The general principles of making ch

The general principles of making cheese from milk have changed little for nearly 3000 years. Thearoma, texture, and taste of cheese depend on slight variations of the process used to produce it ,but all methods consist of two to four basic steps. The first step consists of the coagulation of the protein ‘casein’ by adding acid or enzyme to the milk. Next, the liquid, called whey, is drained,leaving a semi-solid cheese, called curds, which may be eaten in this form or processed further. All soft or cream cheeses are of this type. Hard cheese undergoes two additional steps in the process.The semi-solid cheese is matured until it reaches the required level of acidity, at which time it is salted and pressed into forms or moulds to give it the distinctive shape and size of a particular cheese. The final step is the aging process during which the world’s most famous cheeses acquire their unique flavours from the place and length of storage

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลักการทั่วไปของการทำชีสจากนมที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ เกือบ 3000 ปี Thearoma เนื้อและรสชาติของชีสขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยของกระบวนการที่ใช้ในการผลิต แต่วิธีการทั้งหมดประกอบด้วย 2-4 ขั้นตอนพื้นฐาน ขั้นตอนแรกของการแข็งตัวประกอบด้วยโปรตีน 'เคซีน' โดยการเพิ่มกรดหรือเอนไซม์นม ถัดไปของเหลวที่เรียกว่าเวย์ระบายออกจากชีสกึ่งของแข็งที่เรียกว่าเต้าหู้ซึ่งอาจจะนำมารับประทานในรูปแบบนี้หรือดำเนินการต่อไป ชีสทั้งหมดอ่อนหรือครีมประเภทนี้ เนยแข็งผ่านขั้นตอนที่สองเพิ่มเติมใน process.The ชีสกึ่งของแข็งจะครบกำหนดจนกว่าจะถึงระดับที่ต้องการความเป็นกรดของเวลาที่มันจะเค็มและกดลงในแม่พิมพ์หรือรูปแบบที่จะให้มันมีรูปร่างที่โดดเด่นและขนาดของชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่ง . ขั้นตอนสุดท้ายคือกระบวนการชราในระหว่างที่ชีสที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในโลกได้รับรสชาติที่ไม่ซ้ำกันของพวกเขาจากสถานที่และระยะเวลาในการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลักการทั่วไปของการทำเนยแข็งจากนมมีการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆน้อย ๆมาเกือบสามปี thearoma , เนื้อสัมผัสและรสชาติของชีสเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับรูปแบบของกระบวนการที่ใช้ในการผลิต แต่วิธีการทั้งหมดประกอบด้วยสองถึงสี่ขั้นตอนพื้นฐาน ขั้นตอนแรกประกอบด้วยการตกตะกอนของโปรตีนเคซีน ' ' โดยการเพิ่มกรดหรือเอนไซม์ในน้ำนม ต่อไปเป็นของเหลว เรียกว่า เวย์ เป็นระบายออกจากเนยแข็งกึ่งแข็ง ที่เรียกว่าเต้าหู้ซึ่งอาจจะรับประทานในรูปแบบนี้ หรือประมวลผลต่อไป เนยแข็งอ่อนหรือครีมทั้งหมดของประเภทนี้ เนยแข็งชนิดแข็งผ่านสองขั้นตอนเพิ่มเติมในกระบวนการ ชีสกึ่งแข็งเป็นสุก จนไปถึงระดับที่ต้องการของเมเวลาที่มันเค็มและกดลงในแม่พิมพ์เพื่อให้รูปแบบหรือรูปร่างที่โดดเด่น และขนาดของชีสโดยเฉพาะ ขั้นตอนสุดท้ายคือกระบวนการอายุในระหว่างที่เนยแข็งที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลกได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาจากสถานที่ และความยาวของกระเป๋า