Viscosity of the batter is another

Viscosity of the batter is another factor that can affect the quality
of the product. The increase in viscosity diminishes foam
expansion and thus, the greater volume of batter is required to
ensure the mold filling and a resulting well-shaped product [31].
Generally, batters with higher starch contents have higher viscosity.
Addition of fibers and fillers also increases the batter viscosity.
In case of malt bagasse addition, Mello and Mali [55] reported that
water content used in each formulation was related to the minimal
content to produce a homogeneous dispersion. This work suggested
that the higher water content was required to maintain
the fluidity of the starch paste with increasing the bagasse content.
Even though, the formulation with 5 and 10 wt% of malt bagasse
enhanced foaming ability of starch. At higher concentration of
bagasse, a longer baking time has to be applied and, as a consequence,
the production yields decreased in comparison to the formulation
with lower concentration of bagasse.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความหนืดของแป้งเป็นอีกปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โฟมลดการเพิ่มขึ้นของความหนืดขยายตัว และแป้งในปริมาณมากขึ้นดังนั้น จะต้องให้แน่ใจว่าการบรรจุแม่พิมพ์และผลิตภัณฑ์มีรูปร่างดีได้ [31]โดยทั่วไป ปะทะกับเนื้อหาสูงกว่าแป้งมีความหนืดสูงนอกจากนี้เส้นใยและสารเพิ่มความหนืดของแป้งในกรณีนอกจากนี้อ้อยมอลต์ Mello และมาลี [55] รายงานว่าปริมาณน้ำที่ใช้ในแต่ละสูตรเกี่ยวข้องกับน้อยที่สุดเนื้อหาในการผลิตแบบกระจายตัวเป็นเนื้อเดียวกัน งานนี้แนะนำปริมาณน้ำสูงขึ้นคือต้องรักษาการไหลของวางแป้งกับเนื้อชานอ้อยที่เพิ่มขึ้นแม้ สูตร ด้วย 5 และ 10 wt %ของอ้อยมอลต์สามารถฟองเพิ่มขึ้นของแป้ง ที่ความเข้มข้นสูงของชานอ้อย เวลาอบต่อไปได้ที่จะใช้ และ เป็น ผลผลผลิตที่ลดลงเมื่อเทียบกับสูตรมีความเข้มข้นต่ำของชานอ้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนืดของแป้งเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่อาจมีผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เพิ่มความหนืดลดลง โฟมการขยายตัวและทำให้มากขึ้นปริมาณของแป้งจะต้องตรวจสอบแม่พิมพ์บรรจุและเป็นผลดีเสาผลิตภัณฑ์ [ 31 ]โดยทั่วไปแล้ว แป้งกับแป้งสูงเนื้อหาสูงขึ้นมีความหนืดนอกจากนี้ยังเพิ่มเส้นใยและสารตัวเติมแป้งความหนืดในกรณีของมอลต์และชานอ้อย เมลโล และมาลี [ 55 ] รายงานว่าปริมาณน้ำที่ใช้ในแต่ละสูตรที่เกี่ยวข้องให้น้อยที่สุดเนื้อหาที่จะผลิตกระจายเป็นเนื้อเดียวกัน งานนี้แนะนำปริมาณน้ำที่ใช้ในการรักษาสูงการไหลของแป้งวางพร้อมเพิ่มมากกว่าเนื้อหาถึงแม้ว่า สูตรที่ 5 และ 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของมอล ชานอ้อยเพิ่มความสามารถของโฟมแป้งมันสำปะหลัง ที่ความเข้มข้นของชานอ้อย แล้วเวลาอบต้องใช้และผลที่ตามมาการผลิต ผลผลิตลดลง เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรกับการลดความเข้มข้นของชานอ้อย