diffraction. It was suggested that

diffraction. It was suggested that the IR absorbance band at
1047 cm1 is associated with the amount of ordered or crystalline
starch and the band at 1022 cm1 is sensitive to amorphous starch.
The ratios of the heights of the bands at 1047e1022 cm1
demonstrated the ratio of ordered/crystalline regions to amorphous
regions of starch granules (Capron, Robert, Colonna, Brogly,
& Planchot, 2007; Van Soest et al., 1995).
The ratio of 1047e1022 cm1 on HMT starch was greater than
that of native starch (Fig. 4). The result was probably attributed to
the alignment and associations of amyloseeamylose and/or amyloseeamylopectin
in the amorphous regions of starch during HMT.
HMT-30 had the highest ratio between 1047 cm1 and 1022 cm1;
this was consistent with the increase in RC from X-ray diffraction
pattern (Fig. 3). It is presumed that the decrease of the ratio
between 1047 cm1 and 1022 cm1 of HMT-15 and HMT-20
happens due to a double helical reorientation within crystalline
domains and/or to disruption of very few of the hydrogen bonds
linking adjacent double helices.
3.7. Thermal properties by DSC
The thermal parameters of native, HMT-20 and HMT-30 starches
determined by DSC are summarized in Table 3. Native mung bean
starch had an endothermic transition ranging from 67.0
C to
76.2
C with enthalpy of 5.1 J/g (dry sample). Results clearly show
that HMT starch had an endothermic transition over a range of
approximately 75.6
Ce99.5
C, with an increase of onset melting
temperature of HMT starch about 9
C. The increase in melting
enthalpy for HMT starches were about 11.1e17.0 J/g than in native
starch. These results indicate that HMT starch showed more heat
stability than that of native starch.
The difference in gelatinization temperature varied according to
amylose content, the size, form and distribution of starch granules,
and to the internal interaction and/or re-alignment of starch chains
within the granule. Transition temperatures were impacted by the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเลี้ยวเบน เขาแนะนำว่า IR absorbance วงที่1047 ซม. 1 จะสัมพันธ์กับจำนวนสินค้าที่สั่ง หรือผลึกแป้งและวงที่ 1022 ซม 1 มีผลกระทบต่อไปแป้งอัตราส่วนของความสูงของวงที่ 1047e1022 cm 1แสดงอัตราส่วนภูมิภาคสั่ง/ผลึกจะไปภูมิภาคของเม็ดแป้ง (Capron โรเบิร์ต Colonna, Brogly& Planchot, 2007 Van Soest และ al., 1995)อัตราส่วนของ 1047e1022 ซม. 1 บนแป้ง hmt ทำได้มากกว่าที่เป็นแป้ง (Fig. 4) อาจจะถูกบันทึกผลตำแหน่งและความสัมพันธ์ของ amyloseeamylose หรือ amyloseeamylopectinในภูมิภาคไปของแป้งระหว่าง hmt ทำHmt ทำ 30 มีอัตราส่วนสูงสุดระหว่าง 1 และ 1022 1047 ซม.ซม. 1ซึ่งไม่สอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของ RC จากเอกซเรย์การเลี้ยวเบนรูปแบบ (Fig. 3) มันคือ presumed ที่ลดลงของอัตราส่วนระหว่าง 1 และ 1022 1047 ซม.