Manilkara zapota is a tropical frui

Manilkara zapota is a tropical fruit native to Mexico and Central America and belongs to the family Sapotaceae. It
is locally known as chikoo in northern India and sapota in some parts of India and mainly cultivated in states viz.
Karnataka, Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Gujarat, Maharashtra etc. A study revealed the presence of carbohydrates,
protein, fat, calcium, phosphorus, Iron and ascorbic acid in sapota [1] and it has many applications like preparation
of wine [2] and various other industrial applications. Being a climacteric fruit, it has a short post harvest life which
results in high respiration rate, ethylene production and weight loss leading to deterioration in the quality of the fruit.
Many technologies have been developed to prolong its shelf-life and to prevent postharvest losses of fresh fruits and
vegetables. Several studies have been conducted on postharvest life of sapota by controlled atmosphere packaging
(CAP), modified atmosphere packaging (MAP) [3] and pre-cooling techniques. Edible coatings are a simple
technology in which thin layers of edible components are applied to the surface of fruit and act as a physical barrier
towards carbon dioxide, oxygen, aroma and moisture movement [4]. Edible coatings have many advantages over
other techniques. Polysaccharides, proteins, lipids, or a blend of these compounds can be used as coating materials
[5]. Chitosan is economically inexpensive because it is a natural compound obtained by deacetylation of chitin,
which is produced from shrimp, crab, and crawfish shells waste [6]. A number of functional properties of chitosan
have been reported to be useful in nutrition [7-8]. These include its antimicrobial activity and its ability to form
protective films [9-10], its texturizing [11], and binding action [12] and its antioxidant activity [13]. Chitosan is
widely used because its films have relatively high water vapor permeability [14]. Thus we have selected chitosan as
an edible coating for sapota along with plasticizers such as sorbitol or glycerol that makes chitosan films more
resistant to moisture transfer [15]. Research has been conducted on various films and their applications on whole fruits and vegetables as well as on fresh-cut fruits and vegetables. To the best of our knowledge, no work has been
reported on edible coating of sapota. The objective of this study was to extend the shelf life of sapota while
maintaining the physicochemical properties of the fruit during storage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ละมุดเป็นผลไม้เขตร้อนถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและอเมริกากลาง และเป็นสมาชิกของครอบครัว Sapotaceae มันภายในนั้นเรียกว่า chikoo ในอินเดียตอนเหนือและ sapota ในบางส่วนของอินเดียและส่วนใหญ่ปลูกในอเมริกาได้แก่กรรณาฏัก อานธรประเทศ ทมิฬนาฑู คุชราต ฯลฯ รัฐมหาราษฏระ การศึกษาการเปิดเผยของคาร์โบไฮเดรตโปรตีน ไขมัน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และกรดแอสคอร์บิค sapota [1] และมีโปรแกรมประยุกต์หลายโปรแกรมเช่นเตรียมไวน์ [2] และอื่น ๆ ใช้งานอุตสาหกรรมต่าง ๆ เป็นผลไม้ มีอายุเก็บเกี่ยวสั้นลงซึ่งผลอัตราการหายใจสูง