The tropical climate creates a luxu

The tropical climate creates a luxuriant plant life and produces a wide and remarkable diversity of edible and
succulent fruits in Malaysia. The yellow passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) is consumed widely among the
Southeast Asia population. In Malaysia, passion fruits are known as “markisa” or “buah susu”, which were first
introduced by Malaysian Agricultural Research and Development Institute (MARDI) in Sungai Baging, Malaysia
(Sarif et al., 2010). The passion fruit can direct consumption or made into drinks or incorporated into fruit salads,
sherbets, ice cream, and a number of confectionery products. Previous studies revealed that the passion fruit
contained very high amount of vitamin C and water-soluble fibers. Investigations also suggest that the passion fruit
peel is a rich source of pectin, with pectin yield 10-20 % (Pinheiro et al., 2008; Seixas et al., 2014).
Pectins are complex polysaccharides consisting mainly galacturonic acid units being linked by α-(1→4) linkages
* Corresponding author. Tel.: [phone]; fax: [phone].
E-mail address: [e-mail]
© 2014 The Authors. Published by Elsevier B.V. This is an open access article under the CC BY-NC-ND license
(http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/).
Peer-review under responsibility of the Scientific Committee of CAFEi2014
232 Shan Qin Liew et al. / Agriculture and Agricultural Science Procedia 2 ( 2014 ) 231 – 236
(Wosiacki, 1977). Following FAO regulation, pectin must contain at least 65% galacturonic acid. It is commonly
found in the cell walls and middle lamella of plants. The degree of esterification (DE) is one of the properties
influencing pectin application as it determines the gelling nature of pectin. The DE percentage above 50% is
classified as high methyl ester (HM) pectin while those less than 50% is known as low methyl ester (LM) pectin
(Joye et al., 2000). Pectins are widely used in the food science, nutrition, cosmetics and pharmaceutical (BeMiller,
1986). The yield and DE of a pectin source need to be determined prior mass production of pectin. Pectin yield and
DE vary with fruit peels, extraction parameters and extractors used.
Extraction is the most important process in the pectin production. Pectin extraction in a hot diluted strong mineral
acid solution is the most commonly used method. Strong acids are corrosive and may be a potential threat to health.
Moreover, the liquid waste generated from the industrial processes might lead to burden the environment and a high
cost might incur for treating the strong acidic waste (Lúcia et al., 2013). The extraction of pectin from fruit peels
using weak organic acid such as citric acid has been intensively conducted in recent studies (Minjares-Fuentes et al.,
2014; Kulkarni et al., 2010; Pinheiro et al., 2008). This work aims to extract and characterize pectin from passion
