Cooking ginger breaks down gingerol

Cooking ginger breaks down gingerols into the compound zingerone, which is less pungent and a significant contributor to ginger's flavour. Another class of compounds formed during cooking are the shogaols, which also contribute to flavour& pungency.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทำอาหารขิงแบ่ง gingerols zingerone ผสม ที่หอมฉุนน้อยและผู้สนับสนุนที่สำคัญให้กลิ่นของขิง อีกระดับของสารประกอบที่เกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารมี shogaols ซึ่งยัง สนับสนุนให้รสชาติและ pungency

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบ่งขิงทำอาหารลง gingerols เป็น zingerone สารประกอบซึ่งเป็นฉุนน้อยลงและมีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญรสชาติของขิง ระดับของสารที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารอีกเป็น shogaols ซึ่งยังนำไปสู่​​ความรุนแรงและรสชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรุงอาหารขิงแบ่งลงจินเจอรอลเข้ามาซินเจอโรน ซึ่งฉุนน้อยกว่า และสิ่งสำคัญที่ช่วยให้กลิ่นขิง . อีกระดับของสารที่เกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารเป็น shogaols ซึ่งยังสนับสนุน&
กลิ่นความฉุน