3.2. Prevention of lard oxidationTh

3.2. Prevention of lard oxidation
The Rancimat method is commonly used to evaluate
the antioxidative potency of various antioxidants and is
based on the increase of electrical conductivity due to
the formation of volatile dicarboxylic acids as a result of
lipid oxidation. The addition of EAERK to lard markedly
extended the induction time of lipid oxidation
(Table 2). The induction time of EAERK increased with
increasing concentration and was significantly (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. การป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันหมูโดยทั่วไปใช้วิธี Rancimat เพื่อประเมินรู้จัก antioxidative สารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ และการเพิ่มขึ้นของค่าการนำไฟฟ้าเนื่องจากการก่อตัวของกรดระเหย dicarboxylic เป็นผลมาจากเกิดออกซิเดชันของไขมัน แห่ง EAERK lard อย่างเด่นชัดขยายเวลาการเหนี่ยวนำของการเกิดออกซิเดชันของไขมัน(ตารางที่ 2) เพิ่มเวลาการเหนี่ยวนำของ EAERK ด้วยเพิ่มความเข้มข้น และถูกอย่างมีนัยสำคัญ (P< 0.05) สูงกว่าของการควบคุมภายใน 50 – 200ช่วง mg/ml EAERK (100 mg/ml) จัดแสดงที่แข็งแกร่งกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ มีค่าป้องกันปัจจัย (PF)ของ 16.4 ซึ่งถูกมาก (P < 0.05) สูงกว่าที่ BHA (5.3) ที่ 200 mg / ml เยนและ Lee (1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันหมูวิธี Rancimat เป็นที่นิยมใช้ในการประเมินความแรงต้านอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆและจะขึ้นอยู่กับการเพิ่มขึ้นของการนำไฟฟ้าที่เกิดจากการก่อตัวของกรดdicarboxylic ระเหยเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันของไขมัน นอกเหนือจากการ EAERK หมูอย่างเห็นได้ชัดขยายเวลาการเหนี่ยวนำของการเกิดออกซิเดชันของไขมัน(ตารางที่ 2) เวลาการเหนี่ยวนำของ EAERK เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มความเข้มข้นและอย่างมีนัยสำคัญ(P <0.05) สูงกว่าการควบคุมภายใน 50-200 มก. / ชมล. EAERK (100 mg / ml) ที่แข็งแกร่งแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีปัจจัยการป้องกัน(PF) มูลค่า16.4 ซึ่งเป็นอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) สูงกว่าที่BHA (5.3) 200 mg / ml เยนและลี (1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . ป้องกันการออกซิเดชันของไข
rancimat เป็นวิธีที่นิยมใช้เพื่อประเมินศักยภาพต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ

และตามการเพิ่มขึ้นของค่าการนำไฟฟ้าเนื่องจากการระเหย กรด dicarboxylic

ผลของปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด . นอกเหนือจาก eaerk กับหมูอย่างเห็นได้ชัด
ขยายการเวลาของปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด
( ตารางที่ 2 )การเพิ่มขึ้นของ eaerk
เพิ่มความเข้มข้นและแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p
< 0.05 ) สูงกว่าของการควบคุมภายใน 50 – 200
มก. / มล. และช่วง eaerk ( 100 mg / ml ) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
กับปัจจัยการป้องกัน ( PF ) ค่า
ของ 16.4 ซึ่งเป็นอย่างมาก ( P < 0.05 ) ปริมาณของ bha
( 5.3 ) 200 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร เยน และ ลี ( 2540 )