2. Materials and methods2.1. Materi

2. Materials and methods
2.1. Materials
For this study, one of the most PEF resistant bacterium in fruit
juices was selected. E. coli (ATCC 35218) in strawberry juice was
shown to be more resistant to PEF treatment than E. coli
O157:H7 (ATCC 43895) and provides a margin of safety when used
as a surrogate for O157:H7 (Gurtler et al., 2011). In a study com-
paring the PEF resistance of Enterohemorrhagic E. coli O157:H7,
two strains of Salmonella Typhimurium and twenty strains of
non-pathogenic bacteria in orange juice; E. coli (ATCC 35218)
was the most resistant (Gurtler et al., 2010). Recently, Jin et al.
(2015) determined that E. coli (ATCC 35218), exhibited a higher
resistance to PEF treatments in pomegranate juice than E. coli
O157:H7 and E. coli K12. E. coli (ATCC 35218) was maintained on
tryptic soy agar (TSA; Becton, Dickinson and Company, Sparks,
MD, USA) at 4 ?C. Prior to inoculation of product, E. coli was cul-
tured in tryptic soy broth (Becton, Dickinson and Company) with
shaking at 37 ?C for 16–18 h. Initially, 0.1% buffered peptone water
(BPW) was used to test the operation of the newly assembled
pulsed electric field (PEF) pilot plant. The BPW was inoculated from
the stationary phase culture of E. coli to give an approximately 7.3
log cfu/ml. The conductivity of the inoculated BPW was adjusted
with sodium chloride to 3.0 mS/cm. The second product was
strawberry purée which was a blend of 151 kg of crushed straw-
berries (American Beverage Marketers, New Albany, IN, USA),
57.3 kg of water, and 7.17 kg of citric acid. The strawberry purée
was inoculated from the stationary phase culture of E. coli to give
an approximately 7.3 log cfu/ml. The conductivity of the inoculated
strawberry purée was approximately 4.4 mS/cm.
2.2. PEF pilot plant system
A PEF system was assembled in the Eastern Regional Research
Center Pilot Plant and consisted of a feed tank, feed pump, heat
exchangers, and PEF treatment chambers as shown in Fig. 1. The

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 วัสดุสำหรับการศึกษาครั้งนี้เป็นหนึ่งในแบคทีเรียทน PEF มากที่สุดในผลไม้น้ำผลไม้ที่ได้รับการคัดเลือก เชื้อ E. coli (ATCC 35218) ในน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ได้รับการแสดงที่จะทนต่อการรักษาPEF กว่าเชื้อ E. coli O157: H7 (ATCC 43895) และให้ขอบของความปลอดภัยเมื่อใช้เป็นตัวแทนO157: H7 (Gurtler et al, 2011) ในการศึกษาสั่งปอกเปลือกความต้านทาน PEF enterohemorrhagic ของเชื้อ E. coli O157: H7, สองสายพันธุ์ของเชื้อ Salmonella Typhimurium ยี่สิบสายพันธุ์ของเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ก่อให้เกิดโรคในน้ำผลไม้สีส้ม; เชื้อ E. coli (ATCC 35218) เป็นส่วนใหญ่ทน (Gurtler et al., 2010) . เมื่อเร็ว ๆ นี้จิน, et al (2015) ระบุว่าเชื้อ E. coli (ATCC 35218) แสดงที่สูงกว่าความต้านทานต่อการรักษาPEF ในน้ำทับทิมกว่าเชื้อ E. coli O157: H7 และ E. coli K12 เชื้อ E. coli (ATCC 35218) ถูกเก็บรักษาไว้ในถั่วเหลืองtryptic