popularity of Japanese cuisine. No

popularity of Japanese cuisine. No study, however, has previously assessed the presence of inorganic contaminants in species used in the preparation of Japanese food. In this paper, we determined total arsenic, cadmium, chromium, total mercury, and lead contents in 82 fish samples of Tuna (Thunnus thynnus), Porgy (Pagrus pagrus), Snook (Centropomus sp.), and Salmon (Salmo salar) species marketed in São Paulo (Brazil). Samples were mineralized in HNO3/H2O2 for As, Cd, Cr and Pb, and in HNO3/H2SO4/V2O5 for Hg. Inorganic contaminants were determined after the validation of the methodology using Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry (ICP OES); and for Hg, an ICP-coupled hydride generator was used. Concentration ranges for elements analyzed in mg kg−1 (wet base) were as follows: Total As (0.11–10.82); Cd (0.005–0.047); Cr (0.008–0.259); Pb (0.026–0.481); and total Hg (0.0077–0.9681). As and Cr levels exceeded the maximum limits allowed by the Brazilian law (1 and 0.1 mg kg−1) in 51.2 and 7.3% of the total samples studied, respectively. The most contaminated species were porgy (As = 95% and Cr = 10%) and tuna (As 91% and Cr = 10%). An estimation of As, Cd, Pb, and Hg weekly intake was calculated considering a 60 kg adult person and a 350 g consumption of fish per week, with As and Hg elements presenting the highest contribution on diets reaching 222% of provisional tolerable weekly intake (PTWI) for As in porgy and 41% of PTWI for Hg in tuna.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความนิยมอาหารญี่ปุ่น ไม่ศึกษา อย่างไรก็ตาม ได้เคยประเมินของสารปนเปื้อนอนินทรีย์ในชนิดที่ใช้ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่น ในเอกสารนี้ เราพบสารหนูรวม แคดเมียม โครเมียม ปรอทรวม และนำเนื้อหาในตัวอย่าง 82 ปลาทูน่า (ปลา thynnus), Porgy (Pagrus pagrus), Snook (Centropomus sp.), และชนิดปลาแซลมอน (Salmo ซาลาร์) เด็ดขาดในเซาเปาลู (บราซิล) ตัวอย่างถูก mineralized HNO3/H2O2 สำหรับเป็น Cd, Cr และ Pb และ HNO3/กำมะถัน/V2O5 สำหรับ Hg. Inorganic สารปนเปื้อนถูกกำหนดหลังจากการตรวจสอบวิธีใช้ท่านควบคู่พลาสม่าแสงเล็ดรอด Spectrometry (วิจัย ICP); และถูกใช้เป็นเครื่องกำเนิดไฟฟ้าไฮไดรด์ ICP ควบคู่ Hg ช่วงความเข้มข้นสำหรับองค์ประกอบที่วิเคราะห์ใน kg−1 มิลลิกรัม (ฐานเปียก) มีดังนี้: รวมเป็น (0.11-10.82); ซีดี (0.005 – 0.047); Cr (0.008 – 0.259); Pb (0.026-0.481); และปรอททั้งหมด (0.0077 – 0.9681) เป็น และระดับ Cr เกินขีดจำกัดสูงสุดที่อนุญาต โดยกฎหมายที่บราซิล (kg−1 1 และ 0.1 มิลลิกรัม) 51.2 และ 7.3% ของตัวอย่างทั้งหมดที่ศึกษา ตามลำดับ ชนิดปนเปื้อนมากที่สุดถูก porgy (เป็น = 95% และ Cr = 10%) และปลาทูน่า (91% และ Cr = 10%) การประเมินของเป็น Cd, Pb และบริโภครายสัปดาห์ไม่ได้พิจารณาคนผู้ใหญ่ 60 กิโลกรัมและปริมาณ 350 g ปลาต่อสัปดาห์ มีเป็น Hg และองค์ประกอบของ Hg นำสัดส่วนที่สูงถึง 222 สำรอง tolerable สัปดาห์บริโภค (PTWI) สำหรับใน porgy %และ 41% ของ PTWI สำหรับ Hg ในทูน่าอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความนิยมของอาหารญี่ปุ่น ไม่มีการศึกษา แต่ได้รับการประเมินก่อนหน้านี้การปรากฏตัวของสารปนเปื้อนนินทรีย์ในรูปแบบที่ใช้ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่น ในบทความนี้เรากำหนดสารหนูรวมแคดเมียมโครเมียมปรอททั้งหมดและนำไปสู่​​เนื้อหาใน 82 ตัวอย่างปลาทูน่า (Thunnus thynnus), พอร์จี้ (Pagrus pagrus) ฮิ้ว (Centropomus Sp.) และปลาแซลมอน (Salmo แซ) สายพันธุ์ วางตลาดในเซาเปาโล (บราซิล) กลุ่มตัวอย่างเป็นแร่ธาตุใน HNO3 / H2O2 สำหรับ As แคดเมียมโครเมียมและตะกั่วและใน HNO3 / H2SO4 / V2O5 สำหรับปรอท สารปนเปื้อนนินทรีย์ได้รับการพิจารณาหลังจากที่การตรวจสอบของวิธีการใช้ควบคู่ Inductively พลาสม่าเปล่งแสง Spectrometry (ICP OES); และปรอท, เครื่องกำเนิดไฟฟ้าไฮไดรด์ ICP คู่ถูกนำมาใช้ ช่วงความเข้มข้นสำหรับองค์ประกอบในการวิเคราะห์มิลลิกรัมกิโลกรัม-1 (ฐานเปียก) มีดังนี้รวม ณ (0.11-10.82); Cd (0.005-0.047); Cr (0.008-0.259); Pb (0.026-0.481); และรวมปรอท (0.0077-0.9681) ในฐานะที่เป็นและระดับ Cr เกินขีด จำกัด สูงสุดที่อนุญาตโดยกฎหมายบราซิล (1 และ 0.1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม-1) ใน 51.2 และ 7.3% ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดศึกษาตามลำดับ ชนิดที่ปนเปื้อนมากที่สุดคือพอร์จี้ (ณ = 95% และ Cr = 10%) และปลาทูน่า (ณ วันที่ 91% และ Cr = 10%) การประเมิน ณ แคดเมียมตะกั่วและปรอทบริโภคประจำสัปดาห์ที่คำนวณได้พิจารณา 60 กก. คนที่เป็นผู้ใหญ่และการบริโภค 350 กรัมปลาต่อสัปดาห์ด้วยในฐานะที่เป็นและองค์ประกอบปรอทนำเสนอผลงานที่สูงที่สุดในอาหารถึง 222% ของการบริโภคประจำสัปดาห์ชั่วคราวพอประมาณ (PTWI) สำหรับในขณะที่พอร์จี้และ 41% ของ PTWI สำหรับปรอทในปลาทูน่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความนิยมของอาหารญี่ปุ่น ไม่มีการศึกษา อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้ได้มีสารปนเปื้อนอนินทรีในสายพันธุ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ญี่ปุ่น ประเมิน ในกระดาษนี้เรากำหนดรวม สารหนู แคดเมียม โครเมียม ปรอททั้งหมด และปริมาณตะกั่วในตัวอย่าง 82 ปลาทูน่า ( thunnus thynnus ) porgy ( pagrus pagrus ) สนุก ( centropomus sp . )และปลาแซลมอน ( ซาลโมซาลาร์ ) ชนิดเด็ดขาดในเซาเปาลู ( บราซิล ) จำนวน mineralized ในกรดดินประสิว / แบตเตอรี่สำหรับซีดีเป็น โครเมียม และตะกั่ว ในกรดดินประสิว / กรดซัลฟิวริก / V2O5 สำหรับ HG . สารปนเปื้อนอนินทรีตัดสินใจหลังจากการตรวจสอบความถูกต้องของวิธีการอุปนัยพลาสมาใช้ควบคู่การ ( ICP OES ) แสงสเปคตรัม และปรอท , ICP คู่เครื่องกำเนิดไฟฟ้าไฮไดรด์ที่ใช้ความเข้มข้นขององค์ประกอบในช่วงวิเคราะห์มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม− 1 ( ฐานเปียก ) ดังนี้รวม ( 0.11 ) 10.82 ) ; ซีดี ( 0.005 ) 0.047 ) ; CR ( 0.008 และ 0.259 ) ; Pb ( 0.026 ( 0.481 ) และปรอท ( 0.0077 – 0.9681 ) และระดับโครเมียมเกินขีด จำกัด สูงสุดที่อนุญาตโดยกฎหมายของบราซิล ( 1 และ 0.1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม− 1 ) 51.2 และ 7.3 % ของจำนวนตัวอย่าง ตามลำดับส่วนใหญ่ปนเปื้อนชนิด porgy ( = 95% และ CR = 10% ) และปลาทูน่า ( เป็น 91% และ CR = 10% ) การประมาณ , CD , ตะกั่วและปรอท ได้คำนวณรายสัปดาห์บริโภคพิจารณา 60 กก. ผู้ใหญ่คนหนึ่งและเป็น 350 กรัม การบริโภคปลาต่อสัปดาห์ด้วยองค์ประกอบการนำเสนอผลงานและปรอทสูงสุดในอาหารถึง 222% เฉพาะกาลได้บริโภครายสัปดาห์ ( ptwi ) สำหรับใน porgy 41 % ของ ptwi สำหรับ HG ในปลาทูน่า