2. Materials and methods2.1. JuiceF

2. Materials and methods
2.1. Juice
Frozen bulk packaged (20 L per bag) and untreated pomegranate
juice were provided by the AMC Group, Spain. The frozen juice was
shipped at refrigerated temperature and received within 2 days then
stored at −20 °C. The untreated juice was thawed at 4 °C for 3 days
prior to PEF processing.
2.2. Pulsed electric field processing system and treatment conditions
A bench scale PEF continuous processing system (OSU-4H Model)
and a commercial scale PEF continuous processing system (OSU-6
Model) located at Eastern Regional Research Center, Agricultural
Research Service USDA (Wyndmoor, PA, USA) were used for this
study. Both systems provided biopolar square waveform pulses with a
maximum peak voltage of ±11 kV and 60 kV, respectively. The high
voltage pulse generator operated at a maximum repetition rate of
2000 pulses per second (pps) and pulse width of 1–10 μs. Pulses were
monitored with a high voltage probe (VD-60; Northstar, Albuquerque,
NM, USA), current monitors (Model 110; Pearson, Palo Alto, CA, USA)
and oscilloscopes (TDS-210; Tektronix, Beaverton, OR, USA). For the
benchtop system, the treated sample was cooled by passing through a
cooling coil submerged in a water bath (MultitempWater Bath III,
Pharmacia Biotech, AB, Uppsala, Sweden) after passing through each
pair of treatment chambers in order to control the final outlet temperature.
The inlet and outlet temperatures were monitored by type K thermocouples
attached to a dual input digital thermometer (Omega HH509,
Omega Engineering Inc., Stamford, CT). For the commercial system,
counter flow heat exchangers, controlled by independent PID controllers,
maintained the outlet temperature of each chamber at 55 °C.
Fig. 1 shows an overview of each system. The treatment conditions
are listed in Table 1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1. น้ำทับทิมไม่ถูกรักษาและแช่แข็งจำนวนมากบรรจุ (20 L ต่อถุง)น้ำได้จาก กลุ่ม AMC สเปน น้ำผลไม้แช่แข็งได้ที่อุณหภูมิตู้เย็นและการจัดส่ง และรับภายใน 2 วันแล้วเก็บไว้ที่ −20 องศาเซลเซียส น้ำไม่ถูกรักษาถูก thawed ที่ 4 ° C สำหรับ 3 วันก่อนที่จะประมวลผล PEF2.2. พัลไฟฟ้าฟิลด์ระบบและรักษาเงื่อนไขการประมวลผลขนาดม้านั่งระบบประมวลผลที่ต่อเนื่อง PEF (อักกรา OSU - 4H รุ่น)และระบบประมวลผลอย่างต่อเนื่องของ PEF ระดับเชิงพาณิชย์ (อักกรา OSU-6รุ่น) ตั้งอยู่ที่ศูนย์วิจัยภูมิภาคตะวันออก เกษตรใช้สำหรับการนี้จากบริการวิจัย (Wyndmoor, PA สหรัฐอเมริกา)ศึกษา ทั้งสองระบบให้ biopolar กะพริบรูปคลื่นสี่เหลี่ยมมีการแรงดันไฟฟ้าสูงสุดสูงสุดของ ±11 kV และ 60 kV ตามลำดับ สูงเครื่องกำเนิดแรงดันชีพจรดำเนินในอัตราสูงสุดซ้ำกะพริบ 2000 ต่อวินาที (pps) และความกว้างของพัลส์ของ μs 1-10 ไม่กะพริบตรวจสอบกับโพรบแรงดันสูง (VD-60 Northstar แสดงคละ รู้สึกNM สหรัฐอเมริกา), จอภาพปัจจุบัน (รุ่น 110 เพียร์สัน ดัลลัส CA, USA)และลโลส (TDS-210 Tektronix, Beaverton หรือ สหรัฐอเมริกา) สำหรับการระบบ benchtop ตัวอย่างการบำบัดระบายความร้อนด้วย โดยผ่านการขดลวดทำความเย็นแช่ในอ่างน้ำ (MultitempWater น้ำ IIIPharmacia เทคโนโลยีชีวภาพ AB, Uppsala สวีเดน) หลังจากผ่านแต่ละคู่ของหอรักษาเพื่อควบคุมอุณหภูมิสุดท้ายของร้านอุณหภูมิทางเข้าของและร้านได้ตรวจสอบเทอร์โมคัปเปิลชนิด Kกับสองอินพุตดิจิตอลปรอทวัดอุณหภูมิ (โอเมก้า HH509โอเมก้าวิศวกรรม Inc. สแตมฟอร์ด CT) สำหรับระบบพาณิชย์นับขั้นตอนการแลกเปลี่ยนความร้อน ควบคุม โดยตัวควบคุม PID อิสระรักษาอุณหภูมิร้านของแต่ละห้องที่ 55 องศาเซลเซียสFig. 1 แสดงภาพรวมของแต่ละระบบ เงื่อนไขการรักษาอยู่ในตารางที่ 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 น้ำผลไม้จำนวนมากแช่แข็งบรรจุ (20 ลิตรต่อถุง) และได้รับการรักษาทับทิมน้ำผลไม้ที่ถูกจัดไว้ให้โดยกลุ่มบบส., สเปน น้ำผลไม้แช่แข็งได้รับการจัดส่งที่อุณหภูมิตู้เย็นและได้รับภายใน 2 วันแล้วเก็บไว้ที่-20 ° C น้ำผลไม้ที่ได้รับการรักษาที่ถูกละลายที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 วันก่อนที่จะมีการประมวลผลPEF. 2.2 ชีพจรระบบการประมวลผลของสนามไฟฟ้าและเงื่อนไขการรักษาชั่งม้านั่ง PEF ระบบการประมวลผลอย่างต่อเนื่อง (OSU-4H Model) และ PEF เชิงพาณิชย์ระบบการประมวลผลอย่างต่อเนื่อง (OSU-6 รุ่น) ตั้งอยู่ที่ภาคตะวันออกศูนย์วิจัยภูมิภาคการเกษตรบริการการวิจัยของUSDA (Wyndmoor, PA สหรัฐอเมริกา) ถูกนำมาใช้ในการนี้การศึกษา ทั้งสองระบบให้ biopolar ตารางพัลส์รูปคลื่นที่มีแรงดันยอดสูงสุดของ± 11 กิโลโวลต์และ 60 กิโลโวลต์ตามลำดับ สูงกำเนิดแรงดันไฟฟ้าที่ดำเนินการในอัตราที่สูงสุดของการทำซ้ำ2000 พัลส์ต่อวินาที (PPS) และความกว้างของพัลส์ 1-10 ไมโครวินาที พัลส์ได้รับการตรวจสอบที่มีการสอบสวนแรงดันสูง (VD-60; ดาวเหนือ, Albuquerque, NM, USA), จอภาพปัจจุบัน (รุ่น 110; เพียร์สันพาโลอัลโต, CA, USA) และ Oscilloscope ของ (TDS-210; Tektronix, บีเวอร์ตัน, OR, สหรัฐอเมริกา). สำหรับระบบ benchtop ตัวอย่างได้รับการรักษาที่ถูกระบายความร้อนด้วยผ่านขดลวดทำความเย็นจมอยู่ใต้น้ำในอ่างน้ำ(MultitempWater อาบน้ำ III, Pharmacia ไบโอเทค, AB, Uppsala, สวีเดน) หลังจากผ่านแต่ละคู่ของห้องรักษาเพื่อควบคุมร้านสุดท้ายอุณหภูมิ. อุณหภูมิทางเข้าและทางออกถูกตรวจสอบโดยแบ่งตามชนิดเทอร์โม K แนบมากับการป้อนข้อมูลคู่เครื่องวัดอุณหภูมิดิจิตอล (โอเมก้า HH509, โอเมก้าวิศวกรรมอิงค์สแตมฟส์) สำหรับระบบเชิงพาณิชย์, การไหลเคาน์เตอร์แลกเปลี่ยนความร้อน, การควบคุมโดยตัวควบคุม PID อิสระรักษาอุณหภูมิทางออกของแต่ละห้องที่55 ° C. รูป 1 แสดงภาพรวมของแต่ละของระบบ เงื่อนไขการรักษามีการระบุไว้ในตารางที่ 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . น้ำผลไม้บรรจุแช่แข็ง (
เป็นกลุ่มลิตรต่อถุง ) และน้ำผลไม้ทับทิม
ดิบมีให้โดยกลุ่ม AMC สเปน น้ำมะนาวแช่แข็งที่อุณหภูมิตู้เย็น
ส่งและรับภายใน 2 วันแล้วเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 ° C
−บน้ำมะนาวละลาย 4 ° C เป็นเวลา 3 วัน ก่อนที่จะประมวลผล PEF
.