ผลิตเอทิลีน และนำไปสู่ความเสื่อมในคุณภาพของผลไม้ลดน้ำหนักเทคโนโลยีต่าง ๆ ได้ถูกพัฒนาขึ้น เพื่อยืดอายุการเก็บ และป้องกันการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวผลไม้ และผัก หลายการศึกษาผู้ดำเนินการหลังการเก็บเกี่ยวอายุ sapota บรรจุภัณฑ์ควบคุมบรรยากาศ(CAP), ปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศ (MAP) [3] และเทคนิคการทำความเย็นล่วงหน้า มีกินง่ายเทคโนโลยีที่ใช้กับพื้นผิวของผลไม้ และทำหน้าที่เป็นเครื่องกีดขวางชั้นบางส่วนที่กินได้ต่อคาร์บอนไดออกไซด์ ออกซิเจน กลิ่น และความชื้นการเคลื่อนไหว [4] เคลือบกินมีประโยชน์มากมายเทคนิคอื่น ๆ แซ็ก โปรตีน ไขมัน หรือส่วนผสมของสารเหล่านี้สามารถใช้เป็นวัสดุเคลือบ[5] . ไคโตซานราคาไม่แพงทางเศรษฐกิจเนื่องจากเป็นสารประกอบธรรมชาติที่ได้รับ โดยการ deacetylation ของไคทินซึ่งผลิตจากกุ้ง ปู และกระสุน crawfish เสีย [6] จำนวนของการทำงานคุณสมบัติของไคโตซานมีการรายงานเพื่อเป็นประโยชน์ในด้านโภชนาการ [7-8] กิจกรรมการต้านจุลชีพและความสามารถในการแบบฟอร์มฟิล์มป้องกัน [9-10], ของ texturizing [11], และรวมการดำเนินการ [12] และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ [13] ไคโตซานคือใช้แพร่หลายเนื่องจากภาพยนตร์ค่อนข้างมีการซึมผ่านไอน้ำสูง [14] ดังนั้น เราเลือกไคโตซานเป็นมีสารเคลือบสำหรับ sapota พร้อมมัดพลาสติกเช่นซอร์บิทอลหรือกลีเซอรอลที่ทำให้ฟิล์มไคโตซานเพิ่มเติมทนต่อความชื้นโอน [15] มีการดำเนินการวิจัยในภาพยนตร์ต่าง ๆ และโปรแกรมประยุกต์ ในผักและผลไม้ทั้งหมดเช่น เดียว กับผักและผลไม้ตัด ที่สุดความรู้ของเรา ทำงานไม่ได้รายงานสารเคลือบของ sapota วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ ขยายอายุการ sapota ในขณะรักษาคุณสมบัติคุณลักษณะของผลไม้ในระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ละมุดเป็นชนพื้นเมืองผลไม้เขตร้อนไปยังเม็กซิโกและอเมริกากลางและเป็นของครอบครัว Sapotaceae มัน
เป็นที่รู้จักเฉพาะ chikoo ในภาคเหนือของอินเดียและ sapota ในบางส่วนของประเทศอินเดียและการเพาะปลูกส่วนใหญ่อยู่ในรัฐ ได้แก่ .
Karnataka, รัฐอานธรประเทศรัฐทมิฬนาฑูรัฐคุชราตมหาราษฏ ฯลฯ การศึกษาพบการปรากฏตัวของคาร์โบไฮเดรต
โปรตีนไขมันแคลเซียม ฟอสฟอรัสเหล็กและวิตามินซีใน sapota [1] และมีการใช้งานจำนวนมากเช่นการเตรียม
ไวน์ [2] และประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ เป็นผลไม้ที่จุดสำคัญในชีวิตก็มีชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวสั้นซึ่ง
ส่งผลให้เกิดอัตราการหายใจสูงการผลิตเอทิลีนและการสูญเสียน้ำหนักที่นำไปสู่การเสื่อมสภาพในคุณภาพของผลไม้.
เทคโนโลยีหลายคนได้รับการพัฒนาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและการป้องกันการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้สดและ
ผัก การศึกษาหลายแห่งได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวของ sapota โดยบรรจุภัณฑ์ควบคุมบรรยากาศ
(CAP) บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) เทคนิค [3] และระบายความร้อนก่อน เคลือบกินเป็นที่เรียบง่าย
เทคโนโลยีซึ่งในชั้นบาง ๆ ของชิ้นส่วนที่กินได้จะนำไปใช้กับพื้นผิวของผลไม้และทำหน้าที่เป็นสิ่งกีดขวางทางกายภาพ
ต่อคาร์บอนไดออกไซด์ออกซิเจนกลิ่นและความชื้นเคลื่อนไหว [4] เคลือบกินมีข้อดีกว่า
เทคนิคอื่น ๆ polysaccharides โปรตีนไขมันหรือมีส่วนผสมของสารเหล่านี้สามารถนำมาใช้เป็นวัสดุเคลือบ
[5] ไคโตซานมีราคาไม่แพงทางเศรษฐกิจเพราะมันเป็นสารธรรมชาติที่ได้จากการสิกของไคติน,
ซึ่งผลิตจากกุ้งปูและเปลือกหอยกุ้งน้ำจืดเสีย [6] จำนวนของคุณสมบัติการทำงานของไคโตซาน
