in quality attributes (including co

in quality attributes (including cook loss and shrinkage) and solubility of proteins (including myofibrillar and sarcoplasmic proteins) in ground beef under a wide range of pasteurization temperatures at various heating times.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณลักษณะคุณภาพ (รวมถึงการสูญเสียอาหารและหดตัว) และการละลายของโปรตีน (รวมถึงโปรตีน myofibrillar และ sarcoplasmic) ในเนื้อดินภายใต้การพาสเจอร์ไรซ์อุณหภูมิเวลาความร้อนต่าง ๆ ที่หลากหลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในคุณลักษณะที่มีคุณภาพ (รวมถึงการสูญเสียการปรุงอาหารและการหดตัว) และการละลายของโปรตีน (รวมทั้งกล้ามเนื้อและโปรตีน sarcoplasmic) ในเนื้อดินภายใต้ความหลากหลายของอุณหภูมิพาสเจอร์ไรซ์ในช่วงเวลาที่ความร้อนต่างๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในลักษณะที่มีคุณภาพ ( รวมถึงการสูญเสียอาหารและการหดตัว ) และการละลายของโปรตีน ( รวมลดลง และโปรตีน sarcoplasmic ) ในเนื้อดินในช่วงกว้างของอุณหภูมิการฆ่าเชื้อในบางครั้งความร้อนต่างๆ