2.2 . ข้อได้เปรียบของระบบการประมวลผลสนามไฟฟ้าและการรักษาสภาพ
ม้านั่งขนาด PEF อย่างต่อเนื่องระบบการประมวลผล ( osu-4h รุ่น )
และในเชิงพาณิชย์ PEF อย่างต่อเนื่องระบบการประมวลผล ( osu-6
รุ่น ) ตั้งอยู่ที่ศูนย์วิจัยภูมิภาคตะวันออก , USDA บริการวิจัยการเกษตร
( wyndmoor , PA , USA ) ใช้สำหรับการศึกษานี้

ทั้งสองระบบมีสัญญาณพัลส์สี่เหลี่ยมไบโพล่าร์ด้วย
± 11 KV แรงดันสูงสุด 60 กิโลโวลต์ ตามลำดับ สูง
เครื่องกำเนิดไฟฟ้าพัลส์แรงดันทำงานสูงสุดอัตราการซ้ำ
2000 พัลส์ต่อวินาที ( PPS ) และชีพจรกว้าง 1 – 10 μ s กะพริบถูก
ติดตามด้วยโพรบแรงดันสูง ( vd-60 ; Northstar Albuquerque , NM ,
, USA ) , จอภาพปัจจุบัน ( รุ่น 110 ; เพียร์สัน , พาโลอัลโต , แคลิฟอร์เนีย , สหรัฐอเมริกา
และ เครื่อง ( tds-210 ; Tektronix , สิงคโปร์ , หรือ , USA ) สำหรับระบบแบบตั้งโต๊ะ
,ตัวอย่างการระบายความร้อนโดยผ่าน
คอยล์เย็นแช่ในอ่างน้ำ ( multitempwater นํ้า 3
มุ่งมั่นเทคโนชีวภาพ , AB , Uppsala , สวีเดน ) หลังจากผ่านแต่ละ
คู่ห้องรักษาเพื่อควบคุมอุณหภูมิเต้าเสียบสุดท้าย .
ขาเข้าและอุณหภูมิเต้าเสียบมอเตอร์ชนิด K เทอร์โมคัปเปิล
ที่แนบมา เป็นคู่ใส่ดิจิตอลเทอร์โมมิเตอร์ ( โอเมก้า hh509
,โอเมก้าวิศวกรรม Inc , Stamford , CT ) สำหรับระบบเชิงพาณิชย์ ,
เคาน์เตอร์แลกเปลี่ยนความร้อนการไหล , ควบคุมด้วยตัวควบคุมพีไอดีอิสระ
รักษาอุณหภูมิของแต่ละห้องที่ 55 องศา C .
รูปที่ 1 แสดงให้เห็นภาพรวมของแต่ละระบบ การรักษาภาวะ
อยู่ในตารางที่ 1