Zippy Airline Catering — a small, i

Zippy Airline Catering — a small, independent company—was recently purchased by a large hospitality company in Guam. At the time, this operation had only eight full-time employees and a single manager, and produced a single product: prepared meals for three airlines that flew out of the Guam airport. Each meal was prepared individually by a single employee. To package a meal, an employee would sit at a long table where he or she would place a portion cut of meat, potato, and a vegetable in a ceramic tray. The ceramic tray was then covered with aluminum foil and placed in an oven. When finished, the employee took the tray out of the oven and packed it into catering boxes for transfer onto an airline.

To meet the tremendously increased demand brought about by additional flights into the airport, the hospitality company that purchased Zippy Airline Catering decided to re-engineer the preparation process. A conveyor belt was installed and each employee was assigned a single task in the meal preparation. Employees now sat along either side of the conveyor and placed only a single item — meat, potato, or vegetable — on the tray. Essentially, the individual preparation method had been thoroughly converted to a production-line approach. The speed of the conveyor belt had been calculated by the engineers who designed the system. The engineers estimated that the employee would be able to fill a tray with his or her item before it passed beyond reach.

To encourage teamwork, the company instituted a group bonus plan that rewarded the employees for the total number of meals produced. According to this simple plan, the more trays produced, the more bonus earned.

Discussion Questions:
1. Are the changes made by the hospitality company significant redesigns of the work done? Why or why not?
2. What do you think will happen as a result of this redesign?
3. What steps would you have taken before initiating substantial changes in the way work is done at Zippy Airline Catering?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Zippy ครัวการบินตัวเล็ก อิสระบริษัทซึ่งเพิ่งถูกซื้อ โดยบริษัทขนาดใหญ่สะดวกในกวม เวลา การดำเนินการนี้มีพนักงานเต็มเวลาเพียงแปดและผู้จัดการฝ่ายเดียว และผลิตผลิตภัณฑ์เดียว: เตรียมอาหารสามสายการบินที่บินออกจากสนามบินกวม มีเตรียมอาหารแต่ละมื้อแต่ละหนึ่ง การบรรจุอาหาร พนักงานจะนั่งที่ตารางยาวที่เขาหรือเธอจะทำการตัดส่วนของเนื้อ มันฝรั่ง และผักในถาดเซรามิก ถาดเซรามิคแล้วถูกปกคลุม ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ และวางไว้ในเตาอบ เมื่อเสร็จแล้ว พนักงานเอาถาดออกจากเตาอบ แล้วบรรจุในกล่องสำหรับการโอนย้ายไปยังสายการบินการจัดเลี้ยงเพื่อตอบสนองอย่างเพิ่มขึ้นโดยเพิ่มเที่ยวบินไปยังสนามบิน บริษัทสะดวกที่ซื้อครัวการบิน Zippy ตัดสินใหม่วิศวกรการเตรียม ติดตั้งสายพานลำเลียง และพนักงานแต่ละคนถูกกำหนดงานเดียวในการเตรียมอาหาร พนักงานนั่งไปด้านใดด้านหนึ่งของการลำเลียง และไว้เพียงหนึ่งรายการขณะนี้ — เนื้อ มันฝรั่ง หรือผัก — บนถาด หลัก วิธีการเตรียมแต่ละได้ทำใบวิธีการสายการผลิต ความเร็วของสายพานลำเลียงที่มีการคำนวณ โดยวิศวกรผู้ออกแบบระบบ วิศวกรประเมินว่า พนักงานจะสามารถใส่ถาดที่เขา หรือเธอสินค้าก่อนที่จะผ่านเลยไปถึงส่งเสริมการทำงานเป็นทีม บริษัทโลกแผนโบนัสกลุ่มที่รางวัลพนักงานสำหรับจำนวนของอาหารที่ผลิต ตามแผนนี้ง่าย ถาดเพิ่มเติมผลิต ได้รับโบนัสเพิ่มเติมคำถามการสนทนา:1. มีการเปลี่ยนแปลง โดย redesigns สำคัญของบริษัทสะดวกทำงาน เพราะเหตุใด หรือทำไมไม่2. สิ่งที่คุณคิดว่า จะเกิดขึ้นจากการออกแบบนี้3.ขั้นตอนที่จะคุณได้ก่อนที่จะเริ่มพบการเปลี่ยนแปลงวิธีการทำงานที่ครัวการบิน Zippy

