Vacuum-packaged cooked poultry meat

Vacuum-packaged cooked poultry meat was treated at a range of pressures (400–600 MPa) and hold times (1, 2 and 10 min), followed by storage at 4°, 8° or 12 °C for up to 35 days. Weissella viridescens was found to be the dominant microorganism in the pressure-treated meat, constituting 100% of the microflora identified at 500 and 600 MPa. None of the pressure-treated samples had obvious signs of spoilage during the 35 day storage period, even when the Weissella count was >7 log10 cfu/g. Studies on a typical W. viridescens isolate showed it to be relatively pressure-resistant in poultry meat, with

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อสัตว์ปีกปรุงสุกบรรจุสุญญากาศถือว่าในช่วงของแรงดัน (400 – 600 แรง) และระงับครั้ง (1, 2 และ 10 นาที), ตามเก็บที่ 4°, 8 องศา หรือ 12 ° C ถึง 35 วันที่ Weissella viridescens พบเป็น จุลินทรีย์หลักในการรักษาความดันเนื้อ พ.ศ.2542 microflora ระบุที่ 500 และ 600 แรง 100% ตัวอย่างที่ถือว่าความดันไม่มีสัญญาณชัดเจนของการเน่าเสียช่วง 35 วันเก็บ แม้เมื่อนับ Weissella > 7 log10 cfu/กรัม การศึกษาโดยทั่วไปปริมาณ viridescens แยกพบว่ามันจะค่อนข้างกดดันทนในเนื้อสัตว์ปีก กับ < ล็อก 1 ลดตัวเลขหลังการรักษา 2 นาทีที่แรง 600 Agar แพร่ assays แสดงให้เห็นว่า การแยกยังเกิดการยับยั้งของโรคแบคทีเรียแกรมบวก และแบคทีเรียแกรมลบ รวมถึงสายพันธุ์ของเชื้อ Clostridium botulinum ออลิ monocytogenes คัด cereus และ Escherichia coli เลือกที่ทนทานต่อแรงกดดันสิ่งมีชีวิต เช่น sp. Weissella นี้อาจเป็นประโยชน์ในการขยายอายุการเก็บรักษา และความปลอดภัยทางจุลชีววิทยายัง ของเนื้อสุก มันสามารถให้ป้องกันนอกเหนือจากการรักษาความดันตัวเอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อสัตว์ปีกปรุงสุกบรรจุสูญญากาศได้รับการรักษาในช่วงของแรงกดดัน (ที่ 400-600 MPa) และถือครั้ง (1, 2 และ 10 นาที) ตามด้วยการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา 8 องศาหรือ 12 องศาเซลเซียสได้นานถึง 35 วัน Weissella viridescens พบว่าเป็นจุลินทรีย์ที่โดดเด่นในเนื้อแรงดันได้รับการรักษาสัดส่วน 100% ของจุลินทรีย์ที่ระบุไว้ที่ 500 และ 600 MPa ไม่มีของกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาความดันมีสัญญาณที่ชัดเจนของการเน่าเสียในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษา 35 วันแม้ในขณะที่ได้ก็นับ Weissella> 7 log10 cfu / g การศึกษาใน viridescens ดับบลิวทั่วไปแยกแสดงให้เห็นว่ามันจะค่อนข้างทนต่อแรงดันในเนื้อสัตว์ปีกที่มี <1 ลดลงเข้าสู่ระบบในตัวเลขหลังการรักษาของ 2 นาทีที่ 600 MPa วุ้นแพร่ตรวจพบว่าเชื้อยังก่อให้เกิดการยับยั้งของจำนวนของเชื้อโรคแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบรวมทั้งสายพันธุ์ของ Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus และอีโค การเลือกของสิ่งมีชีวิตที่ทนแรงดันเช่นนี้ Weissella SP อาจจะเป็นข้อได้เปรียบในการขยายอายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของเนื้อสุกในขณะที่มันอาจจะให้ความคุ้มครองที่นอกเหนือไปจากการรักษาความดันตัวเอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูญญากาศบรรจุอาหารเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปฏิบัติในช่วงของแรงดัน ( 400 – 600 ไหม MPa ) และถือครั้งที่ 1 , 2 และ 10 มั้ย มิน ) , ตามด้วยกระเป๋าที่ 4 / 8 / 12  °หรือนานถึง 35 วัน weissella viridescens พบว่ามีจุลินทรีย์เด่นในแรงกดดันถือว่าเนื้อประกอบ 100% ของจุลินทรีย์ที่ระบุไว้ที่ 500 และ 600 ไหม MPaไม่มีความดัน รักษาอย่างมีสัญญาณชัดเจนของการเน่าเสียในช่วง 35 วัน ระยะเวลาการเก็บรักษา แม้ weissella นับ 7 รึเปล่า LN รึเปล่า CFU / g . การศึกษาทั่วไป . viridescens แยกแสดงให้เห็นว่ามันจะค่อนข้างทนความดันในเนื้อสัตว์ปีก กับ < 1 ทำไมเข้าสู่ระบบการตัวเลขหลังการรักษาครั้งที่ 2 นาทีที่ 600 ไหม MPaวุ้นกระจาย ) พบว่าแยกยังเกิดจากการยับยั้งของแกรมบวกและแกรมลบ ได้แก่ สายพันธุ์ของเชื้อโรค , สีลบวงแหวนแวนอัลเลน Bacillus cereus , Escherichia coli , และ . การเลือกของความดันป้องกันสิ่งมีชีวิตเช่นนี้ weissella sp . สามารถเป็นประโยชน์ในการรักษา และยัง คุณภาพ ความปลอดภัยของ เนื้อสวย มันสามารถให้ความคุ้มครองในการรักษาความดันตัวเอง .