ที่ได้รับรายงานว่าจะมีประโยชน์ในด้านโภชนาการ [7-8] เหล่านี้รวมถึงกิจกรรมของยาต้านจุลชีพและความสามารถในรูปแบบ
ฟิล์มป้องกัน [9-10] เนื้อสัมผัสของ [11] และมีผลผูกพันการดำเนินการ [12] และกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ [13] ไคโตซานเป็นที่
ใช้กันอย่างแพร่หลายเพราะภาพยนตร์มีน้ำค่อนข้างสูงซึมผ่านของไอ [14] ดังนั้นเราจึงได้เลือกไคโตซานเป็น
สารเคลือบผิวกินได้สำหรับ sapota พร้อมด้วยพลาสติกเช่นซอร์บิทอหรือกลีเซอรอลที่ทำให้ฟิล์มไคโตซานที่มากขึ้น
ทนต่อการถ่ายโอนความชุ่มชื้น [15] การวิจัยได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับภาพยนตร์ที่หลากหลายและการใช้งานของพวกเขาในผลไม้ธัญพืชและผักเช่นเดียวกับผลไม้สดตัดและผัก ที่ดีที่สุดของความรู้ของเราทำงานไม่ได้รับ
รายงานเกี่ยวกับการเคลือบที่กินได้ของ sapota วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการยืดอายุการเก็บรักษาของ sapota ในขณะที่
ยังคงรักษาสมบัติทางเคมีกายภาพของผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ละมุดเป็นผลไม้เขตร้อนพื้นเมืองของเม็กซิโก และอเมริกากลาง และเป็นของ Sapotaceae ครอบครัว มันเป็นท้องถิ่นที่รู้จักกันเป็น chikoo ในภาคเหนือของอินเดียและ Sapota ในบางส่วนของอินเดียและส่วนใหญ่ปลูกใน ได้แก่ สหรัฐอเมริกากรรณาฏักอานธรประเทศ , ทมิฬนาฑู , Gujarat , อินเดีย ฯลฯ การศึกษาพบว่ามีคาร์โบไฮเดรตโปรตีน ไขมัน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินซีใน Sapota [ 1 ] และมีการเตรียมการหลายๆอย่างไวน์ [ 2 ] และงานอุตสาหกรรมต่างๆอื่น ๆ เป็นไม้ที่มี มันมีกระทู้เกี่ยวชีวิตที่สั้นผลในอัตราการหายใจ การผลิตเอทิลีน และการสูญเสียน้ำหนักสูง นำไปสู่ความเสื่อมโทรมในคุณภาพของผลไม้เทคโนโลยีได้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อยืดอายุของการเก็บรักษาและป้องกันการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวผลไม้สดและผัก การศึกษาหลายแห่งได้ดำเนินการบนหลังการเก็บเกี่ยวชีวิตของบรรจุภัณฑ์ Sapota โดยควบคุมบรรยากาศ( หมวก ) , การบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศ ( MAP ) [ 3 ] และก่อนเย็นเทคนิค ไม้แปรรูป กินได้ง่ายเทคโนโลยีที่ชั้นบางของส่วนประกอบอาหารจะใช้กับพื้นผิวของผลไม้เป็นสิ่งกีดขวางทางกายภาพและกฎหมายต่อคาร์บอนไดออกไซด์ ออกซิเจน กลิ่นหอมและการเคลื่อนไหวความชื้น [ 4 ] สารเคลือบบริโภคได้มีข้อดีกว่าเทคนิคอื่น ๆ โพลีแซคคาไรด์ โปรตีน ไขมัน หรือการผสมของสารประกอบเหล่านี้สามารถใช้เป็นวัสดุเคลือบผิว[ 5 ] ไคโตซาน ราคาไม่แพงประหยัดเนื่องจากเป็นสารธรรมชาติที่ได้จากดีอะเซทิลเลชันของไคติน ,ซึ่งผลิตจาก กุ้ง ปู และกุ้งหอยของเสีย [ 6 ] จำนวนของคุณสมบัติของไคโตซานมีการรายงานเพื่อเป็นประโยชน์ในด้านโภชนาการ [ 7 ] เหล่านี้มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ และความสามารถในการฟอร์มป้องกันภาพยนตร์ [ 72 ] , Texturizing [ 11 ] และผูกการกระทำ [ 12 ] และต้านอนุมูลอิสระ [ 13 ] ไคโตซานใช้กันอย่างแพร่หลายเพราะหนังมันค่อนข้างสูงไอน้ำซึมผ่าน [ 14 ] ดังนั้นเราจึงได้คัดสรร ไคโตซานเป็นเคลือบบริโภคได้สำหรับ Sapota พร้อมกับพลาสติกเช่นซอร์บิทอลหรือกลีเซอรอลที่ทำให้ไคโตซานภาพยนตร์เพิ่มเติมป้องกันความชื้นโอน [ 15 ] การวิจัยมีวัตถุประสงค์ของภาพยนตร์ต่าง ๆและการประยุกต์ใช้ในทั้งผลไม้และผักรวมทั้งผลไม้สดตัดแต่ง และผัก เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเราไม่ทำงานได้รายงานในการเคลือบอาหารของ Sapota . วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ เพื่อยืดอายุการเก็บของ Sapota ในขณะที่รักษาคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของผลไม้ในระหว่างการเก็บรักษา