วุ้น (TSA; Becton ดิกคินสันและ บริษัท ปาร์กส์, MD, USA) ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส ก่อนที่จะมีการฉีดวัคซีนของผลิตภัณฑ์เชื้อ E. coli เป็น cul- tured ในน้ำซุปถั่วเหลือง tryptic (Becton ดิกคินสันและ บริษัท ) ที่มีการสั่นที่37? C เป็นเวลา 16-18 ชั่วโมง ในขั้นต้น 0.1% น้ำเปปโตนบัฟเฟอร์(BPW) ถูกนำมาใช้ในการทดสอบการทำงานของประกอบใหม่สนามไฟฟ้าชีพจร(PEF) โรงงานนำร่อง BPW ได้รับเชื้อจากวัฒนธรรมเฟสของเชื้อE. coli ที่จะให้ประมาณ 7.3 log CFU / ml การนำของ BPW เชื้อที่ได้รับการตั้งค่าที่มีโซเดียมคลอไรด์3.0 mS / cm ผลิตภัณฑ์ตัวที่สองเป็นน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ซึ่งเป็นการผสมผสานของ 151 กิโลกรัม straw- บดเบอร์รี่(อเมริกันและเครื่องดื่มนักการตลาด, นิวอัลบานี, IN, USA) 57.3 กิโลกรัมน้ำและ 7.17 กิโลกรัมของกรดซิตริก มะขามป้อมสตรอเบอร์รี่ได้รับเชื้อจากวัฒนธรรมเฟสของเชื้อ E. coli ที่จะให้ประมาณ7.3 log CFU / ml การนำของเชื้อน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่อยู่ที่ประมาณ 4.4 mS / cm. 2.2 PEF ระบบโรงงานต้นแบบระบบPEF ถูกประกอบในการวิจัยภาคตะวันออกศูนย์โรงงานต้นแบบและมีถังอาหารเครื่องปั๊มน้ำ, ความร้อนแลกเปลี่ยนและ PEF ห้องรักษาดังแสดงในรูป 1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . วัสดุ
ครั้งนี้เป็นหนึ่งในแบคทีเรียที่ทนที่สุดในผลไม้ PEF
ได้รับเลือก E . coli ( ATCC 35218 ) ในน้ำสตรอเบอรี่คือ
เป็นทนต่อการ PEF มากกว่า E . coli
เป็นสมาชิก : H7 ( ATCC 43895 ) และมีขอบของความปลอดภัยเมื่อใช้
ในฐานะตัวแทนเป็นสมาชิก : H7 ( gurtler et al . , 2011 ) ในการศึกษาดอทคอม -
การปอกและ PEF ต้านทานของเชื้อ E . coli เป็นสมาชิก enterohemorrhagic )
2 สายพันธุ์ Salmonella Typhimurium และยี่สิบสายพันธุ์ของแบคทีเรียที่ก่อโรคในน้ำส้มไม่
; E . coli ( ATCC 35218 )
คือทนมากที่สุด ( gurtler et al . , 2010 ) เมื่อเร็วๆ นี้ จิน et al .
( 2015 ) ระบุว่า เชื้ออีโคไล ( เชื้อ 35218 ) มีความต้านทานสูงกว่า
PEF บําบัดน้ําทับทิมมากกว่าใน E . coli
เป็นสมาชิก ) และ Ecoli K12 . E . coli ( ATCC 35218 ) ไว้บนอาหารวุ้นถั่วเหลือง
( TSA ; เบคตอนดิกคินสัน , และ บริษัท สปาร์ค
แมรี่แลนด์ สหรัฐอเมริกา ) ที่ 4 C . ก่อนการฉีดวัคซีนของผลิตภัณฑ์ , E . coli มี CUL -
tured ในอาหารถั่วเหลือง ( บริษัท เบคตอนน้ำซุป , และต่ำกว่า )
สั่นที่ 37 C เป็นเวลา 16 – 18 ชั่วโมงแรก 0.1% ในเปปโตนน้ำ
( BPW ) ถูกใช้เพื่อทดสอบการทำงานของใหม่ประกอบ
พัลส์สนามไฟฟ้า ( PEF ) โรงงานนำร่อง The BPW เป็นเชื้อจาก
นิ่งระยะวัฒนธรรมของ E . coli ให้ประมาณ 7.3
log CFU / ml ค่าการนำไฟฟ้าของเชื้อ BPW ปรับ
กับโซเดียมคลอไรด์เพื่อ 3.0 ms / cm สองผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสตรอเบอรี่
E ซึ่งเป็นส่วนผสมของ 151 กิโลกรัม แหลก ฟาง -
เบอร์รี่ ( American เครื่องดื่มนักการตลาดใหม่ , ออลบานี ในสหรัฐอเมริกา ) ,
57 .3 กิโลกรัมของน้ำและ 7.17 กิโลกรัม กรดซิตริก สตรอเบอร์รี่ปั่นé e
เป็นเชื้อจากระยะ stationary วัฒนธรรมของ E . coli ให้
ประมาณ 7.3 log CFU / ml ค่าการนำไฟฟ้าของหัวเชื้อ
สตรอเบอรี่ Pur ออร์ประมาณ 4.4 ms / cm
2 . ระบบโรงงานนำร่อง PEF
ระบบ PEF ประกอบในนักบินศูนย์วิจัย
ภูมิภาคตะวันออกพืช ประกอบด้วยถังฟีดปั๊มความร้อน
แลกเปลี่ยนและ PEF รักษาห้องดังแสดงในรูปที่ 1 ที่