This study thus aimed to investigat

This study thus aimed to investigate the combined effect of pH, heat and shear on the structural changes of gluten proteins and evaluate the consequences of such changes on their antigenicity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้จึงมุ่งตรวจสอบผลรวมของค่า pH ความร้อน และแรงเฉือนในการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโปรตีน gluten และประเมินผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวบน antigenicity ของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทำให้การตรวจสอบผลรวมของค่า pH ความร้อนและแรงเฉือนในการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโปรตีนกลูเตนและประเมินผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวใน antigenicity ของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของ pH และผสมผสานความร้อนแรงในการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโปรตีนกลูเตน และประเมิน ผลของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวในเจื้อย .