Nowadays in cafeteria D1 at Mae Fah Luang University. It is a center of a cafeteria at the university. Every day in cafeteria has many students, staffs and other people of university go to eating at here. One reason, the university has more population every year. Therefore, the population increase and kitchen waste will increasing too. Another reason, after eating food, drinking water, or a snack. It will have been wasted from food consumption. A final reason, not only kitchen waste from food consumption but also has preparation waste and procurement waste. And if you’re cannot an approximate elimination, It will affect to the environment and human health both ways e.g. direct and indirect.
From studies by researcher found a correlation between increasing populations associated with increasing rates of kitchen waste and found many causes and many effect. European Commission (2015) shown that in 2014, every year have increasing populations, the EU will estimate or predict kitchen waste in the future by 2020 more than 126 million tons. It will increase more than at the present. Which shown a correlation between population has effect to amount of kitchen waste. And kitchen waste not only from food consumption but almost wastes are come from preparation step and storage (Gina Cheeseman and Marie Cheeseman, 2012). Mostly kitchen waste comes from home, restaurants, food stores, and food services.(USDA and EPA, 2010). And one-third of food consumption is lost or wasted globally, which many food consumption goes to kitchen waste about 1.3 million tons per year.(FAO, 2011). Kitchen waste has an affected to the environment e.g. leachate by contaminate into soil and water source. (No Food Waste,2014).
According to European Commission(2015), in the future kitchen waste will increase together with amount of population. Which the researcher wants to find out a correlation between population and amount of kitchen waste and to find out the solution to decrease amount of kitchen. This problem is a hot issue globally, which every country is paying attention and awareness problem. And the researcher was interesting to study the problem and to find solutions for decrease kitchen waste.
ปัจจุบันใน D1 โรงอาหารที่มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง มันเป็นศูนย์กลางของโรงอาหารในมหาวิทยาลัย วันในโรงอาหารทุกคนมีนักเรียนจำนวนมากพนักงานและคนอื่น ๆ ของมหาวิทยาลัยไปที่การรับประทานอาหารที่นี่ เหตุผลหนึ่งที่ทำให้มหาวิทยาลัยมีประชากรมากขึ้นทุกปี ดังนั้นการเพิ่มขึ้นของประชากรและเศษอาหารจะเพิ่มขึ้นมากเกินไป อีกเหตุผลหนึ่งหลังจากที่กินอาหารน้ำดื่มหรือขนม มันจะได้รับการสูญเสียจากการบริโภคอาหาร เหตุผลสุดท้ายไม่เพียงเศษอาหารจากการบริโภคอาหาร แต่ยังมีการเตรียมความพร้อมของเสียและของเสียจัดซื้อจัดจ้าง และถ้าคุณไม่สามารถกำจัดโดยประมาณมันจะส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์ทั้งสองวิธีเช่นตรงและทางอ้อม. จากการศึกษาโดยนักวิจัยพบความสัมพันธ์ระหว่างประชากรที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวข้องกับอัตราการเพิ่มขึ้นของเศษอาหารและพบว่าหลายสาเหตุและผลกระทบจำนวนมาก . คณะกรรมาธิการยุโรป (2015) แสดงให้เห็นว่าในปี 2014 ทุกปีมีประชากรเพิ่มขึ้นสหภาพยุโรปจะประเมินหรือทำนายเสียห้องครัวในอนาคตในปี 2020 มากกว่า 126,000,000 ตัน ก็จะเพิ่มมากขึ้นกว่าในปัจจุบัน ซึ่งแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างประชากรมีผลกระทบต่อปริมาณของเสียในครัว และของเสียในครัวไม่เพียง แต่จากการบริโภคอาหาร แต่เกือบเสียมาจากขั้นตอนการเตรียมการและการจัดเก็บข้อมูล (จีน่า Cheeseman และมารี Cheeseman, 2012) ส่วนใหญ่เป็นของเสียมาจากห้องครัวบ้านร้านอาหารร้านอาหารและบริการอาหาร. (USDA และ EPA, 2010) และหนึ่งในสามของการบริโภคอาหารสูญหายหรือสูญเสียทั่วโลกซึ่งการบริโภคอาหารจำนวนมากไปที่ห้องครัวของเสียประมาณ 1.3 ล้านตันต่อปี. (FAO, 2011) เสียครัวได้รับผลกระทบไปยังน้ำชะขยะเช่นสภาพแวดล้อมโดยการปนเปื้อนลงไปในดินและแหล่งน้ำ (ไม่มีอาหารเสีย, 2014). ตามที่คณะกรรมาธิการยุโรป (2015) ในห้องครัวของเสียในอนาคตจะเพิ่มขึ้นพร้อมกับจำนวนของประชากร ซึ่งนักวิจัยต้องการค้นหาความสัมพันธ์ระหว่างประชากรและปริมาณของเสียที่ห้องครัวและที่จะหาวิธีการแก้ปัญหาเพื่อลดปริมาณของห้องครัว ปัญหานี้เป็นปัญหาที่ทั่วโลกร้อนที่ทุกประเทศจะให้ความสนใจและการรับรู้ปัญหา และนักวิจัยที่น่าสนใจในการศึกษาปัญหาและหาแนวทางแก้ไขปัญหาการลดของเสียในครัว
การแปล กรุณารอสักครู่..
