The purpose of this study was to quantify lactate and acetate levels in retail RTE meats that had been tested in a previous study for the presence of L. monocytogenes to correlate the occurrence of L. monocytogenes to the acid levels
วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ วัดปริมาณระดับเนื้อสัตว์ RTE ขายปลีกที่ได้รับการทดสอบในการศึกษาก่อนหน้านี้ของ L. สมองจะเชื่อมโยงการเกิดขึ้นของ L. สมองระดับกรด แลคเตทและอะซิเตท
วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีปริมาณแลคเตทและอะซิเตทระดับในเนื้อ RTE ค้าปลีกที่ได้รับการทดสอบในการศึกษาก่อนหน้านี้สำหรับการปรากฏตัวของ L. monocytogenes ที่จะมีความสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นของ L. monocytogenes ไปยังระดับกรด