Soaking, sprouting and boiling sign

Soaking, sprouting and boiling significantly affected the functional properties of the flour (p < 0.05). Soaking and sprouting reduced the bulk density and dispersion of the samples from an initial value of (0.83% and 67.50%) for the unsprouted seed flour to a value of (0.71% and 59.00%) in 10 h soaked samples but increased slightly in most of the soaked sprouted-boiled samples

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แช่ แตกหน่อ และเดือดมากผลกระทบการทำงานคุณสมบัติของแป้ง (p < 0.05) แช่ และการแตกหน่อลดลงความหนาแน่น และการกระจายของตัวอย่างจากค่าเริ่มต้น (ร้อยละ 0.83 และ 67.50) แป้งเมล็ด unsprouted ค่า (ร้อยละ 0.71 และ 59.00) ใน 10 ชม.แช่ตัวอย่าง แต่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในส่วนของตัวอย่างงอกต้มแช่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แช่แตกหน่อและเดือดอย่างมีนัยสำคัญได้รับผลกระทบคุณสมบัติการทำงานของแป้ง (p <0.05) แช่และงอกลดความหนาแน่นและการกระจายของกลุ่มตัวอย่างจากค่าเริ่มต้นของ (0.83% และ 67.50%) สำหรับแป้งเมล็ด unsprouted ค่าเป็น (0.71% และ 59.00%) ใน 10 ชั่วโมงตัวอย่างแช่ แต่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในที่สุด ของกลุ่มตัวอย่างแตกหน่อต้มแช่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แช่ , แตกหน่อและเดือด มีผลต่อคุณสมบัติของแป้ง ( P < 0.05 ) เปียก และแตกหน่อลดความหนาแน่นและการกระจายตัวของตัวอย่างจากค่าเริ่มต้น ( 0.83 % และ 67.50 % ) สำหรับแป้งเมล็ด unsprouted กับคุณค่าของ ( 0.71 % และ 59.00 % ) ใน 10 ชั่วโมงแช่ตัวอย่างแต่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในส่วนของแช่งอกต้มตัวอย่าง