2.5. Sensory evaluation of the mixe

2.5. Sensory evaluation of the mixed fruit leather samples
The acceptability tests of the mixed fruit leathers and cakes produced with the leather were carried out using 20 members panelist selected from University community. The panelists were guided on how to carry out the tests. The sample was evaluated for characteristics such as Appearance, taste, texture, and overall acceptability. A 9-point Hedonic scale is described by Ihekoronye and Ngoddy (1985) was used. In the questionnaire distributed to the panelist, they were instructed to score 9 for extremely like and 1 for dislike extremely.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 รับความรู้สึกประเมินอย่างหนังผสมผลไม้ Acceptability การทดสอบของเครื่องหนังผสมผลไม้ และเค้กที่ผลิต ด้วยหนังได้ดำเนินการใช้ panelist สมาชิก 20 ที่เลือกจากชุมชนของมหาวิทยาลัย Panelists ที่ได้แนะนำวิธีการดำเนินการทดสอบ ตัวอย่างที่ประเมินในลักษณะเช่นลักษณะ รสชาติ พื้นผิว และ acceptability โดยรวม อธิบายมาตราส่วนแบบ Hedonic 9 จุด โดย Ihekoronye และ Ngoddy (1985) ได้ใช้ ในแบบสอบถามไปที่ panelist พวกเขาถูกสั่งให้คะแนน 9 ในมากเช่นไม่ชอบที่ 1 มากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 การประเมินทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างหนังผลไม้รวมการทดสอบการยอมรับของหนังผลไม้รวมและเค้กที่ผลิตด้วยหนังที่ถูกนำออกมาใช้ 20 คนร่วมอภิปรายการคัดเลือกจากชุมชนของมหาวิทยาลัย
ประจบประแจงถูกชี้นำเกี่ยวกับวิธีการที่จะดำเนินการทดสอบ กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการประเมินลักษณะเช่นลักษณะรสชาติเนื้อสัมผัสและการยอมรับโดยรวม 9 จุดขนาด Hedonic อธิบายโดย Ihekoronye และ Ngoddy (1985) ถูกนำมาใช้ ในแบบสอบถามแจกจ่ายให้กับผู้เข้าร่วมประชุมที่พวกเขาได้รับคำสั่งให้คะแนน 9 ชอบมากและ 1 ไม่ชอบอย่างมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 การประเมินทางประสาทสัมผัสของผลไม้แผ่นผสมตัวอย่าง
การทดสอบการยอมรับของหนังที่ผสมผลไม้ และเค้กที่ผลิตด้วยหนังทดลองใช้ 20 สมาชิก panelist ที่คัดเลือกจากประชาคมมหาวิทยาลัย ผู้ถูกแนะนำเกี่ยวกับวิธีการดำเนินการทดสอบ ตัวอย่างการประเมินลักษณะ เช่น ลักษณะ รส เนื้อสัมผัส และการยอมรับโดยรวมในระดับ ihekoronye อธิบายตามความชอบ และ ngoddy ( 1985 ) ที่ใช้ ในแบบสอบถามที่จะบรรยาย พวกเขาได้รับคำสั่งให้คะแนน 9 แสนชอบ และไม่ชอบมาก

1 .