M. longissimus thoracis et lumborum

M. longissimus thoracis et lumborum from 64 bull beef carcasses were selected based on their pH values. The meat pH was measured 48 h post slaughter by inserting calibrated pH and temperature probes (Mettler Toledo MP 125 pH meter with an Inlab 427 probe) directly into the muscle/meat. Duplicate readings were taken for analysis of each sample. Twelve of the samples were used for various calibrations and trial runs and the remaining 52 samples ranging in ultimate pH from 5.4 to 6.9 (Table 1) were vacuum packed and stored in a −1.5 °C chiller until the freezing point analysis, which was carried out over a period of 8 weeks. An insulated box was designed and built to control the rate of temperature decline in the samples during freezing (Fig. 1). The box could hold six meat samples, with each sample filling a plastic specimen bottle
(no lid) 42 mm diameter and 55 mm high. A T-type thermocouple probe was constructed [using 40 fine gauge (0.2mm wire diameter, Class 1 Tolerance; calibrated against an RT200 reference thermometer)] for each of the 6 samples using a 14 gaugeMonoject™hypodermic needle. The thermocouple tip was insulated to prevent heat transfer from the metal of the needle. The thermocouple sensors were fixed into the lid such that it would always be located in the physical centre of the product sample when the rig was assembled.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมตร Longissimus thoracis และรหัส lumborum จาก 64 วัวซากเนื้อวัวที่ถูกเลือกขึ้นอยู่กับค่า ph ของพวกเขา ph เนื้อวัด 48 ชั่วโมงโพสต์ฆ่าโดยการใส่ปรับ ph และอุณหภูมิฟิวส์ (เมทเลอร์ MP 125 เมตร ph ด้วย InLab 427 สอบสวน) ตรงเข้าไปในกล้ามเนื้อ / เนื้อสัตว์ อ่านซ้ำกันถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์ของแต่ละตัวอย่างสิบสองของกลุ่มตัวอย่างที่ใช้สำหรับการสอบเทียบและการพิจารณาคดีต่างๆวิ่งและส่วนที่เหลืออีก 52 ตัวอย่างตั้งแต่ในสุดยอด ph 5.4-6.9 (ตารางที่ 1) เป็นสูญญากาศบรรจุและเก็บไว้ในที่ -1.5 องศาเซลเซียสเย็นจนถึงจุดเยือกแข็งการวิเคราะห์ซึ่งได้รับการดำเนินการ ออกในช่วง 8 สัปดาห์กล่องที่หุ้มฉนวนได้รับการออกแบบและสร้างขึ้นเพื่อควบคุมอัตราการลดลงของอุณหภูมิในตัวอย่างระหว่างการแช่แข็ง (รูปที่ 1) กล่องสามารถจับตัวอย่างเนื้อหกกับแต่ละตัวอย่างการกรอกขวดพลาสติกชิ้น
(ไม่มีฝา) 42 มม. และ 55 มม. สูง เสื้อชนิดทนสอบสวนถูกสร้างขึ้น [40 ปรับใช้มาตรวัด (เส้นผ่าศูนย์กลางลวด 0.2mm, ชั้นที่ 1 ความอดทน;เทียบกับเครื่องวัดอุณหภูมิอ้างอิง rt200)] สำหรับแต่ละ 6 ตัวอย่างใช้ 14 gaugemonoject ™เข็มฉีดยา ปลายทนเป็นฉนวนเพื่อป้องกันการถ่ายเทความร้อนจากโลหะของเข็ม เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิได้รับการแก้ไขเป็นฝาดังกล่าวว่าจะเสมอตั้งอยู่ในศูนย์กลางทางกายภาพของตัวอย่างผลิตภัณฑ์เมื่ออุปกรณ์ประกอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ม. longissimus