quickly in high voltage gradient op

quickly in high voltage gradient operations as a consequence of
electrochemical reactions.
Assiry et al. (2003) compared the ascorbic acid degradation
kinetics in a buffer solution of pH 3.5 using conventional and ohmic
heating. The kinetics of degradation can be described adequately by
a first order model for both conventional and ohmic treatments, but
unlike conventional heating, the temperature dependence of
degradation for some ohmic treatments cannot be represented by
the Arrhenius relation. Electrode reactions, electrolysis of the solution,
as well as reactions between electrode materials and the
electrolysis products may all influence the reaction mechanism and
the kinetic parameters. These researchers observed a brown color to
the buffer solution, indicating the presence of ferric chloride. Insoluble
brown deposits were also observed on the electrode surfaces,
indicating the possible formation of iron(III) oxide or ferric chloride.
The results obtained in present study confirm the importance of
using either inert coatings on electrodes and sensors or high
frequency electric currents to control electrochemical reactions.
Further studies of the ohmic heating process should be conducted
to achieve a better understanding of the mechanisms involved in
the ascorbic acid degradation in the presence of oxygen and
metallic ions. In addition, other parameters should be evaluated to
compare both heating technologies. For example, studies of the
inhibition of enzymatic activity, the destruction of microorganisms
and the degradation of other important compounds (such as
anthocyanins and phenolic compounds) can be performed to
evaluate the potential of the ohmic heating process as an alternative
in the heat treatment of foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างรวดเร็วในการดำเนินการไล่โทนสีแรงดันสูงเป็นเป็น consequence ของปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีAssiry et al. (2003) เปรียบเทียบการสลายตัวของกรดแอสคอร์บิคจลนพลศาสตร์ในบัฟเฟอร์โซลูชันของ pH 3.5 ใช้แบบธรรมดา และแบบโอห์มมิคความร้อน จลนพลศาสตร์ของการย่อยสลายสามารถอธิบายไว้อย่างเพียงพอโดยแบบลำดับแรกสำหรับการรักษาทั้งแบบธรรมดา และแบบโอห์มมิค แต่ซึ่งแตกต่างจากปกติร้อน อาศัยอุณหภูมิของไม่สามารถแสดงการย่อยสลายสำหรับการรักษาแบบโอห์มมิคบางโดยความสัมพันธ์ของอาร์เรเนียส ปฏิกิริยาอิเล็กโทรด electrolysis โซลูชันรวมทั้งปฏิกิริยาระหว่างวัสดุอิเล็กโทรดและผลิตภัณฑ์ electrolysis อาจทั้งหมดมีอิทธิพลต่อกลไกปฏิกิริยา และพารามิเตอร์เดิม ๆ นักวิจัยเหล่านี้สังเกตสีน้ำตาลบัฟเฟอร์โซลูชัน บ่งชี้สถานะของคคลอไรด์ ไม่ละลายยังสุภัคฝากสีน้ำตาลบนพื้นผิวอิเล็กโทรดระบุการก่อตัวเป็นออกไซด์ iron(III) หรือคคลอไรด์ผลได้รับในปัจจุบันศึกษายืนยันความสำคัญของใช้เคลือบเป็น inert หุงต และเซนเซอร์ หรือสูงความถี่ของกระแสไฟฟ้าในการควบคุมปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีควรดำเนินการศึกษาต่อการทำความร้อนแบบโอห์มมิคเพื่อให้เกิดความเข้าใจกลไกที่เกี่ยวข้องในสลายตัวของกรดแอสคอร์บิคในต่อหน้าของออกซิเจน และประจุของโลหะ นอกจากนี้ พารามิเตอร์อื่น ๆ ควรถูกประเมินการเปรียบเทียบเทคโนโลยีทั้งเครื่องทำความร้อน ตัวอย่าง ศึกษาการยับยั้งเอนไซม์ในระบบกิจกรรม การทำลายจุลินทรีย์และสลายตัวของสารสำคัญอื่น ๆ (เช่นanthocyanins และม่อฮ่อม) สามารถถูกดำเนินการประเมินศักยภาพของการทำความร้อนแบบโอห์มมิคอีกในการรักษาความร้อนของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ได้อย่างรวดเร็วในแรงดันสูงไล่ระดับการดำเนินงานเป็นผลของปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมี
.
assiry et al . ( 2546 ) เมื่อเปรียบเทียบกับกรดแอสคอร์บิค การย่อยสลาย
จลนศาสตร์ในสารละลายบัฟเฟอร์ pH 3.5 ใช้แบบปกติ และ ความร้อน ค่า

จลนพลศาสตร์ของการสลายตัวสามารถอธิบายอย่างเพียงพอโดย
รูปแบบลำดับแรกสำหรับการรักษาทั้งแบบธรรมดา และค่าความร้อน แต่
ซึ่งแตกต่างจากปกติอุณหภูมิการพึ่งพาของการย่อยสลายบางค่า

การรักษาไม่สามารถแสดงความสัมพันธ์ของอาร์เรเนียส ปฏิกิริยาที่ขั้วไฟฟ้าอิเล็กโทรไลซิสของสารละลาย
รวมทั้งปฏิกิริยาระหว่างวัสดุไฟฟ้าและผลิตภัณฑ์
กระแสไฟฟ้าอาจมีผลต่อกลไกปฏิกิริยาและ
พารามิเตอร์จลน์ นักวิจัยเหล่านี้ได้สารละลายบัฟเฟอร์สีน้ำตาล

,แสดงสถานะของเฟอร์ริคคลอไรด์ ไม่ละลาย
สีน้ำตาลเงินฝากพบบนขั้วพื้นผิว
แสดงการพัฒนาเป็นไปได้ของเหล็ก ( III ) ออกไซด์ หรือ เฟอร์ริค คลอไรด์ .
ผลลัพธ์ที่ได้ในการศึกษาครั้งนี้ยืนยันความสำคัญของการใช้ขั้วไฟฟ้าเฉื่อย
สีและเซ็นเซอร์หรือควบคุมกระแสไฟฟ้าความถี่สูง

ปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีการศึกษากระบวนการความร้อนค่าควรศึกษา
เพื่อให้เกิดความเข้าใจที่ดีขึ้นของกลไกที่เกี่ยวข้องใน
การเสื่อมสภาพ กรดแอสคอร์บิกการปรากฏตัวของออกซิเจนและ
ไอออนโลหะ นอกจากนี้ พารามิเตอร์อื่น ๆควรได้รับการประเมินเพื่อ
เปรียบเทียบความร้อนเทคโนโลยี ตัวอย่างเช่น การศึกษา
การยับยั้งเอนไซม์ทำลายจุลินทรีย์
,และการสลายตัวของสารประกอบที่สำคัญอื่น ๆ ( เช่น
แอนโทไซยานินและสารประกอบฟีนอล ) สามารถทำการ
ประเมินศักยภาพของกระบวนการความร้อนค่าเป็นทางเลือกในการรักษาความร้อนของอาหาร
.