Some food products subjected to dry

Some food products subjected to drying or heating processes
can contain spores of this microorganism; it can grow in low-acid
foods after pasteurization during refrigerated storage because of
its characteristics (Van Opstal, Bagamboula, Vanmuysen, Wuytack,
& Michiels, 2004). Often, the presence of B. cereus in milk is
attributed to cross-contamination from raw milk, for instance, if
good cleaning practices are not applied to the processing equipment.
However, studies have shown that raw milk is the main
source of B. cereus in pasteurized milk (Bartoszewicz, Hansen, &
Swiecicka, 2008; Larsen & Jørgensen, 1997; Lin, Schraft, Odumeru,
& Griffiths, 1998). In addition, spores can survive thermal processing
and promote the so-called “broken cream” defect, which is
related to proteolytic activity in milk (Batt, 2000). This quality
defect is also called sweet curdling (Batt, 2000; Hanson, Wendorff,
& Houck, 2005), which is the formation of a sweet curd that has
a bitter off-flavor due to the precipitation of casein.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่างต้องแห้ง หรือกระบวนการความร้อนประกอบด้วยเพาะเฟิร์นจุลินทรีย์นี้ มันสามารถเติบโตในกรดต่ำอาหารหลังจากการพาสเจอร์ไรซ์ระหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิเนื่องจากลักษณะของ (Van Opstal, Bagamboula, Vanmuysen, Wuytack& Michiels, 2004) มักจะ เป็นของเกิด cereus ในนมเกิดจากการปนเปื้อนข้ามจากน้ำนมดิบ เช่น ถ้าปฏิบัติดีทำความสะอาดจะใช้อุปกรณ์ประมวลผลอย่างไรก็ตาม การศึกษาแสดงให้เห็นว่า น้ำนมดิบเป็นหลักแหล่งเกิด cereus ในนมพาสเจอร์ไรส์ (Bartoszewicz แฮนเซ่น &Swiecicka, 2008 Larsen และ Jørgensen, 1997 หลิน Schraft, Odumeruและ Griffiths, 1998) นอกจากนี้ เพาะเฟิร์นสามารถอยู่รอดการประมวลผลความร้อนและเรียกว่า "เสียครีม" บกพร่อง ซึ่งเป็นการส่งเสริมกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับ proteolytic นม (โน้ตบุ๊ค 2000) คุณภาพนี้ข้อบกพร่องจะเรียกว่าหวานฮัลโล (โน้ตบุ๊ค 2000 แฮนสัน Wendorff& Houck, 2005), ซึ่งเป็นการก่อตัวของซีอิ้วหวานที่มีความขมออกรสเนื่องจากฝนของเคซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บางผลิตภัณฑ์อาหารภายใต้กระบวนการอบแห้งหรือความร้อน
สามารถมีสปอร์ของเชื้อนี้ มันสามารถเติบโตได้ในกรดต่ำ
อาหารหลังจากพาสเจอร์ไรซ์ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นเพราะ
ลักษณะของ (Van Opstal, Bagamboula, Vanmuysen, Wuytack,
& Michiels, 2004) บ่อยครั้งที่การปรากฏตัวของเชื้อ B. cereus ในนมจะ
มาประกอบกับการปนเปื้อนจากน้ำนมดิบตัวอย่างเช่นหาก
การปฏิบัติทำความสะอาดที่ดีจะไม่ได้นำไปใช้กับอุปกรณ์การประมวลผล.
อย่างไรก็ตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่าน้ำนมดิบเป็นหลัก
แหล่งที่มาของบี cereus ในนมพาสเจอร์ไรส์ (Bartoszewicz แฮนเซนและ
Swiecicka 2008; เสน & Jørgensen 1997; หลิน Schraft, Odumeru,
& Griffiths, 1998) นอกจากนี้สปอร์สามารถอยู่รอดกระบวนการให้ความร้อน
และส่งเสริมที่เรียกว่า "ครีมหัก" ข้อบกพร่องซึ่งเป็น
กิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการย่อยโปรตีนในนม (Batt, 2000) ที่มีคุณภาพนี้
ข้อบกพร่องจะเรียกว่าหวานทำให้ตกใจ (Batt, 2000; แฮนสัน Wendorff,
& Houck, 2005) ซึ่งเป็นรูปแบบของนมเปรี้ยวหวานที่มี
รสขมออกรสชาติเนื่องจากการตกตะกอนของเคซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บางผลิตภัณฑ์อาหารภายใต้การอบแห้งหรือความร้อนกระบวนการ
สามารถบรรจุสปอร์ของจุลินทรีย์นี้ มันสามารถเจริญเติบโตได้ในอาหารกรดต่ำหลังการฆ่าเชื้อในตู้เย็น

กระเป๋า เพราะลักษณะของมัน ( รถตู้ opstal bagamboula vanmuysen wuytack , , , ,
& michiels , 2004 ) บ่อยครั้งที่การปรากฏตัวของ B . cereus ในนม
เกิดจากการปนเปื้อนข้ามจากน้ำนมดิบ เช่น ถ้า
สภาพดีสะอาด ไม่ใช้อุปกรณ์ประมวลผล .
อย่างไรก็ตาม การศึกษาได้แสดงว่า นมดิบเป็นแหล่งหลัก
ของ B . cereus ในนมพาสเจอร์ไรส์ ( bartoszewicz แฮนเซน&
swiecicka , 2008 ; ความ& J ขึ้น rgensen , 1997 ; หลิน schraft odumeru
, , & Griffiths , 1998 ) นอกจากนี้ สปอร์สามารถอยู่รอด
กระบวนการความร้อนและส่งเสริมที่เรียกว่า " บกพร่องเสียครีม
" ซึ่งเป็นที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของโปรตีนในนม ( แบต , 2000 ) ข้อบกพร่องที่มีคุณภาพ
เรียกว่าหวานข้นขึ้น ( แบต , 2000 ; แฮนสัน wendorff
&เฮาก์ , 2548 ) ซึ่งเป็นรูปแบบของเต้าหู้หวานที่มี
ขมกลิ่นเนื่องจากการตกตะกอนของโปรตีน .