The yield of deboned meat is an imp

The yield of deboned meat is an important
economic factor affecting the profit of the meat industry.
This study was undertaken to determine whether
the yield of boneless meat from broiler chicken leg
(thigh and drumstick) and wing (drumette and winglet)
is improved by introducing a new deboning method
consisting of articular cartilage dislocation followed
by stripping periosteum. A total of 44 broiler chicken
carcasses were used in the deboning experiment. Right
and left legs or wings from the first 22 carcasses were
assigned to the new and ordinary hand deboning methods,
respectively. For the remaining 22 carcasses, right
and left legs or wings were assigned to the ordinary
and new methods, respectively. The weight of residue,
composed of bone and small amounts of cartilage and
noncartilaginous tissues obtained after deboning, was
then compared between the right and left legs or wings
to see the difference between the 2 methods

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลผลิตของเนื้อโครงเป็นสำคัญ
ปัจจัยทางเศรษฐกิจที่มีผลต่อกำไรของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบว่า
ผลตอบแทนของเนื้อกระดูกจากขาไก่ไก่เนื้อ
(ต้นขาและไม้ตีกลอง) และปีก (drumette และปีก)
จะดีขึ้นโดยการแนะนำ วิธี deboning ใหม่
ประกอบด้วยการเคลื่อนที่กระดูกอ่อนตาม
โดยการลอกเชิงกราน รวม 44 ไก่ไก่
ซากถูกนำมาใช้ในการทดลอง deboning ขวา
และขาซ้ายหรือปีกจาก 22 ซากครั้งแรกที่
ได้รับมอบหมายให้วิธีการ deboning ใหม่และมือธรรมดา
ตามลำดับ สำหรับส่วนที่เหลืออีก 22 ซากขวา
และขาซ้ายหรือปีกได้รับมอบหมายให้สามัญ
วิธีการและใหม่ตามลำดับ น้ำหนักของตกค้าง
ประกอบด้วยกระดูกและขนาดเล็กจำนวนมากของกระดูกอ่อนและ
เนื้อเยื่อ noncartilaginous ได้รับหลังจาก deboning ถูก
แล้วเปรียบเทียบระหว่างซ้ายและขวาขาหรือปีก
ที่จะเห็นความแตกต่างระหว่าง 2 วิธีคือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลผลิตเนื้อเลาะก้างออก ที่สำคัญคือปัจจัยทางเศรษฐกิจที่มีผลต่อกำไร

ของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบว่าผลผลิตสด

( ไก่เนื้อจากขาต้นขาและน่อง ) และปีก ( ปีกเล็กและ drumette )
จะดีขึ้นโดยการแนะนำวิธีการใหม่ deboning
ประกอบด้วยกระดูกอ่อนผิวข้อเยื่อหุ้มกระดูกเคลื่อนตาม
โดยปอกรวม 44 ซากไก่
ไก่ที่ถูกใช้ใน deboning ทดลอง ขวา และขาซ้าย หรือ ปีกจาก

แรก 22 ซากถูกมอบหมายให้ใหม่และธรรมดามือ deboning วิธีการ
ตามลำดับ ที่เหลืออีก 22 ซาก , ขาซ้ายหรือขวา

ได้รับปีกธรรมดา และวิธีการใหม่ ตามลำดับ น้ำหนักของ
กากประกอบด้วยกระดูกและปริมาณน้อยของกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อที่ได้รับหลังจาก deboning noncartilaginous
,
เมื่อเปรียบเทียบระหว่างด้านขวา และขาซ้าย หรือปีก
เห็นความแตกต่างระหว่าง 2 วิธี