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กำลังใจจัดเลี้ยงสายการบิน - ขนาดเล็กที่เป็นอิสระของ บริษัท ถูกซื้อเร็ว ๆ นี้โดย บริษัท ที่ให้บริการขนาดใหญ่ในกวม ในขณะที่การดำเนินการนี้มีเพียงแปดพนักงานเต็มเวลาและผู้จัดการเดียวและผลิตผลิตภัณฑ์เดียว: อาหารที่เตรียมไว้สำหรับสามสายการบินที่บินออกจากสนามบินกวม อาหารแต่ละมื้อได้ถูกจัดทำรายบุคคลโดยพนักงานเดียว กับแพคเกจอาหาร, พนักงานจะนั่งอยู่ที่โต๊ะยาวที่เขาหรือเธอจะวางตัดส่วนของเนื้อมันฝรั่งและผักในถาดเซรามิก ถาดเซรามิกนั้นถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและวางไว้ในเตาอบ เมื่อเสร็จแล้วพนักงานเอาถาดออกจากเตาอบและบรรจุลงในกล่องที่จัดไว้สำหรับการถ่ายโอนไปยังสายการบิน. เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างมากโดยนำเกี่ยวกับเที่ยวบินเพิ่มเติมเข้าสู่สนามบิน บริษัท ที่ให้บริการที่ซื้อกำลังใจจัดเลี้ยงสายการบินตัดสินใจอีกครั้ง -Engineer ขั้นตอนการเตรียม สายพานลำเลียงได้รับการติดตั้งและพนักงานแต่ละคนได้รับมอบหมายให้เป็นงานเดียวในการเตรียมอาหาร พนักงานตอนนี้นั่งอยู่ด้านข้างของสายพานลำเลียงอย่างใดอย่างหนึ่งและวางไว้เพียงรายการเดียว - เนื้อมันฝรั่งหรือผัก - บนถาด เป็นหลักวิธีการเตรียมบุคคลที่ได้รับการแปลงอย่างละเอียดเพื่อเป็นวิธีการที่สายการผลิต ความเร็วของสายพานลำเลียงได้รับการคำนวณโดยวิศวกรผู้ออกแบบระบบ วิศวกรคาดว่าพนักงานจะสามารถเติมเต็มถาดกับรายการของเขาหรือเธอก่อนที่จะผ่านไปไกลเกินเอื้อม. เพื่อส่งเสริมการทำงานเป็นทีม, บริษัท ก่อตั้งแผนโบนัสกลุ่มที่ได้รับรางวัลพนักงานสำหรับจำนวนของอาหารที่ผลิต ตามแผนนี้ง่ายมากขึ้นถาดผลิตได้รับโบนัสมากขึ้น. สนทนาคำถาม: 1 การเปลี่ยนแปลงที่ทำโดย บริษัท ที่ให้บริการ redesigns อย่างมีนัยสำคัญของงานที่ทำหรือไม่ ทำไมหรือทำไมไม่? 2 คุณคิดว่าอะไรจะเกิดขึ้นเป็นผลมาจากการออกแบบใหม่นี้? 3 ขั้นตอนสิ่งที่คุณจะมีการดำเนินการก่อนที่จะเริ่มต้นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการทำงานวิธีการทำที่กำลังใจจัดเลี้ยงสายการบิน?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บริการจัดเลี้ยง - สายการบินขนาดเล็ก บริษัท อิสระเพิ่งถูกซื้อโดย บริษัท การต้อนรับขนาดใหญ่ในกวม ในช่วงเวลาที่งานนี้มีเพียง 8 พนักงานเต็มเวลาและผู้จัดการฝ่ายเดียว และผลิตผลิตภัณฑ์เดียว : เตรียมอาหาร 3 สายการบิน ที่บินออกจากเกาะกวมสนามบิน เตรียมอาหารแต่ละบุคคลโดยมีพนักงานคนเดียว กับบรรจุภัณฑ์อาหารพนักงานนั่งที่โต๊ะยาว ที่เขาหรือเธอจะวางส่วนที่ตัดเนื้อ มันฝรั่ง และผักในถาดเซรามิค ถาดเซรามิคถูกปกคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และวางไว้ในเตาอบ เมื่อเสร็จแล้ว พนักงานก็เอาถาดออกจากเตาอบและเก็บมันลงในกล่องอาหารสำหรับการถ่ายโอนไปยังสายการบิน .

เพื่อตอบสนองความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างมากโดยนำเกี่ยวกับเที่ยวบินเพิ่มเติมเข้าไปในสนามบิน โรงแรม บริษัท ที่ซื้อและอาหารสายการบินตัดสินใจวิศวกรกระบวนการการเตรียม Re สายพานถูกติดตั้งและพนักงานแต่ละคนได้รับมอบหมายงานเดี่ยวในการเตรียมอาหาร . พนักงานตอนนี้นั่งตามด้านข้างของตัวเครื่อง และอยู่เพียงรายการเดียว เนื้อมันฝรั่ง หรือผักในถาด เป็นหลัก , วิธีการเตรียมบุคคลได้รับการแปลงให้สายการผลิต ) ความเร็วของสายพานได้ถูกคำนวณโดยวิศวกรที่ออกแบบระบบ วิศวกรประมาณการว่าพนักงานจะสามารถกรอกถาดกับสินค้าของเขาหรือเธอก่อนที่จะผ่านเกินเอื้อม

เพื่อส่งเสริมการทำงานเป็นทีมบริษัท สร้างกลุ่มโบนัสแผนรับพนักงาน จำนวนอาหารที่ผลิต ตามแผนนี้ง่าย ยิ่งถาดผลิต เพิ่มโบนัสที่ได้รับ การอภิปรายคำถาม

:
1 มีการเปลี่ยนแปลงที่ทำโดย บริษัท คู่แข่งสำคัญ การต้อนรับของงาน ? หรือทำไมไม่ ?
2 . คุณคิดว่าจะเกิดอะไรขึ้น ผลของการออกแบบนี้
3ขั้นตอนสิ่งที่คุณจะได้รับก่อนการเริ่มต้นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในวิธีทำงานเสร็จเวลาและสายการบินเชื้อชาติ ?