Immobilize water in food as ice cau

Immobilize water in food as ice causing water activity (Aw) reduction ......................Reduce the biochemical changes, enzymatic and microbial activities .................May destroy some microorganisms and enzymes ...................Keep the nutritional and sensory qualities of foods with small changes

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Immobilize น้ำอาหารที่เป็นน้ำแข็งทำให้น้ำลดกิจกรรม (Aw) ... ลดการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี เอนไซม์ และจุลินทรีย์กิจกรรม... อาจทำลายจุลินทรีย์และเอนไซม์บางอย่าง... รักษาคุณสมบัติทางโภชนาการ และทางประสาทสัมผัสของอาหารเปลี่ยนแปลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลื่อน้ำในอาหารที่ก่อให้เกิดกิจกรรมน้ำแข็งน้ำ (AW) ลด ...................... ลดการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีของเอนไซม์และกิจกรรมของจุลินทรีย์ ...... ........... อาจทำลายจุลินทรีย์และเอนไซม์บาง ................... ให้คุณภาพทางโภชนาการและประสาทสัมผัสของอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หยุดน้ำในอาหารที่ก่อให้เกิดกิจกรรมน้ำน้ำแข็ง ( AW ) ลด ...................... ลดการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีของเอนไซม์และจุลินทรีย์ ................. กิจกรรมที่อาจทำลายจุลินทรีย์ และเอนไซม์บางปี รักษาคุณภาพทางโภชนาการและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารกับการเปลี่ยนแปลงขนาดเล็ก