ซม. 1 hmt ทำ 15 และ 20 hmt ทำเกิดขึ้นเนื่องจากเป็น reorientation helical คู่ภายในผลึกโดเมน หรือทรัพยน้อยของพันธบัตรไฮโดรเจนเชื่อมโยง helices คู่ติดกัน3.7 การคุณสมบัติระบายความร้อน ด้วย DSCพารามิเตอร์ของสมบัติดั้งเดิม hmt ทำ 20 และ 30 hmt ทำความร้อนกำหนด โดย DSC ได้สรุปไว้ในตาราง 3 พื้นเมืองเมล็ดถั่วแป้งได้เปลี่ยนการดูดความร้อนตั้งแต่ C 67.0 การ76.2 C มีความร้อนแฝงของเจ 5.1 g (ตัวอย่างแห้ง) แสดงผลชัดเจนว่า hmt ทำแป้งมีการเปลี่ยนแปลงการดูดความร้อนช่วงของประมาณ 75.6 Ce99.5 C กับการเพิ่มขึ้นของเริ่มละลายอุณหภูมิของ hmt ทำแป้งประมาณ 9 ซี การละลายเพิ่มขึ้นความร้อนแฝงสำหรับสมบัติ hmt ทำได้เกี่ยวกับ 11.1e17.0 J/g กว่าในพื้นแป้ง ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า แป้ง hmt ทำแสดงให้เห็นว่าความร้อนมากขึ้นความมั่นคงกว่าที่เป็นแป้งความแตกต่างของอุณหภูมิ gelatinization ที่แตกต่างกันตามและ ขนาด แบบฟอร์ม และการกระจายของเม็ดแป้งการโต้ตอบภายในหรือการจัดตำแหน่งของโซ่แป้งอีกครั้งภายในเม็ด เปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้รับผลกระทบจากการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเลี้ยวเบน มันก็บอกว่าผมดูดกลืนแสงอินฟราเรดที่
1,047 ซม. 1
มีความสัมพันธ์กับปริมาณการสั่งซื้อได้หรือผลึกแป้งและวงดนตรีที่1,022 ซม. 1 มีความไวต่อแป้งสัณฐาน. the
อัตราส่วนของความสูงของวงดนตรีที่ 1047e1022 ซม. หรือไม่ 1
แสดงให้เห็นถึงอัตราส่วนของภูมิภาคที่สั่งซื้อ /
ผลึกจะสัณฐานภูมิภาคของเม็ดแป้ง(Capron โรเบิร์ต, โคลอน Brogly,
และ Planchot 2007. Van Soest, et al,
1995).? อัตราส่วนของ 1047e1022 ซม. 1 แป้ง HMT มากกว่า
ของแป้ง (รูปที่. 4) ผลที่ได้ถูกนำมาประกอบอาจจะจัดตำแหน่งและสมาคม amyloseeamylose และ / หรือ
amyloseeamylopectin. ในพื้นที่อสัณฐานของแป้งในช่วง HMT HMT-30 มีอัตราส่วนสูงสุดระหว่าง 1,047 ซม. 1 และ 1,022 ซม. 1;? นี้มีความสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของ RC จาก X-ray diffraction รูปแบบ (รูปที่. 3) มันขึ้นอยู่กับสถานการณ์ว่าการลดลงของอัตราส่วนระหว่าง 1,047 ซม. 1 และ 1,022 ซม. 1 ของ HMT-15 และ HMT-20 เกิดขึ้นเนื่องจากมีการเปลี่ยนเส้นทางขดลวดคู่ภายในผลึกโดเมนและ / หรือการหยุดชะงักของน้อยมากของพันธะไฮโดรเจนเชื่อมโยงเอนริเก้สองที่อยู่ติดกัน. 3.7 สมบัติทางความร้อนด้วย DSC พารามิเตอร์ความร้อนของพื้นเมือง HMT-20 และ HMT-30 แป้งกำหนดโดยDSC ได้สรุปไว้ในตารางที่ 3 ถั่วพื้นเมืองเขียวแป้งมีการเปลี่ยนแปลงดูดความร้อนตั้งแต่67.0? C ถึง76.2 องศาเซลเซียสกับเอนทัลปี 5.1 J / g (ตัวอย่างแห้ง) ผลแสดงให้เห็นชัดเจนว่าแป้ง HMT มีการเปลี่ยนแปลงดูดความร้อนในช่วงของประมาณ75.6? Ce99.5 องศาเซลเซียสโดยมีการเพิ่มขึ้นของการละลายโจมตีอุณหภูมิของแป้งประมาณ9 HMT องศาเซลเซียส การเพิ่มขึ้นของการละลายเอนทัลปีสำหรับแป้ง HMT ประมาณ 11.1e17.0 J / g กว่าในพื้นเมืองแป้ง ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าแป้ง HMT แสดงให้เห็นความร้อนมากขึ้นความมั่นคงกว่าแป้ง. แตกต่างของอุณหภูมิการเกิดเจลต่าง ๆ ตามปริมาณอะไมโลขนาดรูปแบบและการกระจายของเม็ดแป้งและปฏิสัมพันธ์ภายในและ/ หรือ re-การจัดตำแหน่งของแป้ง เครือข่ายภายในเม็ด การเปลี่ยนอุณหภูมิได้รับผลกระทบจาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

是的。这是suggested衍射absorbance在红外波段1047 cm1是相关的或与amount晶体点了在淀粉和带到非晶淀粉1022 cm1是敏感。ratios）的heights的cm1在1047e1022带该比率表明晶体的无定形区/有点了淀粉颗粒的Capron -罗伯特，Colonna（，，，BroglyPlanchot；范，2007和1995）等人，在苏斯特。在1047e1022）比值的cm1 HMT淀粉是多大这4淀粉（Fig（机）。结果是attributed probably）到。该院associations对齐和/或amyloseeamylose和amyloseeamylopectin在非晶区在淀粉HMT）。HMT-30最高比值之间有1047 cm1和1022 cm1；这是consistent增长与从X射线衍射在RC（Fig模式。认为这3）。这是在降低的比率1047之间cm1和1022 HMT-15和HMT-20 cm1 of由于重新定位到一个发生在晶体的双螺旋domains和/或到院的一些disruption很hydrogen债券linking adjacent双螺旋。通过DSC热3.7 properties。热参数（机），HMT-30 HMT-20和淀粉。通过DSC是在determined summarized绿豆，3本土bean表。有一个从淀粉中endothermic过渡到67 C76.2 C与5.1焓（J / g（干基）的结果显示，好处。这有一个过渡endothermic HMT淀粉在a range of一个approximately 75.6增长C，与Ce99.5融化的发病。关于9 HMT淀粉糊化温度（C）增长在融化。焓是关于11.1e17.0 HMT淀粉为J / g，比在机淀粉是淀粉。These showed HMT - indicate更热机稳定性的淀粉比。在gelatinization varied）根据温度差直链淀粉含量，淀粉的大小，分布，和颗粒的形式。和内部相互作用和/或到院re-alignment淀粉链在过渡的温度是由颗粒的影响。