2.3. ExtractionFor the extraction o

2.3. Extraction
For the extraction of anthocyanins, different extraction systems
have been used (Nicoue et al., 2007). Due to their polarity, anthocyanins
are usually extracted by methanol, ethanol, acetone and
water. Although methanol and acetone are quite effective extragents,
their application in foods is limited due to their toxicity. Ethanol
is more suitable for food application but at the same time is
more difficult to eliminate in the purification process. Using the
absorbent Amberlite XAD7 Kraemer-Schafhalter et al. (1998) observed
that the application of ethanolic chokeberry extract to SPE
resulted in incomplete anthocyanin retention and moreover colour
pigments evolved in two separated peaks, the first one overlapping
with that of the sugars. In our study we used the same filling material
which excluded the possibility to use ethanol as extragent.
Generally, the presence of acid is required for improved anthocyanin
extractability. The use of acid stabilizes anthocyanins in the
flavylium cation form, which is red at low pH. However, a solvent,
acidified with hydrochloric acid, may hydrolyse acylated anthocyanins.
To avoid, or at least, minimise the breakdown of acylated
anthocyanins, organic acids, such as acetic, citric, or tartaric acids,
which are easier to eliminate during anthocyanin concentration,
have been preferred (Perez-Magarino, Ortega-Heras, & Cano-Mozo,
2008). Bearing in mind that these extracts are intended for food

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3 การสกัดการสกัดของ anthocyanins ระบบแยกแตกต่างกันมีการใช้ (Nicoue et al., 2007) เนื่องจากขั้วของพวกเขา anthocyaninsโดยปกติที่สกัด ด้วยเมทานอล เอทานอล อะซีโตน และน้ำ แม้ว่าเมทานอลและอะซีโตนจะค่อนข้างมีประสิทธิภาพ extragentsมาใช้ในอาหารมีจำกัดเนื่องจากความเป็นพิษของพวกเขา เอทานอลเหมาะสำหรับอาหาร แต่ในเวลาเดียวกันยากต่อการกำจัดในขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์ โดยใช้การดูดซับ Amberlite XAD7 Kraemer Schafhalter et al. (1998) สังเกตให้ใช้ ethanolic chokeberry แยก SPEผลในการรักษาไม่สมบูรณ์มีโฟเลทสูง และนอกจากนี้ สีพัฒนาในสองยอดแยก ซ้อนแรกหนึ่งเม็ดสีที่น้ำตาล ในการศึกษาของ เราใช้วัสดุเดียวกับที่บรรจุซึ่งไม่รวมความสามารถในการใช้เอทานอลเป็น extragentทั่วไป ของกรดจะต้องปรับปรุงมีโฟเลทสูงextractability การใช้กรดแรง anthocyanins ในการflavylium cation ฟอร์ม ซึ่งมีสีแดงที่ pH ต่ำ อย่างไรก็ตาม เป็นตัวทำละลายacidified กับไฮโดรคลอริกกรด อาจ hydrolyse acylated anthocyaninsการหลีกเลี่ยง น้อย ลดของ acylatedanthocyanins กรดอินทรีย์ กรดอะซิติก แอซิด ซิทริก หรือ tartaric เช่นซึ่งจะง่ายต่อการกำจัดในช่วงความเข้มข้นมีโฟเลทสูงได้ถูกต้อง (เปเรซ-Magarino, Ortega Heras, & Cano Mozo2008) คำนึงถึงว่า สารสกัดเหล่านี้มีวัตถุประสงค์สำหรับอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 สกัด
สำหรับการสกัด anthocyanins, ระบบการสกัดที่แตกต่างกัน
มีการใช้ (Nicoue et al., 2007) เนื่องจากขั้วของพวกเขา anthocyanins
ที่สกัดโดยปกติเมทานอลเอทานอลอะซีโตนและ
น้ำ แม้ว่าเมทานอลและอะซีโตนเป็น extragents ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ,
การประยุกต์ใช้ในอาหารมี จำกัด เนื่องจากพิษของพวกเขา เอทานอล
จะเหมาะสำหรับการประยุกต์ใช้อาหาร แต่ในเวลาเดียวกันเป็น
เรื่องที่ยากมากที่จะกำจัดในกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ ใช้
ดูดซับ Amberlite XAD7 Kraemer-Schafhalter et al, (1998) ตั้งข้อสังเกต
ว่าการใช้เอทานอลสารสกัดจาก chokeberry SPE จะ
ส่งผลให้การเก็บรักษา anthocyanin ไม่สมบูรณ์และยิ่งไปกว่านั้นสี
เม็ดสีที่พัฒนาในสองยอดแยกออกจากกันเป็นคนแรกที่ทับซ้อน
กับที่ของน้ำตาล ในการศึกษาของเราที่เราใช้วัสดุบรรจุเดียวกัน
ซึ่งไม่รวมความเป็นไปได้ที่จะใช้เอทานอลเป็น extragent.
โดยทั่วไปแล้วการปรากฏตัวของกรดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรับปรุง anthocyanin
สกัด การใช้กรดรักษา anthocyanins ใน
รูปแบบไอออนบวก flavylium ซึ่งเป็นสีแดงที่ pH ต่ำ แต่ตัวทำละลาย
กรดไฮโดรคลอริกกรดอาจย่อย anthocyanins acylated.
เพื่อหลีกเลี่ยงหรืออย่างน้อยลดการสลายของ acylated
anthocyanins กรดอินทรีย์เช่นอะซิติกซิตริกหรือกรดทาร์ทาริก,
ซึ่งจะง่ายต่อการกำจัดในช่วงความเข้มข้น anthocyanin ,
ได้รับการแนะนำ (Perez-Magarino, Ortega-Heras และ Cano-Mozo,
2008) แบริ่งในใจว่าสารสกัดเหล่านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การสกัด
สำหรับการสกัด anthocyanins
ระบบการสกัดที่แตกต่างกันมีการใช้ ( nicoue et al . , 2007 ) เนื่องจากขั้วของแอนโทไซยานิน
มักจะสกัดด้วยเมทานอล , เอทานอล , อะซิโตนและ
น้ำ แต่เมทานอลและอะซิโตนเป็น extragents มีประสิทธิภาพมาก
ใบสมัครของพวกเขาในอาหารจะถูก จำกัด เนื่องจากความเป็นพิษของพวกเขา เอทานอล
เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร แต่ในเวลาเดียวกัน
ยากมากที่จะกำจัดในกระบวนการผลิต . การดูดซับสารละลาย
xad7 Kraemer schafhalter et al . ( 2541 ) พบว่า การใช้ (

