Controlled Cooking Test (CCT)The Co

Controlled Cooking Test (CCT)
The Controlled Cooking Test measures the fuel consumption of a stove for a specific standardized cooking task, typical for a certain
context. The CCT can be done either in a laboratory-environment or in the kitchen of a real user while the real user operates the stove and the tester observes and records all the influential parameters. The duration of the CCT is determined by the chosen typical cooking task. As well as being closer to day-to-day life, it allows the stove properties to be measured in a reproducible way by minimizing the influence of other factors.
In this work Controlled Cooking Test (CCT) was performed following the local traditional preparation of rice observed by the authors in a specific field experience, the Logone Valley at the border between Chad and Cameroon. Such a recipe, or very similar ones, is typical in many other Sub-Saharan contexts. 750 g of rice were cooked in 2.5 kg of boiling water using a typical fuel charge of rice husk for the designed stove model (1 kg). Food was considered ready once no more water could be observed and the grains could be smashed by simply turning the meal with a spoon.
Safety assessment
Safety evaluation procedures (Johnson, 2005) provide a well- defined and tested method for reducing risk of injury from household stoves in developing countries. The protocol consists in 10 simple tests to be performed on the stove model according to detailed procedures. A rating is given for each test from poor (= 1) to best (= 4). Overall rating (Safety Rate, SR) is calculated according to a weight system properly defined.
Results
Understanding of the operation of the stove has been achieved through the interpretation of temperature profiles (Fig. 3) and visual observations, varying parameters and configurations in many runs. The split flow, induced by the chimney's draft, is supposed to work in a dual mode in the two different phases (Fig. 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ควบคุมอาหารทดสอบ (CCT)การควบคุมอาหารทดสอบมาตรการการใช้เชื้อเพลิงของเตาสำหรับมาตรฐานทำงานที่เฉพาะเจาะจง โดยทั่วไปสำหรับบางอย่าง บริบทอื่น ๆ CCT สามารถทำได้ ในสภาพแวด ล้อมห้องปฏิบัติการ หรือ ในห้องครัวของผู้ใช้จริงในขณะที่ผู้ใช้จริงทำเตา และเครื่องทดสอบการสังเกต และบันทึกพารามิเตอร์มีอิทธิพลทั้งหมด ระยะเวลาของ CCT ถูกกำหนด โดยทั่วไปในงานทำอาหาร รวมทั้งความใกล้ชิดกับชีวิตประจำวัน มันช่วยให้คุณสมบัติของเตาที่จะวัดในแบบจำลอง โดยการลดอิทธิพลของปัจจัยอื่น ๆในงานนี้ ควบคุมอาหารทดสอบ (CCT) ได้ดำเนินการต่อไปนี้ท้องถิ่นดั้งเดิมในการจัดข้าวสังเกต โดยผู้เขียนประสบการณ์เฉพาะฟิลด์ หุบเขา Logone ที่ชายแดนระหว่างประเทศชาดและแคเมอรูน สูตรดังกล่าว หรือคนที่คล้ายกันมาก เป็นเรื่องปกติในบริบทประเทศอื่น ๆ มาก 750 กรัมข้าวถูกปรุงสุกในน้ำเดือดที่ใช้การชาร์จปกติน้ำมันเชื้อเพลิงของแกลบสำหรับแบบจำลองการออกแบบเตา (1 กก.) 2.5 กิโลกรัม อาหารก็ถือว่าพร้อมเมื่อน้ำไม่มากอาจจะสังเกตได้ และอาจถูกทุบเมล็ด โดยหมุนอาหารด้วยช้อนการประเมินความปลอดภัยขั้นตอนการประเมินความปลอดภัย (จอห์นสัน 2005) ให้ความดี - กำหนด และทดสอบวิธีการลดความเสี่ยงของการบาดเจ็บจากเตาครัวเรือนในประเทศกำลังพัฒนา โพรโทคอลประกอบด้วยในการทดสอบอย่างง่าย 10 ที่รุ่นเตาตามขั้นตอนอย่างละเอียด การจัดอันดับจะได้รับสำหรับแต่ละการทดสอบจน (= 1) ให้ดีที่สุด (= 4) อันดับ (อัตราความปลอดภัย SR) จะถูกคำนวณตามระบบน้ำหนักที่กำหนดอย่างถูกต้องผลลัพธ์ความเข้าใจในการทำงานของเตาได้ผ่านการตีความของส่วนกำหนดค่าอุณหภูมิ (รูป 3) และสังเกตภาพ แตกต่างกันพารามิเตอร์และการกำหนดค่าในการทำงานหลาย การไหลแยก เกิดจากร่างของปล่องไฟ ควรจะทำงานในโหมด dual สองระยะแตกต่างกัน (2 รูป)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ควบคุมการทดสอบทำอาหาร (CCT)
การทดสอบทำอาหารควบคุมมาตรการการบริโภคน้ำมันเชื้อเพลิงของเตาสำหรับการปรุงอาหารเป็นงานที่เฉพาะเจาะจงมาตรฐานทั่วไปสำหรับบาง
บริบท CCT สามารถทำได้ทั้งในห้องปฏิบัติการสิ่งแวดล้อมหรือในห้องครัวของผู้ใช้จริงในขณะที่ผู้ใช้จริงดำเนินเตาและเครื่องทดสอบการสังเกตและบันทึกทุกพารามิเตอร์ที่มีอิทธิพล ระยะเวลาของซีซีทีจะถูกกำหนดโดยงานที่ทำอาหารได้รับการแต่งตั้งโดยทั่วไป เช่นเดียวกับการใกล้ชิดกับชีวิตประจำวันต่อวันจะช่วยให้คุณสมบัติเตาที่จะวัดในทางที่สามารถทำซ้ำได้โดยการลดอิทธิพลของปัจจัยอื่น ๆ .
