3.2.2.3. Pectinase and cellulase. P

3.2.2.3. Pectinase and cellulase. Polygalaturonase is a depolymerizing
enzyme that degrades by hydrolysing the glucoside bonds of
the main chain of polygalacturonic acid, whereas cellulase enzyme
hydrolyzes the b-1,4 linkages in cellulose (Cao & Tan, 2002; Haki &
Rakshit, 2003; Ortega, de Diego, Perez-Mateos, & Busto, 2004). In
consequence, both enzymes reduce the weight of the food molecules.
Therefore, the highest enzyme concentrations were required
to reach the maximum extraction yield.
A combination of pectinase and cellulase was used since the
synergetic effect of these enzymes is well documented in literature
for several fruit such as orange peel, dates and grapefruit peel
(Cheikh-Rouhou, Baklouti, et al., 2006; Çinar, 2005; Espachs-
Barroso, Soliva-Fortuny, & Martín-Belloso, 2005; Wilkins, Widmer,
Grohmann, & Cameron, 2007). In this study, the maximum of
soluble solids recovery was reached when combining 50 U

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2.2.3 . เอนไซม์เพคติเนสและเซลลูเลส . polygalaturonase เป็น depolymerizing
เอนไซม์ที่ถูกปลดโดย hydrolysing วันและพันธบัตร
ห่วงโซ่หลักของ polygalacturonic กรดและเอนไซม์เซลลูเลส
hydrolyzes ที่เชื่อมโยงใน b-1,4 เซลลูโลส ( เคา& Tan , 2002 ; ค่อนข้าง&
rakshit , 2003 ; ออร์เตกา , ดีเอโก้ เปเรซ mateos &บุส , 2004 ) ใน
ผลที่ตามมาทั้งเอนไซม์ลดน้ำหนักของโมเลกุลของอาหาร
ดังนั้นความเข้มข้นของเอนไซม์สูงสุดเป็น
ถึงการสกัดสูงสุด การรวมกันของเอนไซม์เซลลูเลสและถูกใช้ตั้งแต่ผลซึ่งทำงานร่วมกันของเอนไซม์เหล่านี้เป็นเอกสารที่ดีในวรรณคดี
หลายผลไม้ เช่น เปลือกส้ม เปลือกส้มโอและช่อง
( cheikh rouhou baklouti , et al . , 2006 ; Ç inar , 2005 ; espachs -
Barroso soliva fortuny & Mart í n-belloso , ,วิดเมอร์วิลกินส์ , 2005 ; ,
grohmann & , คาเมรอน , 2007 ) ในการศึกษานี้ ของแข็งที่ละลายได้สูงสุด
การกู้คืนได้ถึงเมื่อรวม 50 U