Many commercial food products such

Many commercial food products such as desserts, shakes and beverages are made with pasteurized liquid egg products; readyto- eat foods such as ice cream, eggnog, cookie dough, smoothies, mayonnaise, and Hollandaise sauce that contain these products are not subjected to further lethal treatment steps and so the egg ingredients must be Salmonella free.
Pasteurization of liquid egg whites must take place at lower temperatures than other liquid egg products so that the albumin does not coagulate.
Undiluted egg white will begin to coagulate at 60 C while egg yolk does not coagulate until it reaches approximately 70 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์อาหารเชิงพาณิชย์มากมายเช่นขนมหวาน น้ำปั่น และเครื่องดื่มที่ทำ ด้วยผลิตภัณฑ์ไข่เหลวพาสเจอร์ไรส์ พร้อมรับประทานอาหาร เช่นไอศครีม eggnog เพื่อน ๆ สมูทตี้ มายองเนส และชุ่มซอสที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่อยู่ภายใต้การขั้นตอนรักษาตายต่อไป และดัง นั้นส่วนผสมไข่ต้อง Salmonella ฟรี พาสเจอร์ไรซ์ของเหลวไข่ขาวต้องใช้สถานที่ที่อุณหภูมิต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ไข่เหลวอื่น ๆ เพื่อให้ albumin ไม่แข็งตัว ขจัดไข่ขาวจะเริ่มแข็งตัวที่ 60 C ในขณะที่ไข่แดงแข็งตัวจนกว่าจะถึงประมาณ 70 เซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลายผลิตภัณฑ์อาหารเชิงพาณิชย์เช่นขนมหวานและเครื่องดื่มเชคจะทำกับผลิตภัณฑ์ไข่ของเหลวพาสเจอร์ไรส์; readyto- กินอาหารเช่นไอศครีม eggnog, แป้งคุกกี้, สมูทตี้, มายองเนสและซอสฮอลแลนที่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่ได้อยู่ภายใต้การขั้นตอนการรักษาความตายต่อไปและเพื่อให้ส่วนผสมไข่จะต้อง Salmonella ฟรี.
พาสเจอไรซ์ของไข่ขาวของเหลวจะต้องใช้เวลา วางที่อุณหภูมิต่ำกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไข่ของเหลวเพื่อให้โปรตีนชนิดไม่จับเป็นก้อน.
ไข่สีขาวเจือปนจะเริ่มแข็งตัวที่ 60 C ขณะที่ไข่แดงไม่จับเป็นก้อนจนกว่าจะถึงประมาณ 70 องศาเซลเซียส