ในงานควบคุมนี้ทำอาหารทดสอบ (CCT) ได้ดำเนินการดังต่อไปนี้การเตรียมการแบบดั้งเดิมของท้องถิ่น ข้าวสังเกตโดยผู้เขียนในประสบการณ์ภาคสนามเฉพาะ Logone หุบเขาชายแดนระหว่างประเทศชาดและแคเมอรูน ดังกล่าวเป็นสูตรหรือคนที่คล้ายกันมากเป็นเรื่องปกติในบริบทอื่น ๆ อีกมากมายทะเลทรายซาฮารา 750 กรัมข้าวปรุงสุกใน 2.5 กก. น้ำเดือดโดยใช้ค่าใช้จ่ายน้ำมันเชื้อเพลิงตามแบบฉบับของแกลบสำหรับรูปแบบการออกแบบเตา (1 กิโลกรัม) อาหารได้รับการพิจารณาความพร้อมครั้งเดียวไม่มีน้ำมากขึ้นอาจจะสังเกตเห็นและธัญพืชอาจจะถูกทุบโดยเพียงแค่การเปลี่ยนอาหารด้วยช้อน.
การประเมินความปลอดภัย
ขั้นตอนการประเมินความปลอดภัย (จอห์นสัน, 2005) ให้ดีที่กำหนดและทดสอบวิธีการลดความเสี่ยงของการบาดเจ็บจากการ เตาที่ใช้ในครัวเรือนในประเทศกำลังพัฒนา โปรโตคอลประกอบด้วยใน 10 การทดสอบอย่างง่ายที่จะดำเนินการในรูปแบบเตาให้เป็นไปตามขั้นตอนอย่างละเอียด คะแนนจะได้รับสำหรับแต่ละการทดสอบจากผู้น่าสงสาร (= 1) ที่ดีที่สุด (= 4) คะแนนโดยรวม (อัตราความปลอดภัย SR) จะถูกคำนวณตามระบบน้ำหนักที่กำหนดไว้อย่างถูกต้อง.
ผลการค้นหา
ความเข้าใจในการดำเนินงานของเตาได้รับความสำเร็จผ่านการตีความของโปรไฟล์อุณหภูมิ (รูปที่. 3) และการสังเกตภาพที่แตกต่างกันพารามิเตอร์และการกำหนดค่าในหลาย ๆ วิ่ง การไหลแยกร่างที่เกิดจากปล่องไฟที่ควรจะทำงานในโหมดคู่ในสองขั้นตอนที่แตกต่างกัน (รูปที่. 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ควบคุมการทดสอบการปรุงอาหาร ( CCT )ควบคุมการทดสอบอาหาร มาตรการใช้พลังงานของเตาสำหรับงานอาหารมาตรฐานที่เฉพาะเจาะจงโดยทั่วไปบางอย่างบริบท ร่วมกับสามารถทําได้ทั้งในสภาพแวดล้อมห้องปฏิบัติการหรือในครัวของผู้ใช้จริงในขณะที่ผู้ใช้จริงทำงานเตาและเครื่องทดสอบสังเกตและบันทึกที่มีค่า ระยะเวลาของ CCT จะพิจารณาโดยทั่วไปการเลือกงาน ตลอดจนมีการใกล้ชิดกับชีวิตประจําวัน , จะช่วยให้เตาคุณสมบัติที่จะถูกวัดในทาง ) โดยการลดอิทธิพลของปัจจัยอื่น ๆในงานนี้ควบคุมการทดสอบการปรุงอาหาร ( CCT ) คือการปฏิบัติตามการเตรียมข้าวท้องถิ่นแบบดั้งเดิม สังเกตได้จากผู้เขียนในประสบการณ์ที่เฉพาะเจาะจง logone หุบเขาที่ชายแดน ระหว่าง ชาด และแคเมอรูน เช่น สูตร หรือ คล้ายคลึงกันมาก ที่เป็นปกติในหลายบริบทเกี่ยวกับทะเลทรายซาฮาราย่อยอื่น ๆ 750 กรัมของข้าว ต้มในน้ำเดือดใช้ 2.5 กก. ค่าใช้จ่ายเชื้อเพลิงปกติของแกลบในเตาที่ออกแบบรูปแบบ ( 1 กิโลกรัม ) อาหารก็ถือว่าพร้อม เมื่อไม่มีน้ำสามารถสังเกตได้และธัญพืชจะถูกทุบ โดยเพียงเปลี่ยนอาหารด้วยช้อนประเมินความปลอดภัยขั้นตอนการประเมินความปลอดภัยของ Johnson ( 2005 ) ให้ดี - กำหนดและทดสอบวิธีการลดความเสี่ยงของการบาดเจ็บจากเตาในการพัฒนาประเทศ ซึ่งประกอบด้วย 10 ทดสอบง่ายที่จะดำเนินการบนเตาแบบตามขั้นตอนรายละเอียด การจัดอันดับจะได้รับการทดสอบแต่ละจากที่ยากจน ( 1 ) ที่ดีที่สุด ( 4 ) คะแนนโดยรวม ( ตู้เท่ากัน , SR ) คำนวณจากน้ำหนักของระบบถูกกำหนดผลลัพธ์ความเข้าใจในการดำเนินงานของเตาได้ประสบผ่านการตีความของโปรไฟล์อุณหภูมิ ( รูปที่ 3 ) และการสังเกตภาพ ซึ่งการปรับเปลี่ยนตัวแปรและการกำหนดค่าหลายวิ่ง การแยกไหล เกิดจากร่างของปล่องไฟ , ควรจะทำงานในโหมด dual ใน 2 ระยะที่แตกต่างกัน ( รูปที่ 2 )