The flour characteristics (protein,

The flour characteristics (protein, damaged starch content, particle size, flour hydration properties and oil absorption), dough properties (texture) and cookie parameters(final diameter, spread factor, texture, colour and acceptability) were evaluated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินลักษณะแป้ง (โปรตีน แป้งเสียเนื้อหา ขนาดอนุภาค แป้งไล่น้ำน้ำมันและคุณสมบัติดูดซึม), คุณสมบัติของแป้ง (เนื้อ) และพารามิเตอร์คุกกี้ (เส้นผ่าศูนย์กลางสุดท้าย กระจายตัว พื้นผิว สี และ acceptability)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะแป้ง (โปรตีนปริมาณแป้งเสียหายขนาดอนุภาคคุณสมบัติความชุ่มชื้นและการดูดซึมแป้งน้ำมัน) คุณสมบัติของแป้ง (เนื้อ) และพารามิเตอร์คุกกี้ (เส้นผ่าศูนย์กลางสุดท้ายปัจจัยกระจายเนื้อสีและการยอมรับ) ได้รับการประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งลักษณะ ( โปรตีน เสียหาย ปริมาณแป้ง ขนาด อนุภาคแป้งไฮเดรชั่น คุณสมบัติ และดูดซับน้ำมัน ) , คุณสมบัติของแป้ง ( เนื้อ ) และตัวแปรคุกกี้ ( เส้นผ่าศูนย์กลางสุดท้ายกระจายปัจจัย เนื้อผ้า สี และการยอมรับ ) ประเมิน