Methional had the largest odour act

Methional had the largest odour activity in both aerated and nonaerated
coconut cream ferments, even though its concentrations (at
trace levels) were much lower than that of other odourants. Odour
thresholds of methional vary according to test media. The threshold of
methional in wine, beer and water is reported to range from 0.2 to
40 ppb (Anderson and Howard, 1974; Escudero et al., 2000), while the
threshold in Camembert cheese is 0.2 ppb (Kubickova and Grosch,
1998). In comparison, the detection threshold of methionol is 0.5 ppm
in beer (Mestres et al., 2000), while most literature values give a range
of 1 to 3 ppm (Landaud et al., 2008), such that the odour threshold of
methional is about 5000 to 15,000 times lower than that of methionol.
Thus, despite its very low concentration in both aerated and nonaerated
coconut cream ferments, methional was the most potent
odourant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Methional มีกิจกรรมกลิ่นที่ใหญ่ที่สุดทั้งในอากาศ และ nonaeratedโคโคนัทครีม ferments แม้ที่ความเข้มข้นที่ติดตามระดับ) ถูกมากต่ำกว่าที่อื่น ๆ odourants กลิ่นขีดจำกัดของ methional แตกต่างกันตามสื่อทดสอบ ขีดจำกัดของมีรายงานช่วง methional ไวน์ เบียร์ และน้ำจาก 0.2 ไป40 ppb (แอนเดอร์สันและ Howard, 1974 Escudero และ al., 2000), ในขณะขีดจำกัดในเนยแข็ง Camembert เป็น 0.2 ppb (Kubickova และ Groschปี 1998) การเปรียบเทียบ ตรวจสอบขีดจำกัดของ methionol เป็น 0.5 ppmเบียร์ (Mestres et al., 2000), ในขณะที่วรรณกรรมส่วนใหญ่ใน ค่าให้ช่วง1 ถึง 3 หน้า/นาที (Landaud et al., 2008), ให้ขีดจำกัดกลิ่นของmethional ประมาณ 5000 ถึง 15000 เท่าต่ำกว่าของ methionol ได้ดังนั้น แม้ มีความเข้มข้นที่ต่ำมากในอากาศ และ nonaeratedโคโคนัทครีม ferments, methional มีศักยภาพมากที่สุดodourant

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

methional มีกิจกรรมกลิ่นที่ใหญ่ที่สุดทั้งในอากาศและ nonaerated
กระบวนการหมักกะทิแม้ว่าความเข้มข้นของ
(ที่ระดับร่องรอย) มีมากต่ำกว่าที่ของ odourants อื่น ๆ กลิ่นเกณฑ์ของ methional แตกต่างกันตามสื่อการทดสอบ
เกณฑ์ของ
methional ในไวน์เบียร์และน้ำเป็นรายงานที่มีตั้งแต่ 0.2 ไป
40 ppb (เดอร์สันและโฮเวิร์ด, 1974; Escudero et al, 2000.)
ในขณะที่เกณฑ์ในชีสCamembert 0.2 ppb (Kubickova และ Grosch,
1998) . ในการเปรียบเทียบเกณฑ์การตรวจสอบของ methionol คือ 0.5 ppm
ในเบียร์ (Mestres et al., 2000)
ในขณะที่ส่วนใหญ่ค่าวรรณกรรมให้ช่วงของ1-3 ppm (Landaud et al., 2008) เช่นว่าเกณฑ์กลิ่น
methional เป็นเรื่องเกี่ยวกับ 5,000 ถึง 15,000 ครั้งต่ำกว่า methionol.
ดังนั้นแม้จะมีความเข้มข้นต่ำมากทั้งในอากาศและ nonaerated
กระบวนการหมักครีมมะพร้าว methional เป็นมีศักยภาพมากที่สุด
odourant

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

methional มีกิจกรรมที่ใหญ่ที่สุดในทั้ง 5 กลิ่น และ nonaerated
หมักครีมมะพร้าว ถึงแม้ว่าความเข้มข้น (
ติดตามระดับ ) ถูกมากต่ำกว่าที่ของ odourants อื่น ๆ กลิ่น
ธรณีประตูของ methional แตกต่างกันตามการทดสอบสื่อ เกณฑ์ของ
methional ในไวน์ เบียร์และน้ำ มีรายงานในช่วง 0.2 -
40 ppb ( แอนเดอร์สัน ฮาวเวิร์ด , 1974 ; เอสกูแดโร et al . , 2000 )ในขณะที่เกณฑ์ในชีส Camembert
0.2 ppb ( kubickova และ grosch
, 1998 ) ในการเปรียบเทียบ , ตรวจสอบเกณฑ์ของ methionol เป็น 0.5 ppm
ในเบียร์ ( mestres et al . , 2000 ) ในขณะที่ค่าวรรณกรรมส่วนใหญ่ให้ช่วง
1 - 3 ppm ( landaud et al . , 2008 ) เช่นว่า กลิ่นธรณี
methional ต่ำกว่าที่ของ methionol ประมาณ 5 , 000 , 000 ครั้ง .
ดังนั้นแม้จะมีความเข้มข้นต่ำมากทั้งในการ nonaerated
และหมักครีมมะพร้าว methional เป็น odourant
ที่มีศักยภาพมากที่สุด