All data obtained in this study wer

All data obtained in this study were analyzed statistically. The results are expressed as mean +-standard deviation (SD). Differ-ences among average values were estimated by analysis of variance(ANOVA) with the application of Duncan’s tests using SPSS 15.0.1.Average values were considered significantly different when P ≤ 0.05. resulted from absorption for the frying oil and existed great difference among these samples, all the compositions except moisture and oil content are expressed on an oil-free dry basis in order to clearly compare them on a consistent basis.Moisture content was not affected by green banana flour (GBF)substitution in the two types of crackers, although the moisture content of FC is lower than that of CC (Table 2). This may be explained by the reason that removal of moisture is controlled by frying time during the final stage of frying (Maneerote, Noomhorm,& Takhar, 2009). As mentioned above, frying time employed for CC and FC was 10 s and 60 s, respectively.As expected, the pronounced increments were found in ash,total dietary fiber, essential minerals contents including potassium,magnesium,phosphorus and calcium content(Table2)as more GBF is incorporated into the cracker formulation. These statistically significant increases (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อมูลทั้งหมดที่ได้รับในการศึกษานี้ได้วิเคราะห์ทางสถิติ ผลลัพธ์จะแสดงเป็นหมายถึง + -มาตรฐานค่าเบี่ยงเบน (SD) แตกต่าง ences ระหว่างค่าเฉลี่ยถูกประเมิน โดยการวิเคราะห์ของ variance(ANOVA) ด้วยการประยุกต์ใช้การทดสอบของดันแคนค่าโปรแกรม 15.0.1.Average ได้ถือแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเมื่อ P ≤ 0.05 เป็นผลมาจากการดูดซึมน้ำมันทอด และอยู่มากแตกต่างจากตัวอย่างเหล่านี้ องค์ทั้งหมดที่ยกเว้นความชื้นและน้ำมันเนื้อหาจะแสดงอยู่ในแห้งปราศจากน้ำมันเพื่อเปรียบเทียบให้ชัดเจนบนพื้นฐานสอดคล้อง ชื้นได้รับผลจากเขียวกล้วยทดแทนแป้ง (GBF) ในสองชนิดของตัง แม้ว่าชื้นของ FC จะต่ำกว่าของ CC (ตาราง 2) นี้อาจจะอธิบาย โดยให้เหตุผลว่า การกำจัดความชื้นจะถูกควบคุม โดยทอดเวลาระหว่างขั้นตอนสุดท้ายของทอด (มณีโรจน์ Noomhorm, & Takhar, 2009) ดังกล่าวข้างต้น ทอดเวลาจ้าง CC และ FC ได้ 10 s และ 60 s ตามลำดับ ตามที่คาดไว้ ทีออกเสียงพบในเถ้า ใยอาหารทั้งหมด เนื้อหาแร่ธาตุที่จำเป็นรวมโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม (Table2) เป็น GBF เพิ่มเติมจะรวมอยู่ในกำหนดตัง เหล่านี้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P < 0.05) ครบเนื้อหาไฟเบอร์สูง (6.28 15.54 g/100 g พื้นฐานแห้ง) ของแป้งกล้วย (Mota et al., 2000 ฉัน et al., 2010) และโพแทสเซียมสูง (400 mg/100 g pulp) และแมกนีเซียม (34 mg/100 g ส่วนกิน) เนื้อหาในกล้วย (ช่องและนูร์ Aziah, 2010) สารอาหารกัน Resultsindicated เหล่านี้เพิ่ม GBF สามารถเสริมเนื้อหาแร่จำเป็น dietaryfiberand รวมของ CC และ FC สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลทั้งหมดที่ได้รับในการศึกษาครั้งนี้ถูกนำมาวิเคราะห์ทางสถิติ ผลลัพธ์ที่ได้จะแสดงเป็นค่าเฉลี่ยส่วนเบี่ยงเบน + แสตนดาร์ด (SD) ความแตกต่างกันในหมู่-ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณโดยการวิเคราะห์ความแปรปรวน (ANOVA) ด้วยการประยุกต์ใช้การทดสอบของดันแคนโดยใช้ค่า SPSS 15.0.1.Average ได้รับการพิจารณาที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเมื่อ P ≤ 0.05 เป็นผลมาจากการดูดซึมน้ำมันทอดและความแตกต่างที่มีอยู่มากในหมู่ตัวอย่างเหล่านี้องค์ประกอบทั้งหมดยกเว้นความชื้นและปริมาณน้ำมันที่จะแสดงบนพื้นฐานที่ปราศจากน้ำมันแห้งเพื่อเปรียบเทียบอย่างชัดเจนพวกเขาในเนื้อหาที่สอดคล้องกัน basis.Moisture ไม่ได้รับผลกระทบจากสีเขียว แป้งกล้วย (GBF) เปลี่ยนตัวในสองประเภทของเครื่องกะเทาะแม้ว่าปริมาณความชื้นของเอฟซีเป็นต่ำกว่าที่ของ CC (ตารางที่ 2) นี้อาจจะอธิบายได้ด้วยเหตุผลที่การกำจัดของความชื้นจะถูกควบคุมโดยการทอดเวลาในระหว่างขั้นตอนสุดท้ายของการทอด (มณีโรจน์, Noomhorm และ Takhar 2009) ดังกล่าวข้างต้นทอดเวลาการจ้างงานสำหรับซีซีและเอฟซีเป็น 10 วินาทีและ 60 วินาที, respectively.As คาดว่าจะเพิ่มขึ้นเด่นชัดที่ถูกพบในเถ้าใยอาหารทั้งหมดเนื้อหาแร่ธาตุที่จำเป็นรวมถึงโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและแคลเซียม (Table2) เป็นมากกว่า GBF รวมอยู่ในสูตรข้าวเกรียบ เหล่านี้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p <0.05) เนื่องจากเนื้อหาที่มีเส้นใยสูง (6.28-15.54 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง) ของแป้งกล้วย (Mota et al, 2000;.. Ramli et al, 2010) และโพแทสเซียมสูง ( 400 มก. / 1​​00 กรัมเยื่อกระดาษ) และแมกนีเซียม (34 มก. / 1​​00 กรัมส่วนที่กินได้) เนื้อหาในกล้วย (ปากช่องและนูร์ Aziah 2010) เช่นเดียวกับสารอาหารอื่น ๆ เหล่านี้ resultsindicated ว่านอกเหนือจาก GBF สามารถเสริมรวม dietaryfiberand แร่ธาตุที่สำคัญของซีซีและเอฟซี ที่สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อมูลที่ได้นำมาวิเคราะห์ทางสถิติ ผลลัพธ์ที่ได้จะแสดงเป็นค่าเฉลี่ย - ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ( SD ) แตกต่าง ences ระหว่างค่าเฉลี่ยประมาณโดยการวิเคราะห์ความแปรปรวน ( ANOVA ) ด้วยโปรแกรม SPSS 15.0.1.average ดันแคนการทดสอบค่าถือว่าแตกต่างกันเมื่อ P ≤ 0.05ที่เกิดจากการดูดซึมในน้ำมันทอดซ้ำเดิมมากและความแตกต่างระหว่างตัวอย่างเหล่านี้ทุกองค์ประกอบยกเว้นความชื้น และปริมาณน้ำมันที่แสดงบนฟรีบริการพื้นฐานเพื่อให้ชัดเจนเปรียบเทียบบนพื้นฐานที่สอดคล้องกัน ความชื้น ได้รับผลกระทบ โดยแป้งกล้วยสีเขียว ( gbf ) ใช้สองชนิดของกรอบแม้ว่าปริมาณความชื้นของ ชลบุรี เอฟซี ต่ำกว่าที่ของ CC ( ตารางที่ 2 ) นี้อาจอธิบายได้ด้วยเหตุผลว่า การกำจัดความชื้นจะถูกควบคุมโดยการทอดเวลาในขั้นตอนสุดท้าย ของทอด ( สุรินทร์ noomhorm , & Takhar , 2009 ) ตามที่กล่าวข้างต้น เวลาทอดใช้ CC และ ชลบุรี เอฟซี เป็น 10 และ 60 ตามลำดับ เป็นไปตามคาด ออกเสียงน้อยพบในเถ้า เส้นใยอาหารทั้งหมดเนื้อหารวมถึงแร่ธาตุโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม เนื้อหา ( table2 ) เป็น gbf เพิ่มเติมรวมอยู่ในสูตรขนมปังกรอบ . เหล่านี้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) เนื่องจากเส้นใยสูงเนื้อหา ( 6.28-15.54 g / 100 g dry basis ) ของแป้งกล้วย ( Mota et al . , 2000 ; ราม et al . ,2010 ) และโพแทสเซียมสูง ( 400 mg / 100 g pulp ) และแมกนีเซียม ( 34 มก. / 100 กรัมอาหารส่วน ) เนื้อหาในกล้วย ( ชง&นูร์ aziah 2010 ) รวมทั้งสารอาหารอื่น ๆ เหล่านี้พบว่า นอกจาก gbf เสริมแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด dietaryfiberand ซีซีและ FC พบ