The aim of this work was to evaluat

The aim of this work was to evaluate the synergistic effect of combined treatment with high hydrostatic pressure (HHP) and an aqueous extract of Punica granatum (pomegranate) peels on the survival of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC). Our results showed that HHP (250 MPa, 60 min, 25 ºC) reduced the STEC bacterial load in milk and tryptic soy broth culture medium by about 2.5 and 3.5 logs, respectively. Under these conditions, HHP did not alter the cytotoxicity of Shiga toxins in Vero and human umbilical vein endothelial cells. Treatment with up to 30 mg of pomegranate extract/mL caused negligible inactivation, but a combination of HHP and pomegranate extract (3 mg/mL) produced bacterial inactivation from 109 CFU/mL to undetectable levels of viable bacteria. These findings suggest that a combination of HHP and pomegranate extract may be potentially effective in bacterial inactivation during food processing, particularly in the elimination of important foodborne pathogens such as STEC. a

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ ประเมินผลเสริมฤทธิ์กันรักษาร่วมด้วยความดันสูง (HHP) และสารสกัดน้ำของ Punica granatum (ทับทิม) ลอกการอยู่รอดของชิกะผลิตพิษ Escherichia coli (เอส) ผลของเราแสดงให้เห็นว่า HHP (250 MPa, 60 นาที 25 ºC) ลดการโหลดแบคทีเรียเอสในนมและถั่วเหลือง tryptic ซุปวัฒนธรรมกลางโดยเกี่ยวกับแฟ้มบันทึก 2.5 และ 3.5 ตามลำดับ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ HHP ไม่เปลี่ยนเป็นพิษของสารพิษงะในแอนนาและเซลล์บุผนังหลอดเลือดหลอดเลือดดำ umbilical มนุษย์ รักษา ด้วยถึง 30 มิลลิกรัมของสารสกัดจาก ทับทิม/mL เกิดเลิกเล็กน้อย แต่เลิกแบคทีเรียจาก 109 CFU/mL ให้แบคทีเรียทำงานได้ในระดับ undetectable ผลิตผสมสารสกัดจากทับทิมและ HHP (3 มิลลิกรัม/มิลลิลิตร) ค้นพบเหล่านี้แนะนำว่า การรวมกันของสารสกัดจากทับทิมและ HHP อาจอาจมีประสิทธิภาพในการยกเลิกการเรียกแบคทีเรียในระหว่างการแปรรูปอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกำจัดเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารที่สำคัญเช่นเอส มี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการประเมินผลการทำงานร่วมกันของการรักษารวมกับความดันสูง (HHP) และสารสกัดจากทับทิม (ทับทิม) เปลือกในการอยู่รอดของสารพิษ Shiga ผลิต Escherichia coli นี้ (STEC) ผลของเราแสดงให้เห็นว่า HHP (250 MPa, 60 นาที, 25 องศาเซลเซียส) ลดภาระของแบคทีเรียในนม STEC กลางและวัฒนธรรมถั่วเหลืองน้ำซุป tryptic โดยประมาณ 2.5 และ 3.5 บันทึกตามลำดับ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ HHP ไม่ได้เปลี่ยนแปลงความเป็นพิษของสารพิษ Shiga ในเวโรมนุษย์และเซลล์บุผนังหลอดเลือดสะดือเส้นเลือด การรักษาที่มีมากถึง 30 มิลลิกรัมของสารสกัดจากทับทิม / mL ที่เกิดจากการใช้งานเล็กน้อย แต่การรวมกันของ HHP และสารสกัดจากทับทิม (3 mg / ml) ผลิตยับยั้งแบคทีเรียจาก 109 CFU / mL ไปในระดับที่ไม่สามารถตรวจพบเชื้อแบคทีเรียทำงานได้ การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าการรวมกันของ HHP และสารสกัดจากทับทิมที่อาจเกิดขึ้นอาจจะมีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียในระหว่างการแปรรูปอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการกำจัดเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารที่สำคัญเช่น STEC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาผลของการประสานรวมกับความดันสูง ( hhp ) และสารสกัดน้ำของกัน granatum ( ทับทิม ) เปลือกในการอยู่รอดของสารพิษชิกา การผลิตเชื้อ Escherichia coli ( STEC ) . ผลของเราแสดงให้เห็นว่า hhp ( 250 MPA , 60 นาที , 25 º C ) ลดแบคทีเรียในนมและ STEC โหลดอาหารถั่วเหลืองซุปวัฒนธรรมกลางประมาณ 2.5 และ 3.5 บันทึกตามลำดับ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ hhp ไม่ได้เปลี่ยนความเป็นพิษของสารพิษชิกาในเวโร และหลอดเลือดดำสายสะดือมนุษย์ . การรักษาถึง 30 มก. สารสกัดจากทับทิม / ml เมื่อเกิดขึ้นเล็กน้อย แต่การรวมกันของ hhp และสารสกัด ( 3 mg / ml ) ผลิตจากแบคทีเรียทำให้ CFU / ml ระดับ 109 ได้ใช้แบคทีเรีย จากการศึกษาครั้งนี้มีข้อเสนอแนะว่า การรวมกันของ hhp ทับทิมและสารสกัดที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้งแบคทีเรีย อาจเกิดขึ้นในระหว่างการประมวลผลอาหาร , โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการขจัดเชื้อโรคอาหารเป็นพิษที่สำคัญ เช่น STEC . เป็น