thoracis et lumborum จากซากเนื้อวัว 64 ถูกเลือกตามค่า pH PH เนื้อถูก h 48 วัดลงฆ่าใส่คลิปปาก calibrated ค่า pH และอุณหภูมิตะเข้ (Mettler Toledo MP 125 ค่า pH มิเตอร์กับการโพรบ Inlab 427) กล้ามเนื้อ/เนื้อลง อ่านซ้ำได้นำการวิเคราะห์ของแต่ละอย่าง Twelve ตัวอย่างที่ใช้สำหรับเสริมและทำการทดลองต่าง ๆ และตัวอย่าง 52 เหลือจนถึง pH ที่ดีที่สุดจาก 5.4 6.9 (ตาราง 1) มีสุญญากาศบรรจุ และเก็บในที่ −1.5 ° C เย็นจนถึงจุดเยือกแข็งวิเคราะห์ ซึ่งเป็นระยะเวลา 8 สัปดาห์ กล่องฉนวนการออกแบบ และสร้างขึ้นเพื่อควบคุมอุณหภูมิอัตราการลดลงในตัวอย่างในระหว่างการแช่แข็ง (Fig. 1) กล่องสามารถเก็บตัวอย่างเนื้อ 6 มีตัวอย่างแต่ละไส้ตัวอย่างพลาสติกขวด
(no lid) 42 มม.เส้นผ่าศูนย์กลางและสูง 55 มม. โพรบ thermocouple ชนิด T ถูกสร้างขึ้น [ใช้ 40 ดีวัด (0.2 มม.ลวดเส้น คลาส 1 ยอมรับ ปรับเทียบกับการวัดอุณหภูมิอ้างอิง RT200)] สำหรับแต่ละตัวอย่างที่ 6 ที่ใช้ 14 gaugeMonoject ™เข็มฉีดยา คำแนะนำของ thermocouple ถูกหุ้มฉนวนเพื่อป้องกันการถ่ายเทความร้อนจากโลหะของเข็ม เซ็นเซอร์ thermocouple ได้คงเป็นฝามันจะเสมออยู่ในตัวอย่างผลิตภัณฑ์ทางกายภาพเมื่อเสื้อผ้าถูกรวบรวมให้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

M . longissimus thoracis เอ็ด lumborum จาก 64 ศพเนื้อวัวได้เลือกตามค่า pH ของพวกเขา pH เนื้อวัดได้ 48 h POST ฆ่าโดยการใส่ใช้ัคุณลักษณะ Teaming , อุณหภูมิ และปรับแต่งค่า pH ( Mettler Toledo , Nationwide , mp 125 เมตรค่า pH 427 พร้อมด้วยอุปกรณ์ตรวจสอบ inlab )โดยตรงกับกล้ามเนื้อ/เนื้อ ที่อ่านได้ที่ซ้ำกันเป็นไปได้สำหรับการวิเคราะห์ตัวอย่างของแต่ละคนสิบสองคนของตัวอย่างที่จะถูกใช้สำหรับการวิ่งและการทดลองใช้งาน calibrations ต่างๆและ 52 ตัวอย่างที่เหลือที่หลากหลายตั้งแต่ใน pH สูงสุดจาก 5.4 เป็น 6.9 (ตารางที่ 1 )มีเครื่องดูดฝุ่นจัดเก็บและจัดเก็บไว้ในอีกขั้น c - 1.5 °จนกว่าการวิเคราะห์จุดเยือกแข็งซึ่งถูกนำตัวไปยังออกมาในช่วงเวลาที่มี 8 สัปดาห์กล่องหุ้มด้วยฉนวนที่มีการออกแบบและสร้างขึ้นเพื่อการควบคุมอัตราดอกเบี้ยที่ลดลงของ อุณหภูมิ ในตัวอย่างนี้ได้ในช่วงเย็น(รูปที่ 1 ) ช่องทำเครื่องหมายที่ไม่สามารถกดค้างไว้ตัวอย่าง 6 เนื้อด้วยกันเติมน้ำตัวอย่างพลาสติกขวด
(ไม่มีฝาปิด) 42 มม.และ 55 มม.เส้นผ่านศูนย์กลางสูง อุปกรณ์ยึดติด Thermocouple T - Type ที่ได้ถูกสร้างขึ้นโดยใช้[ 40 วัดชั้นดี(สายไฟเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.2 มม. Fault Tolerance คลาส 1เทอร์โมมิเตอร์วัด อุณหภูมิ น้ำ 200 การอ้างอิงปรับแต่งกับ rt )]สำหรับ 6 ตัวอย่างที่แต่ละครั้งใช้ 14 gaugemonoject™hypodermic เข็ม. ปลายแผ่นความร้อน Steam Tip Thermocouple ที่ถูกตัวกล้องหุ้มด้วยฉนวนเพื่อป้องกันไม่ให้ถ่ายโอนความร้อนจากโลหะของเข็มได้ เซนเซอร์ Thermocouple ที่ถูกติดตั้งเข้ากับตัวอย่างที่จะตั้งอยู่ในศูนย์กลางทาง กายภาพ ของ ผลิตภัณฑ์ ที่จะปิดฝาเมื่อสร้างขึ้นเป็นการชั่วคราวที่ได้ประกอบ