The thermal decomposition of unsatu

The thermal decomposition of unsaturated fatty acids requires less energy than the decomposition of saturated fatty acids
(Kasprzycha-Guttman & Cozeniak, 1991). Using the study of the oxidation kinetics (Fig. 3) it was possible to determine the activation energy of the event by calculating the first 10% of mass loss associated with the oxidation of the samples. According to Kovalski, Ratusz, Miciula, and Krygier (1997), the thermal oxidation of lipids is an exothermic reaction that can be measured by enthalpy variations. In the present study the fat extracted from the cheese covered with rosemary leaves showed higher oxidation temperatures (To and Tp) as well as higher enthalpy values (DH). The 1H RMN results (supplementary materials) show that no structural modifications, suggesting that the antioxidant activity occurs due rosemary presence, demonstrated when the fat is subjected to thermal stress.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเน่าความร้อนของกรดไขมันในระดับที่สมต้องการพลังงานน้อยกว่าการแยกส่วนประกอบของกรดไขมันอิ่มตัว(Kasprzycha Guttman & Cozeniak, 1991) ใช้การศึกษาจลนพลศาสตร์ออกซิเดชัน (Fig. 3) ไม่สามารถกำหนดพลังงานกระตุ้นของเหตุการณ์จากการคำนวณ 10% แรกของการสูญเสียมวลชนที่เกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันของตัวอย่าง ตาม Kovalski, Ratusz, Miciula และ Krygier (1997), ออกซิเดชันร้อนของโครงการจะมีปฏิกิริยา exothermic ที่สามารถวัดได้ โดยการเปลี่ยนแปลงความร้อนแฝง ในการศึกษาปัจจุบันที่ไขมันที่สกัดจากชีครอบคลุมกับโรสแมรี่ ใบแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิเกิดออกซิเดชันสูง (เพื่อ และ Tp) และค่าความร้อนแฝงสูง (DH) ผล RMN 1H (สื่อการสอนเสริม) แสดงว่า ไม่แก้ไขโครงสร้าง การแนะนำว่า กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเกิดขึ้นครบกำหนดสถานะโรสแมรี่ สาธิตเมื่อไขมันขึ้นอยู่กับความเครียดความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสลายตัวทางความร้อนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวต้องใช้พลังงานน้อยกว่าการสลายตัวของกรดไขมันอิ่มตัว
(Kasprzycha-Guttman และ Cozeniak, 1991) การใช้การศึกษาจลนศาสตร์การเกิดออกซิเดชัน (รูปที่. 3) มันเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบพลังงานกระตุ้นของเหตุการณ์โดยการคำนวณครั้งแรก 10% ของการสูญเสียมวลที่เกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันของกลุ่มตัวอย่าง ตามที่ Kovalski, Ratusz, Miciula และ Krygier (1997), ความร้อนออกซิเดชันของไขมันเป็นปฏิกิริยาคายความร้อนที่สามารถวัดได้โดยการเปลี่ยนแปลงเอนทัล ในการศึกษาปัจจุบันไขมันสกัดจากชีสปกคลุมไปด้วยใบไม้โรสแมรี่แสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิที่สูงขึ้นการเกิดออกซิเดชัน (หากต้องการและ Tp) เช่นเดียวกับค่าที่สูงกว่าเอนทัล (เอช) ผล 1H RMN (วัสดุเสริม) แสดงให้เห็นว่าไม่มีการปรับเปลี่ยนโครงสร้างการบอกว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นเนื่องจากการปรากฏตัวของโรสแมรี่, แสดงให้เห็นเมื่อไขมันอยู่ภายใต้ความเครียดความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสลายตัวทางความร้อนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ต้องใช้พลังงานน้อยกว่าในการสลายตัวของกรดไขมันอิ่มตัว
( kasprzycha กัตต์แมน& cozeniak , 1991 ) ใช้ศึกษาปฏิกิริยาจลนศาสตร์ของ ( รูปที่ 3 ) มันเป็นไปได้ที่จะหาพลังงานก่อกัมมันต์ของเหตุการณ์โดยคำนวณก่อน 10% ของการสูญเสียมวลที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาออกซิเดชันของตัวอย่าง ตาม kovalski ratusz , ,miciula และ krygier ( 1997 ) , ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดเป็นปฏิกิริยาคายความร้อนที่สามารถวัดได้จากพลังงานรูปแบบต่างๆ ในการศึกษาไขมันสกัดจากชีสที่ปกคลุมด้วยใบโรสแมรี่สูงกว่าอุณหภูมิ ( ออกซิเดชันและ TP ) รวมทั้งสูงกว่าค่าเอนทัลปี ( DH ) ผล rmn 1H ( วัสดุเสริม ) แสดงให้เห็นว่าไม่มีการปรับเปลี่ยนโครงสร้างแนะนำว่าสารต้านอนุมูลอิสระเกิดขึ้นเนื่องจากตนโรสแมรี่ , แสดงเมื่อไขมันอยู่ภายใต้ความเครียดความร้อน