Increase in the TP content and cons

Increase in the TP content and consequently in FRP could be expected in yoghurt with higher levels of carrot juice. However, due to the relatively lower TP content (46.25±1.27 mg GAEkg1) in the carrot juice used in this research,increase in the TP content and FRP of the yoghurt through carrot
juice supplementation was subtle. This is also in part contributed by
high binding of phenolic compounds to milk casein proteins before
its gel formation on fermentation. Similar insignificant change in
the total phenolic content and FRP in yoghurt was reported when
grape seed extract phenolics was supplemented into milk before
inoculation-fermentation (Chouchouli et al., 2013). The TP content
of carrot can vary depending on the cultivar, pre-harvest management, postharvest handling, storage and processing methods(Sharma et al., 2012). The results showed, due to increased carotenoids and a supply of other possible phytonutrients like ascorbic acid, phenolics, tocopherols andfibers from carrot juice, that there
is a possibility to improve yoghurts with potential to supply antioxidant, pro-vitamin A and dietaryfibers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มในเนื้อหา TP และดังนั้น ใน FRP อาจจะคาดว่าในโยเกิร์ตที่มีระดับสูงกว่าน้ำแครอท อย่างไรก็ตาม เนื่องจากค่อนข้างต่ำกว่า TP เนื้อหา (46.25±1.27 mg GAEkg1) ในน้ำแครอทที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ เพิ่มขึ้นในเนื้อหา TP และ FRP โยเกิร์ตผ่านแครอทอาหารเสริมน้ำผลไม้ได้ละเอียด นี้เป็นส่วนหนึ่งส่วนโดยผูกที่สูงของสารฟีนอกับนมเคซีนโปรตีนก่อนก่อเจลในการหมัก เปลี่ยนแปลงไม่มีนัยสำคัญคล้ายคลึงกันรวมเนื้อหาที่ phenolic และ FRP ในโยเกิร์ตรายงานเมื่อเมล็ดองุ่นสกัด phenolics ถูกเสริมเข้าไปในนมก่อนหมักกักบริเวณ (Chouchouli et al. 2013) เนื้อหาที่ TPของแครอทสามารถแตกต่างกันพันธุ์ เก็บเกี่ยวการจัดการล่วงหน้า หลังการเก็บเกี่ยวการ จัดการ จัดเก็บ และการประมวลผลวิธี (ชาร์ et al. 2012) ผลการศึกษาพบ เนื่องจากแคโรทีนอยด์ที่เพิ่มขึ้นและอุปทานของสารอาหารอื่น ๆ ได้เช่นวิตามินซี phenolics, tocopherols andfibers จากน้ำแครอท ที่มีเป็นไปได้ในการปรับปรุงโยเกิร์ต มีศักยภาพต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอีโปร และ dietaryfibers

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพิ่มขึ้นในเนื้อหา TP และดังนั้นใน FRP อาจจะคาดหวังในโยเกิร์ตที่มีระดับที่สูงขึ้นของน้ำแครอท แต่เนื่องจากเนื้อหา TP ค่อนข้างต่ำ (46.25 ± 1.27 มิลลิกรัม GAEkg1) ในน้ำแครอทที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้มีการเพิ่มขึ้นในเนื้อหา TP และไฟเบอร์กลาสของโยเกิร์ตผ่านแครอท
เสริมน้ำผลไม้เป็นที่ลึกซึ้ง และนี่ก็เป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนโดย
มีผลผูกพันสูงของสารประกอบฟีนอนมโปรตีนเคซีนก่อนที่จะ
เกิดเจลที่มีต่อการหมัก การเปลี่ยนแปลงที่ไม่มีนัยสำคัญที่คล้ายกันใน
เนื้อหาฟีนอลรวมและไฟเบอร์กลาสในโยเกิร์ตมีรายงานเมื่อ
เมล็ดองุ่นฟีนอลสารสกัดก็ตบท้ายเป็นนมก่อนที่จะ
ฉีดวัคซีนหมัก (Chouchouli et al., 2013) เนื้อหา TP
แครอทสามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์, การจัดการก่อนการเก็บเกี่ยวการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวการเก็บรักษาและวิธีการประมวลผล (Sharma et al., 2012) ผลการศึกษาพบเนื่องจาก carotenoids ที่เพิ่มขึ้นและอุปทานของสารอาหารที่เป็นไปได้อื่น ๆ เช่นวิตามินซีฟีนอล, andfibers tocopherols จากน้ำแครอทที่ว่ามี
ความเป็นไปได้ในการปรับปรุงโยเกิร์ตที่มีศักยภาพในการจัดหาสารต้านอนุมูลอิสระ, โปรวิตามิน A และ dietaryfibers