fruit peel using citric acid at various pH and time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อากาศร้อนชื้นสร้างชีวิตชัดเจน และสร้างความหลากหลายโดดเด่น และหลากหลายของกิน และผลไม้ฉ่ำในมาเลเซีย ผลไม้เสาวรสสีเหลือง (Passiflora edulis f. flavicarpa) มีใช้อย่างกว้างขวางในหมู่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ประชากร ในมาเลเซีย เสาวรสผลไม้จะเรียกว่า "markisa" หรือ " buah susu ", ซึ่งมีครั้งแรกนำ โดยมาเลเซียเกษตรวิจัยและพัฒนาสถาบัน (มาร์) ในซันไก Baging มาเลเซีย(Sarif et al., 2010) ผลไม้สามารถตรงใช้ทำเป็นเครื่องดื่ม หรือรวมอยู่ในสลัดผลไม้นานกระเทียม ไอศกรีม และจำนวนของผลิตภัณฑ์ขนมนั้น การศึกษาก่อนหน้านี้เปิดเผยที่ผลไม้ยอดเงินสูงมากมีวิตามินซีและเส้นใยที่ละลายใน ตรวจสอบยังแนะนำที่ผลไม้เปลือกเป็นแหล่งอุดมของเพกทิน เพกทินผลผลิต 10-20% (Pinheiro et al., 2008 Seixas et al., 2014)Pectins มี polysaccharides ที่ซับซ้อนประกอบด้วยส่วนใหญ่ galacturonic กรดหน่วยถูกเชื่อมโยงตามลิงค์ α-(1→4)* ผู้สอดคล้องกัน โทรศัพท์: [phone] โทรสาร: [phone]ที่อยู่อีเมล: [e-mail]© 2014 ผู้เขียน เผยแพร่ โดย Elsevier b.v นี่คือบทความเข้าเปิดภายใต้ใบอนุญาต CC BY-NC-ND(http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/)เพียร์ทบทวนภายใต้ความรับผิดชอบของคณะกรรมการวิทยาศาสตร์ CAFEi2014232 ชาน al. et หลิวชิน / เกษตรและ Procedia วิทยาศาสตร์เกษตร 2 (2014) 231-236(Wosiacki, 1977) ต่อกฎระเบียบของ FAO เพกทินต้องประกอบด้วยอย่างน้อย 65% กรด galacturonic ไปพบในผนังเซลล์และ lamella กลางของพืช ระดับการ esterification (DE) เป็นคุณสมบัติอย่างใดอย่างหนึ่งแอพลิเคชันของเพกทินที่มีอิทธิพลต่อกำหนดลักษณะของเพกทิน gelling เปอร์เซ็นต์เดเหนือ 50%ลับที่เรียกว่า methyl ต่ำเอส (LM) เพกทินเพกทินเอส (HM) methyl สูงก็น้อยกว่า 50%(Joye et al., 2000) Pectins ใช้ในวิทยาศาสตร์อาหาร โภชนาการ เครื่องสำอาง และยา (BeMiller1986) ผลผลิตและเดอของเพกทินแหล่งจำเป็นต้อง กำหนดก่อนผลิตเพกทิน ผลผลิตเพกทิน และเดอ peels ผลไม้ แยกพารามิเตอร์ และ extractors ที่ใช้แตกต่างกันไป แยกเป็นกระบวนการสำคัญในการผลิตเพกทิน สกัดเพกทินในแร่แตกออกแรงร้อนโซลูชั่นกรดเป็นวิธีที่ใช้บ่อยที่สุด แข็งแกร่งกรดจะกัดกร่อน และอาจเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพอาจเกิดขึ้นนอกจากนี้ เสียของเหลวที่สร้างขึ้นจากกระบวนการอุตสาหกรรมอาจทำ burden สูงและสิ่งแวดล้อมต้นทุนจะใช้สำหรับการรักษาเสียเปรี้ยวแรง (Lúcia et al., 2013) การสกัดเพกทินจากผลไม้มักหลุดลอกใช้อินทรีย์กรดอ่อนเช่นกรดซิตริกมีการ intensively ดำเนินการในการศึกษาล่าสุด (Minjares-Fuentes et al.,2014 Kulkarni et al., 2010 Pinheiro et al., 2008) งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแยก และลักษณะของเพกทินจากความรักเปลือกผลไม้โดยใช้กรดซิตริกที่ pH ต่าง ๆ และเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สภาพภูมิอากาศเขตร้อนที่จะสร้างชีวิตของพืชที่อุดมสมบูรณ์และสร้างความหลากหลายและโดดเด่นของและกินผลไม้ฉ่ำในประเทศมาเลเซีย ผลไม้สีเหลืองความรัก (เสาวรส f. flavicarpa)
มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในหมู่ประชากรเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศมาเลเซีย, ผลไม้ความรักเป็นที่รู้จักกันในนาม "markisa" หรือ "buah Susu"
ซึ่งเป็นครั้งแรกที่นำมาใช้โดยมาเลเซียวิจัยและพัฒนาการเกษตรสถาบัน(MARDI) ในสุไหง Baging มาเลเซีย
(Sarif et al., 2010) ผลไม้ที่ความรักสามารถบริโภคโดยตรงหรือทำให้เป็นเครื่องดื่มหรือรวมอยู่ในสลัดผลไม้
sherbets, ไอศครีมและจำนวนของผลิตภัณฑ์ขนม
ศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าเสาวรสที่มีจำนวนเงินที่สูงมากของวิตามินซีและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ การสืบสวนยังชี้ให้เห็นว่าเสาวรสเปลือกเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเพกติน, เพคตินกับผลผลิต 10-20% (Pinheiro et al, 2008;.. Seixas et al, 2014). pectins เป็น polysaccharides ซับซ้อนส่วนใหญ่ประกอบด้วยหน่วยกรดกาแลคถูกเชื่อมโยงด้วย α- (1 → 4) เชื่อมโยง* ผู้รับผิดชอบ Tel .: + 603-89466353; แฟ็กซ์:. + 603-89464440 E-mail address: [e-mail] © 2014 ผู้เขียน จัดทำโดย Elsevier BV นี่คือบทความที่เปิดภายใต้ใบอนุญาต CC BY-NC-ND (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/). ทบทวนภายใต้ความรับผิดชอบของคณะกรรมการทางวิทยาศาสตร์ของ CAFEi2014 232 ฉานฉิน Liew et al, / การเกษตรและวิทยาศาสตร์การเกษตร Procedia 2 (2014) 231 - 236 (Wosiacki, 1977) ต่อไปนี้การควบคุมเฝ้าเพคตินต้องมีอย่างน้อย 65% กรดกาแลค มันเป็นเรื่องปกติที่พบในผนังเซลล์และกลางใบมีดของพืช ระดับของ esterification (DE) เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่มีอิทธิพลต่อการประยุกต์ใช้เพคตินในขณะที่มันเป็นตัวกำหนดลักษณะของการก่อเจลเพคติน ร้อยละ DE สูงกว่า 50% จะถูกจัดเป็นเมทิลเอสเตอร์สูง(HM) เพคตินในขณะที่น้อยกว่า 50% เป็นที่รู้จักกันเมทิลเอสเตอร์ต่ำ (LM) เพคติน(Joye et al., 2000) pectins ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านวิทยาศาสตร์อาหารโภชนาการเครื่องสำอางและยา (BeMiller, 1986) ผลผลิตและ DE ของแหล่งที่มาของเพคตินจำเป็นที่จะต้องได้รับการพิจารณาก่อนการผลิตมวลของเพคติน ผลผลิตเพคตินและDE แตกต่างกันกับเปลือกผลไม้พารามิเตอร์การสกัดและการสกัดใช้. สกัดเป็นกระบวนการที่สำคัญที่สุดในการผลิตเพคติน การสกัดเพคตินในร้อนเจือจางแร่ที่แข็งแกร่งสารละลายกรดเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุด กรดแกมีฤทธิ์กัดกร่อนและอาจเป็นภัยคุกคามที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพ. นอกจากนี้น้ำเสียที่เกิดจากกระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมอาจนำไปสู่ภาระต่อสิ่งแวดล้อมและสูงค่าใช้จ่ายที่อาจจะเกิดขึ้นสำหรับการรักษาของเสียที่เป็นกรดสูง (Lúcia et al., 2013) สกัดเพคตินจากเปลือกผลไม้โดยใช้กรดอินทรีย์ที่อ่อนแอเช่นกรดซิตริกได้รับการดำเนินการอย่างจริงจังในการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ (Minjares-ฟู, et al. 2014; Kulkarni et al, 2010;.. Pinheiro et al, 2008) งานนี้มีเป้าหมายที่จะสกัดและลักษณะของเพคตินจากความรักของเปลือกผลไม้โดยใช้กรดซิตริกที่ pH ต่างๆและเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สภาพภูมิอากาศเขตร้อนที่สร้างความอุดมสมบูรณ์ชีวิตพืช และสร้างความหลากหลายและน่าทึ่งของที่กินได้และ
ผลไม้หวานฉ่ำในมาเลเซีย The yellow passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) is consumed widely among the
Southeast Asia population. ในมาเลเซีย เสาวรสจะเรียกว่า " markisa " หรือ " บัวห์ บา ซูซู " ซึ่งเป็นคนแรก
นำโดยสถาบันวิจัยและพัฒนาการเกษตรมาเลเซีย ( งาน ) ใน Sungai baging มาเลเซีย
( ซารี et al . , 2010 ) เสาวรสสามารถการบริโภคโดยตรงหรือทำเป็นเครื่องดื่ม หรือรวมเข้ากับฟรุ๊ตสลัด
sherbets ไอศกรีม และหมายเลขของผลิตภัณฑ์ขนม การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า เสาวรส
contained very high amount of vitamin C and water-soluble fibers. การสอบสวนยังพบว่าเปลือกเสาวรส
เป็นแหล่งอุดมไปด้วยเพคติน เพคตินที่มีผลผลิต 10-20 % ( Pinheiro et al . , 2008 ; บัตร et al . , 2010 ) .
