1.Introduction Fruit purees are el

1.Introduction
Fruit purees are elaborated with varied fruits (peach, apple, pear and banana, or others like apricot, orange or pineapple), and enriched or not with vitamins. Water or juices are added to fruits [1]. There are several steps in the preparation of fruit and vegetable purees: peeling of the skin of the fruit, size reduction, heating to either soften the tissue and/or inactivate enzymes, straining of the heated mass through finishers (finishing), and the addition of starch or sugar to obtain the desired consistency. The finishing operation (screen size and finisher speed) can be expected to have significant influence on the consistency of the sauce due to its effect on the quantity and the dimensions of the pulp [2].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำ ผลไม้กวนใช้ elaborated กับผลไม้แตกต่างกัน (พีช แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และกล้วย หรืออื่น ๆ เช่นพพริ ส้ม หรือสับปะรด), และอุดมไป ด้วยวิตามินหรือการ น้ำหรือน้ำผลไม้เพิ่มให้ผลไม้ [1] มีหลายขั้นตอนในการจัดทำจากผักและผลไม้: ปอกเปลือกผิวของผลไม้ ลดขนาด ความร้อนนุ่มเนื้อเยื่อ หรือปิดการทำงานของเอนไซม์ รัดของมวลว่ายผ่านสำเร็จ (จบ), และการเพิ่มของแป้งหรือน้ำตาลเพื่อดูความสอดคล้องต้องกัน การดำเนินการเสร็จสิ้น (หน้าจอขนาดและอุปกรณ์ความเร็ว) สามารถคาดหวังการมีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญสอดคล้องกันของน้ำเนื่องจากมีผลต่อปริมาณและขนาดของเนื้อเยื่อ [2]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
purees ผลไม้จะอธิบายกับผลไม้ที่แตกต่างกัน (พีช, แอปเปิ้ลลูกแพร์และกล้วยหรือคนอื่น ๆ เช่นแอปริคอท, สีส้มหรือสับปะรด) และอุดมไปหรือไม่ด้วยวิตามิน น้ำหรือน้ำผลไม้ที่มีการเพิ่มผลไม้ [1] มีหลายขั้นตอนในการจัดทำ purees ผักและผลไม้ที่มี: ลอกของผิวหนังของผลไม้ลดขนาดความร้อนทั้งนุ่มเนื้อเยื่อและ / หรือยับยั้งเอนไซม์รัดของมวลความร้อนผ่านสำเร็จ (จบ) และนอกจากนี้ แป้งหรือน้ำตาลที่จะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ การดำเนินการตกแต่ง (ขนาดหน้าจอและความเร็วหมัดเด็ด) สามารถคาดว่าจะมีอิทธิพลสำคัญในความสอดคล้องของซอสเนื่องจากผลกระทบต่อปริมาณและขนาดของเยื่อกระดาษ [2]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 .  บทนำ
ผลไม้ purees เป็น elaborated กับผลไม้หลากหลาย ( พีช , แอปเปิ้ล , ลูกแพร์ กล้วย หรืออื่นๆ อีกมากมาย เช่น แอปริคอต สีส้ม หรือ สับปะรด ) และอุดมสมบูรณ์ หรือไม่ ด้วยวิตามิน น้ำ หรือ น้ำผลไม้ที่มีการเพิ่มผลไม้ [ 1 ] มีหลายขั้นตอนในการเตรียมผักและผลไม้ purees : ลอกผิวของผลไม้ , การลดขนาดความร้อนเพื่อให้นุ่มของเนื้อเยื่อและ / หรือทำให้เอนไซม์ที่รัดของมวลความร้อนผ่านสำเร็จ ( จบ ) และ เพิ่มแป้ง หรือน้ำตาล เพื่อให้ได้สอดคล้องต้องการ . จบการดำเนินงาน ( ขนาดหน้าจอและทำให้ความเร็ว ) สามารถคาดว่าจะมีผลต่อความคงตัวของซอส เนื่องจากผลกระทบที่มีต่อปริมาณและขนาดของเยื่อกระดาษ [ 2 ]