BACKGROUND:Few studies on nutrition

BACKGROUND:
Few studies on nutrition and food safety education intervention for students in remote areas of China were reported. The study aimed to assess the questionnaire used to measure the knowledge, attitude and behavior with respect to nutrition and food safety, and to evaluate the effectiveness of a quasi-experimental nutrition and food safety education intervention among primary school students in poverty-stricken counties of west China.
METHODS:
Twelve primary schools in west China were randomly selected from Zhen'an of Shaanxi province and Huize of Yunnan province. Six geographically dispersed schools were assigned to the intervention group in a nonrandom way. Knowledge, attitude and behavior questionnaire was developed, assessed, and used for outcome measurement. Students were investigated at baseline and the end of the study respectively without follow-up. Students in intervention group received targeted nutrition and food safety lectures 0.5 hour per week for two semesters. Item response theory was applied for assessment of questionnaire, and a two-level difference-in-differences model was applied to assess the effectiveness of the intervention.
RESULTS:
The Cronbach's alpha of the original questionnaire was 0.84. According to item response model, 22 knowledge items, 6 attitude items and 8 behavior items showed adequate discrimination parameter and were retained. 378 and 478 valid questionnaires were collected at baseline and the end point. Differences of demographic characteristics were statistically insignificant between the two groups. Two-level difference-in-differences models showed that health education improved 2.92 (95% CI: 2.06-3.78) and 2.92 (95% CI: 1.37-4.47) in knowledge and behavior scores respectively, but had no effect on attitude.
CONCLUSION:
The questionnaire met the psychometric standards and showed good internal consistence and discrimination power. The nutrition and food safety education was effective in improving the knowledge and behavior of primary school students in the two poverty-stricken counties of China.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภูมิหลัง:
การศึกษาไม่กี่เกี่ยวกับโภชนาการและความปลอดภัยของอาหารการแทรกแซงการศึกษาสำหรับนักเรียนในพื้นที่ห่างไกลของประเทศจีนที่ได้รับรายงาน การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินแบบสอบถามที่ใช้ในการวัดความรู้ทัศนคติและพฤติกรรมที่เกี่ยวกับโภชนาการและความปลอดภัยของอาหารและการประเมินประสิทธิภาพของสารอาหารกึ่งทดลองและความปลอดภัยของอาหารการแทรกแซงการศึกษาให้แก่นักเรียนชั้นประถมศึกษาในมณฑลที่ยากจนของ ทางตะวันตกของจีน.
วิธีการ:
สิบสองโรงเรียนประถมศึกษาในภาคตะวันตกของจีนได้รับการคัดเลือกโดยการสุ่มจาก Zhen'an ของจังหวัดมณฑลส่านซีและ Huize ของมณฑลยูนนาน หกโรงเรียนกระจายทางภูมิศาสตร์ได้รับมอบหมายให้กลุ่มแทรกแซงในทาง nonrandom ความรู้ทัศนคติและพฤติกรรมการตอบแบบสอบถามได้รับการพัฒนาประเมินและใช้สำหรับการวัดผลลัพธ์ นักเรียนที่ได้รับการตรวจสอบที่ baseline และจุดสิ้นสุดของการศึกษาตามลำดับโดยไม่ต้องติดตาม นักเรียนในกลุ่มทดลองที่ได้รับสารอาหารที่มีการกำหนดเป้าหมายและบรรยายความปลอดภัยของอาหาร 0.5 ชั่วโมงต่อสัปดาห์เป็นเวลาสองภาคการศึกษา รายการทฤษฎีการตอบสนองที่ถูกนำมาใช้สำหรับการประเมินผลการตอบแบบสอบถามและความแตกต่างในความแตกต่างของรูปแบบสองระดับถูกนำมาใช้ในการประเมินประสิทธิภาพของการแทรกแซง.
ผลการศึกษา:
อัลฟาของครอนบาคแบบสอบถามเดิมคือ 0.84 ตามรูปแบบการตอบสนองรายการ 22 รายการความรู้ 6 รายการทัศนคติและ 8 รายการแสดงให้เห็นพฤติกรรมของพารามิเตอร์การเลือกปฏิบัติที่เพียงพอและถูกเก็บไว้ 378 และ 478 แบบสอบถามที่ถูกต้องถูกเก็บที่ baseline และจุดสิ้นสุด ความแตกต่างของลักษณะทางประชากรที่ไม่มีนัยสำคัญทางสถิติที่อยู่ระหว่างทั้งสองกลุ่ม สองระดับความแตกต่างในความแตกต่างของรูปแบบที่แสดงให้เห็นว่าการศึกษาสุขภาพที่ดีขึ้น 2.92 (95% CI: 2.06-3.78) และ 2.92 (95% CI: 1.37-4.47). ในความรู้และคะแนนพฤติกรรมตามลำดับ
แต่ไม่มีผลต่อทัศนคติสรุป:
แบบสอบถามพบกับมาตรฐานทางจิตวิทยาและแสดงให้เห็นความมั่นคงภายในที่ดีและพลังการเลือกปฏิบัติ โภชนาการและการศึกษาความปลอดภัยของอาหารมีประสิทธิภาพในการพัฒนาความรู้และพฤติกรรมของนักเรียนชั้นประถมศึกษาในสองมณฑลที่ยากจนของประเทศจีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พื้นหลัง :
การศึกษาไม่กี่เกี่ยวกับโภชนาการและการแทรกแซงการศึกษาด้านความปลอดภัยอาหารสำหรับนักเรียนในพื้นที่ห่างไกลของประเทศจีนมีการรายงาน การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินแบบสอบถามที่ใช้วัดความรู้ ทัศนคติ และพฤติกรรมเกี่ยวกับโภชนาการและอาหารที่ปลอดภัยและประเมินประสิทธิผลของการแทรกแซงการศึกษากึ่งทดลองโภชนาการและความปลอดภัยของอาหาร นักเรียนยากจนของมณฑลตะวันตกของจีน วิธีการ :