เพกทินเป็นโพลีแซคคาไรด์เชิงซ้อน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดกาแลคหน่วยที่ถูกเชื่อมโยงโดยแอลฟา ( 1 → keyboard - key - name 4 ) ความเชื่อมโยง
* ที่สอดคล้องกันของผู้เขียน โทร . 603-89466353 ; โทรสาร : 603-89464440 .
e - mail address : chinnl @ UPM . edu . ของฉัน
สงวนลิขสิทธิ์ 2014 ผู้ประพันธ์ ที่ตีพิมพ์โดยเอลส์นำเสนอนี้เป็นการเปิดบทความภายใต้ใบอนุญาต CC by-nc-nd
( http : / / creativecommons . org / ใบอนุญาต / โดย NC ND / 3.0 / )
ทบทวนภายใต้ความรับผิดชอบของคณะกรรมการทางวิทยาศาสตร์ของ cafei2014
232 ซานซินหลิว et al . / การเกษตรและวิทยาศาสตร์การเกษตร procedia 2 ( 2014 ) 231 – 236
( wosiacki , 1977 )ตามเฝ้าระเบียบ เพคติน จะต้องประกอบด้วยอย่างน้อย 65% กรดกาแลค . ที่ commonly
หมู่บ้านและผ่านไป walls ( lamella middle ของวันก่อนหน้าใน ระดับของปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน ( de ) เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่มีอิทธิพลต่อการเป็นเพคติน
กำหนด gelling ธรรมชาติของเพคติน เดอ ร้อยละ 50%
ข้างบนจัดเป็นเมทิลเอสเทอร์ ( HM ) เพคตินสูง ในขณะที่ผู้ที่น้อยกว่า 50% เป็นที่รู้จักกันเป็นเมทิลเอสเทอร์ต่ำ ( LM )
( เพคติน ฟิลิป โจเย่ et al . , 2000 ) เพคตินที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในวิทยาศาสตร์อาหาร , โภชนาการ , เครื่องสำอางและเภสัชกรรม ( bemiller
, 1986 ) ผลผลิต และ เดอ ของเพคติน แหล่งต้องพิจารณาก่อนการผลิตมวลของเพคติน ผลผลิตสูงและ
de แตกต่างกันกับเปลือกผลการสกัดและใช้พารามิเตอร์สกัด .
การสกัด คือ กระบวนการสำคัญที่สุดในการผลิตสูง . การสกัดเพคตินในสารละลายกรดเจือจางร้อนแรงแร่
ก็มักใช้วิธี กรดที่แข็งแกร่งจะกัดกร่อนและอาจคุกคามสุขภาพ .
นอกจากนี้ น้ำทิ้งที่เกิดจากกระบวนการอุตสาหกรรม อาจนำไปสู่ภาระสิ่งแวดล้อมและสูง
อาจจะต้องเสียค่าใช้จ่ายสำหรับการรักษาของเสียที่เป็นกรดที่แข็งแกร่ง ( L úซีไอเอ et al . , 2013 ) การสกัดเพคตินจากเปลือกของผลไม้โดยใช้กรดอินทรีย์
อ่อนแอ เช่น กรดซิตริกที่ได้รับและดำเนินการในการศึกษาล่าสุด ( minjares Fuentes et al . ,
2014 ; kulkarni et al . , 2010 ; Pinheiro et al . , 2008 ) งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแยกและวิเคราะห์เพคตินจากกิเลส
ปอกผลไม้ โดยใช้กรดซิตริกที่พีเอชต่างๆ และเวลา