) โช๊คเบอร์รี่สกัดสารแอนโธไซยานินในไม่สมบูรณ์และนอกจากนี้สี
สีวิวัฒนาการสองแยกยอดแรกซ้อน
กับที่ของน้ำตาล ในการศึกษาเราใช้เหมือนกันวัสดุอุด
ซึ่งแยกออกความเป็นไปได้ในการใช้เอทานอลเป็น extragent .
โดยทั่วไป การปรากฏตัวของกรดที่ใช้เป็นมีความสามารถในการสกัดแอนโธไซยานิน
ปรับปรุง การใช้กรดรักษาแอนโธไซยานินในการ flavylium
แบบฟอร์มซึ่งเป็นสีแดงที่พีเอชต่ำ อย่างไรก็ตาม ตัวทำละลาย
ปรับกับกรดเกลืออาจ 30 acylated anthocyanins .
เพื่อหลีกเลี่ยงหรืออย่างน้อยลดการสลายของ acylated
แอนโทไซยานินกรดอินทรีย์ เช่น กรดซิตริก กรดทาร์ทาริก , หรือ , ซึ่งจะง่ายต่อการขจัดใน

มีแอนโธไซยานินปริมาณที่ต้องการ ( เปเรซ มาการิโน่ ออร์เตกา , Heras , & CANO ยินดีต้อนรับ
, 2008 ) แบริ่งในใจว่า สารสกัดเหล่านี้มีไว้สำหรับอาหาร