3.4. Volatile compoundsA total of 3

3.4. Volatile compounds
A total of 38 volatile compounds were identified by SPME/
GCeMS in 60-d ewe milk cheeses, including mainly hydrocarbons,
alcohols, ketones, aldehydes, acids, and esters. The metabolic activity
of the different Clostridium species significantly (P < 0.01)
affected the relative abundance of 21 volatile compounds in the
cheeses with clostridial spores (Table 4). Pentane, hexane, heptane,
acetaldehyde, 3-methylbutanal, 2-methyl-2-butenal, benzaldehyde,
ethanol, 1-methoxy-2-propanol, 3-methyl-2-buten-1-ol,ethyl hexanoate, ethyl lactate, 2-methyl propanoic acid, hexanoic
acid, 2-propanone, 2-heptanone and 4-hydroxy-3-hexanone were
not significantly influenced (P < 0.01) by the addition of the
different Clostridium species.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4 การระเหยสารประกอบระบุจำนวนสารระเหย 38 โดย SPME /GCeMS ใน 60 d ชิงนมชีส รวมทั้งส่วนใหญ่เป็นไฮโดรคาร์บอนแอลกอฮอล์ คีโตน เอสเทอลดีไฮด์ กรด และเอสเทอร์ กิจกรรมการเผาผลาญพันธุ์แพทย์แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.01)ได้รับผลกระทบมากมายสัมพัทธ์ของสารระเหยที่ 21 ในการชี มีรา clostridial (ตาราง 4) Pentane เฮกเซน heptaneacetaldehyde, 2-เมทิล-2-butenal, 3 methylbutanal, benzaldehydeเอทานอล เอทิลแลคเตท กรดเมธิล 2 propanoic, hexanoate 1-กอย่าง-2-ไร propanol, 3-methyl-2-buten-1-ol,ethyl, hexanoicกรด 2 propanone, 2 heptanone และ 4-ไฮดร็อกซี่-3-hexanone ได้ผลไม่มีนัยสำคัญ (P < 0.01) โดยการเพิ่มการสปีชี่ส์ Clostridium

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 สารระเหย
มีทั้งหมด 38 ชนิดของสารระเหยที่ถูกระบุโดย SPME /
GCeMS ใน 60-D ชีสนมแกะรวมทั้งส่วนใหญ่ไฮโดรคาร์บอน,
แอลกอฮอล์, คีโตนลดีไฮด์กรดและเอสเทอ กิจกรรมการเผาผลาญ
ของสายพันธุ์เชื้อ Clostridium ที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.01)
ได้รับผลกระทบความอุดมสมบูรณ์ของ 21 สารระเหยใน
ชีสกับสปอร์ clostridial (ตารางที่ 4) เพ็นเทนเฮกเซน heptane,
acetaldehyde 3 methylbutanal 2-methyl-2-butenal, benzaldehyde,
เอทานอล 1-methoxy-2-propanol 3-methyl-2-Buten-1-OL เอทิล hexanoate เอทิลนม กรดโพร 2-methyl, hexanoic
กรด 2 propanone, 2 และ 4 heptanone ไฮดรอกซี-3-hexanone ถูก
ไม่ได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.01) โดยการเพิ่มขึ้นของ
สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน Clostridium

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . สารระเหยรวม 38 ระเหยที่ถูกระบุโดย spme /gcems ใน 60-d แกะนม ชีส รวมถึงเป็นสารไฮโดรคาร์บอนแอลกอฮอล์ , คีโตน , อัลดีไฮด์ , กรด , ส . กิจกรรมการเผาผลาญชนิดของ Clostridium อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.01 )ต่อความชุกชุมสัมพัทธ์ของ 21 สารระเหยในเนยแข็งกับสปอร์ clostridial ( ตารางที่ 4 ) เพนเทนเฮกเซน เฮปเทน , ,อะเซทัลดีไฮด์ 3-methylbutanal 2-methyl-2-butenal ดีไฮด์ , , ,1-methoxy-2-propanol 3-methyl-2-buten-1-ol , เอธิล , เอทานอล , hexanoate 70 % และพบว่า hexanoic ทางกายภาพ , กรดและกรด 2 - โพรพาโนน 2-heptanone 4-hydroxy-3-hexanone คือไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.01 ) โดยการเพิ่มของไขว้ขาต่าง ๆ