When ZnSO4 or ZnCl2 at a level of 8

When ZnSO4 or ZnCl2 at a level of 80 mmol/kg was incorporated,a coarser particulate network containing coagulated or precipitated proteins arranged in random clusters was developed(Fig. 4). This was due to the rapid coagulation and precipitation of proteins at high zinc concentration.This was associated with the poor gel property with low water holding capacity,as evidenced by very low breaking force and deformation along with very high expressible moisture content.Thus,the addition of zinc salts,especially ZnSO4, at 60 mmol/kg concentration resulted in the formation of fine and ordered filamentous gel network
(Fig. 4), thus improving gel strength and water holding capacity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อ ZnSO4 หรือ ZnCl2 ระดับ 80 mmol/kg ปุก เครือข่ายฝุ่น coarser ประกอบด้วย coagulated หรือตกตะกอนโปรตีนจัดกลุ่มแบบสุ่มถูก developed(Fig. 4) ซึ่งเกิดการแข็งตัวของเลือดอย่างรวดเร็วและฝนของโปรตีนที่เข้มข้นสังกะสีสูง นี้ถูกเชื่อมโยงกับคุณสมบัติดีเจน้ำต่ำถือกำลัง เป็นเป็นหลักฐาน โดยแบ่งมากแรงและแมพกับชื้น expressible สูงมาก ดังนั้น เพิ่มเกลือสังกะสี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ZnSO4 ที่ 60 mmol/kg ความเข้มข้นส่งผลให้เกิดการก่อตัวของการปรับ และสั่งเครือข่ายเจ filamentousกิน 4), ดังนั้นจึงปรับปรุงความแข็งแรงของเจลและน้ำถือกำลังการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อ ZnSO4 หรือ ZnCl2 ที่ระดับ 80 มิลลิโมล / กิโลกรัมเป็น บริษัท เครือข่ายอนุภาคหยาบบรรจุโปรตีนจับตัวหรือเร่งจัดให้อยู่ในกลุ่มที่ได้รับการพัฒนาแบบสุ่ม (รูปที่. 4) นี่คือเนื่องจากการแข็งตัวอย่างรวดเร็วและการตกตะกอนของโปรตีนที่ concentration.This สังกะสีสูงที่เกี่ยวข้องกับสถานที่ให้บริการที่น่าสงสารเจลที่มีความจุน้ำต่ำถือเป็นหลักฐานโดยแรงทำลายที่ต่ำมากและการเปลี่ยนรูปพร้อมกับแสดงได้สูงมาก content.Thus ความชื้นที่ นอกจากเกลือสังกะสีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ZnSO4 ที่ 60 มิลลิโมล / กก. ส่งผลให้ความเข้มข้นของการก่อตัวของการปรับและสั่งให้เครือข่ายใยเจล
(รูปที่. 4) ดังนั้นการปรับปรุงความแข็งแรงของเจลและความจุน้ำที่ถือครอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อ znso4 หรือ zncl2 ที่ระดับ 80 มิลลิโมล / กิโลกรัม จัดตั้งขึ้นเป็นเครือข่ายที่ประกอบด้วยอนุภาคหยาบกันหรือตะกอนโปรตีนจัดอยู่ในกลุ่มที่สุ่มขึ้นมา ( รูปที่ 4 ) นี้คือเนื่องจากการตกตะกอนของโปรตีนที่ตกตะกอนอย่างรวดเร็วและปริมาณ สังกะสี สูง คือ เกี่ยวข้องกับ เจลคุณสมบัติไม่ดีน้อย จับน้ำความจุเป็นหลักฐานโดยมากน้อยแตกแรงและการเสียรูปพร้อมกับ expressible ความชื้นสูงมาก ดังนั้น การเพิ่มเกลือสังกะสีโดยเฉพาะ znso4 ที่ความเข้มข้น 60 มิลลิโมล / กก. มีผลในการปรับและสั่งให้เจลที่มีเครือข่าย
( รูปที่ 4 ) จึงเพิ่มความแข็งแรงของเจล และจับน้ำความจุ