12 โรงเรียนในภาคตะวันตกของประเทศจีนสุ่มจาก zhen'an ของมณฑลส่านซีจังหวัดและ huize ของมณฑลยูนนานหกทางภูมิศาสตร์การกระจายโรงเรียนมอบหมายให้กลุ่มในทาง nonrandom . ความรู้ ทัศนคติ และพฤติกรรมการบริหาร พัฒนา ประเมิน และใช้สำหรับการวัดผล ศึกษาพื้นฐานและนักเรียนที่จบการศึกษา ตามลำดับ โดยไม่มีการติดตาม นักเรียนในกลุ่มที่ได้รับเป้าหมายโภชนาการและความปลอดภัยอาหารบรรยาย 05 ชั่วโมงต่อสัปดาห์เป็นเวลา 2 ภาคการศึกษา ทฤษฎีการตอบสนองข้อสอบ สำหรับการประเมินการใช้แบบสอบถาม และความแตกต่างในรูปแบบสองความแตกต่างถูกนำมาใช้เพื่อประเมินประสิทธิผลของการแทรกแซง ผลลัพธ์ :

มีค่าแอลฟาของแบบสอบถามเดิม 6 . ตามโมเดลการตอบสนองข้อสอบ 22 รายการความรู้6 . ทัศนคติและพฤติกรรมการเลือกปฏิบัติ มีสินค้า 8 รายการพารามิเตอร์ที่เพียงพอและถูกเก็บไว้ แล้วคุณเก็บแบบสอบถามที่ถูกต้องที่เริ่มต้นและจุดสิ้นสุด ความแตกต่างของลักษณะทางประชากร อย่างมีนัยสำคัญน้อย ระหว่าง สองระดับความแตกต่างในความแตกต่าง รูปแบบ พบว่า การศึกษาการปรับปรุงสุขภาพ 2.92 ( 95% CI : 2.06-3.78 ) และ 2 .92 ( 95% CI : 1.37-4.47 ) ในความรู้และพฤติกรรมคะแนน ตามลำดับ แต่ไม่มีผลต่อทัศนคติ

สรุป : แบบสอบถามมาตรฐาน คุณภาพ และมีความสอดคล้องกันภายในที่ดีและค่าอำนาจจำแนก . โภชนาการและการศึกษาความปลอดภัยของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงความรู้ และพฤติกรรมของนักเรียนในโรงเรียน ประถมศึกษา ใน 2 เขตยากจนของประเทศจีน