AbstractTo investigate the effect o

Abstract
To investigate the effect of low light (LL, 50% natural light) during grain filling (GF) stage on rice transamination, amino acid (AA) accumulation, nutritional value, and cooking quality in three different rice genotypes, transaminase activities and AA levels in grains during GF stage and the traits that significantly affected rice quality (physical appearance, cooking quality, and nutritional value) were analyzed. LL did not disturb transamination in rice grains during GF stage, as minimal impact was found on alanine and aspartate transaminase activities. Nevertheless, most AAs in caryopses, including lysine and threonine, increased in response to LL, except for sulfur-containing AAs. These results suggest that AA metabolism and accumulation in rice grains were rarely suppressed by LL during GF stage. Rice nutritional ingredients at harvest, such as major protein components including glutelin and most important essential amino acids (EAAs) including lysine and threonine, increased significantly in response to LL, whereas most protein and EAA ratios were rarely affected. However, LL markedly affected physical appearance of rice grains by reducing brown rice rate, milled rice rate, and 1000-grain weight and increasing the chalkiness rate. In addition, cooking qualities decreased in response to LL, while breakdown values and amylose levels decreased and setback values increased. We concluded that LL during GF stage decreased the cooking quality of rice, but could potentially improve the nutritional value of rice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการตรวจสอบผลของแสงน้อย (LL แสง 50%) ระหว่างเม็ดบรรจุขั้น (GF) ในข้าว transamination สะสมกรดอะมิโน (AA) คุณค่าทางโภชนาการ และการทำอาหารคุณภาพในการศึกษาจีโนไทป์ต่างข้าวสาม กิจกรรม transaminase และระดับ AA ในธัญพืช GF ระยะและลักษณะที่มากคุณภาพข้าว (ลักษณ์ คุณภาพ และคุณค่าทางโภชนาการในการทำอาหาร) ได้วิเคราะห์ จะไม่รบกวน transamination ในข้าวระหว่าง GF ขั้น เป็นผลกระทบน้อยที่สุดพบกับอะลานีนและ aspartate transaminase กิจกรรม อย่างไรก็ตาม AAs ส่วนใหญ่ใน caryopses แอล-ไลซีนและทรีโอนีน เพิ่มในการตอบสนองจะ ยกเว้นซัลเฟอร์-ประกอบด้วย AAs ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำว่า เมแทบอลิซึมของ AA และสะสมในข้าวได้ไม่ค่อยระงับ โดยจะระหว่างระยะ GF ส่วนผสมคุณค่าทางโภชนาการของข้าวที่เก็บเกี่ยว เช่นส่วนประกอบหลักโปรตีน glutelin และสำคัญที่สุดจำเป็นกรดอะมิโน (EAAs) ไลซีนและทรีโอนีน เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการตอบสนองจะ ในขณะที่โปรตีนและอัตราส่วนของ EAA ส่วนใหญ่ก็ไม่ค่อยได้รับผลกระทบ อย่างไรก็ตาม จะอย่างเด่นชัดผลกระทบลักษณะทางกายภาพของข้าว โดยการลดราคาข้าว ราคาข้าวสาร และน้ำหนัก 1000 เมล็ด และเพิ่มอัตราการค้น ทำอาหารคุณภาพลดน้อยลงในการตอบสนองจะ ขณะแบ่งค่า และปรับระดับที่ลดลง และค่าพิจารณาเพิ่ม เราสรุปว่า จะระหว่างระยะ GF ลดคุณภาพอาหารของข้าว แต่อาจปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อเพื่อศึกษาผลกระทบของการที่มีแสงน้อย (LL 50% แสงธรรมชาติ) ในระหว่างการเติมเม็ด (GF) เวที transamination ข้าวกรดอะมิโน (AA) สะสมคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณภาพและการปรุงอาหารในสามสายพันธุ์ข้าวที่แตกต่างกันกิจกรรม transaminase และ AA ระดับในธัญพืชในระหว่างขั้นตอน GF และลักษณะที่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญคุณภาพข้าว (ลักษณะทางกายภาพที่มีคุณภาพทำอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ) ถูกนำมาวิเคราะห์
LL ไม่รบกวน transamination ในเมล็ดข้าวในระหว่างขั้นตอน GF เป็นผลกระทบน้อยที่สุดที่พบบนอะลานีนและกิจกรรม aspartate transaminase อย่างไรก็ตาม AAS ที่สุดใน caryopses รวมทั้งไลซีนและ ธ รีโอนีเพิ่มขึ้นในการตอบสนองต่อ LL ยกเว้นมีกำมะถัน AAS ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการเผาผลาญ AA และการสะสมในเมล็ดข้าวที่ถูกเก็บกดไม่ค่อย LL ในระหว่างขั้นตอน GF ข้าวส่วนผสมทางโภชนาการที่เก็บเกี่ยวเช่นชิ้นส่วนโปรตีนที่สำคัญรวมทั้ง glutelin และที่สำคัญที่สุดกรดอะมิโนที่จำเป็น (EaaS) รวมทั้งไลซีนและ ธ รีโอนีเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการตอบสนองต่อ LL ในขณะที่โปรตีนมากที่สุดและอัตราส่วน EAA ไม่ค่อยได้รับผลกระทบ แต่ได้รับผลกระทบอย่างเห็นได้ชัด LL ลักษณะทางกายภาพของเมล็ดข้าวโดยการลดอัตราข้าวกล้องอัตราข้าวสารและน้ำหนัก 1,000 เมล็ดและการเพิ่มอัตราการท้องไข่ นอกจากนี้คุณภาพของการปรุงอาหารที่ลดลงในการตอบสนอง LL ในขณะที่ค่าการสลายอะไมโลสและระดับลดลงและค่านิยมที่เพิ่มขึ้นความปราชัย เราได้ข้อสรุปว่าในระหว่างขั้นตอน LL GF ลดลงคุณภาพการหุงต้มข้าว แต่อาจจะปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
เพื่อศึกษาผลของแสงต่ำ ( จะ 50% แสงธรรมชาติ ) ในเมล็ด ( GF ) เวทีเติมข้าวทรานแอมิเนชัน , กรดอะมิโน ( AA ) การสะสมคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพการหุงต้มข้าว 3 พันธุ์ที่แตกต่างกัน 4 ระดับกิจกรรมและ AA ในธัญพืชในระหว่างขั้นตอน GF และคุณลักษณะที่มีผลต่อค่าข้าว คุณภาพ ( คุณภาพอาหาร ลักษณะทางกายภาพคุณค่าทางโภชนาการ ) และวิเคราะห์ จะได้ไม่รบกวนทรานแอมิเนชันในเมล็ดข้าวในระหว่างขั้นตอน GF เป็นผลกระทบน้อยที่สุดพบอะลานีนและกิจกรรมที่ 4 โดย . อย่างไรก็ตาม กลุ่มมากที่สุดใน caryopses ได้แก่ ไลซีน และทรีโอนีน , เพิ่มขึ้นในการตอบสนองจะยกเว้น sulfur-containing AAS .ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า การสะสมการเมแทบอลิซึม และในเมล็ดข้าว คือไม่ค่อยปราบโดยจะในระหว่างขั้นตอน gf ข้าวโภชนาการส่วนผสมที่ใช้ เช่น ส่วนประกอบของโปรตีนที่สำคัญรวมทั้งกลูเทลิน และสําคัญที่สุดกรดอะมิโน ( eaas ) ได้แก่ ไลซีน และถ่ายทอดวิชา เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการตอบสนองจะ ในขณะที่โปรตีนมากที่สุด และ eaa อัตราส่วนที่ได้รับผลกระทบน้อยอย่างไรก็ตาม จะได้รับผลกระทบอย่างเห็นได้ชัด ลักษณะทางกายภาพของเมล็ดข้าวโดยการลดอัตราการขัดสีข้าวกล้อง ข้าวเม็ดน้ำหนัก 1 , 000 อัตรา และท้องไข่และเพิ่มอัตรา นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงในการตอบสนองจะลดลง ในขณะที่การแบ่งค่าระดับและค่า setback โลสลดลงและเพิ่มขึ้น เราสรุปได้ว่า จะช่วง GF ลดลง คุณภาพการหุงต้มของข้าวแต่อาจจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของข้าว