัดในศูนย์ประมงเตหะราน